Japon : les nouilles ramen règnent en maître alors que les prix du riz atteignent des sommets

Les prix du riz au Japon ont atteint des niveaux records, ce qui pousse les consommateurs à se détourner de ce plat traditionnel en raison de problèmes de coût.

Face à cette situation, de nombreuses chaînes de restaurants et entreprises alimentaires de ce pays se tournent rapidement vers les plats de nouilles comme alternative attrayante.

Antworks, qui exploite la chaîne de restaurants Densetsu no Sutadonya, célèbre pour ses bols de porc, a ouvert son premier restaurant de ramen à Tokyo en mai dernier.

Antworks prévoit d'ouvrir trois autres restaurants de ramen en février prochain pour diversifier ses activités.

Un porte-parole de la chaîne de restaurants basée à Tokyo a déclaré qu'un plat de riz aux côtelettes de porc avec une soupe miso et un œuf cru coûte désormais 890 yens (environ 6 dollars), soit une augmentation significative par rapport aux 630 yens de 2021.

Le porte-parole a déclaré que les clients pourraient hésiter si les prix dépassaient 1 000 yens, alors qu'un plat de ramen est 100 à 150 yens moins cher qu'un plat de riz au porc.

Yoshinoya Holdings Co., la société mère de la célèbre chaîne de restaurants de plats de bœuf Yoshinoya Co., se lance également dans le secteur des ramen. Elle estime que le marché des restaurants de plats de bœuf au Japon est saturé.

Norihiro Ozawa, vice-président exécutif de Yoshinoya Holdings, a déclaré que l'activité ramen aide l'entreprise à équilibrer les coûts des ingrédients avec des plats autres que le riz et la viande.

Les prix du riz au Japon ont doublé par rapport à l'année dernière et restent élevés après une hausse initiale due à une mauvaise récolte, selon le ministère japonais de l'Agriculture , des Forêts et de la Pêche.

Le prix moyen du riz au Japon était de 4 176 yens pour 5 kg au cours de la semaine jusqu'au 8 juin, malgré le fait que le gouvernement ait dû libérer des réserves de riz.

Dans les supermarchés, les consommateurs recherchent également activement des alternatives au riz. Selon TableMark Co, les ventes de nouilles udon surgelées ont augmenté d'environ 10 % en valeur en avril et mai par rapport à la même période l'an dernier.

De même, Kikkoman Corp. a également vu ses ventes de soupe de nouilles udon emballées et d'ingrédients connexes augmenter de 10 % au cours des trois mois jusqu'en mai par rapport à l'année précédente.

Même les yaourts se portent bien dans ce contexte. Meiji Holdings Co. a déclaré que les ventes de son produit phare, le yaourt Meiji Bulgaria, ont maintenu une croissance d'environ 10 % chaque mois depuis avril de l'année dernière.

« Les aliments de petit-déjeuner de style occidental, tels que le pain et les céréales, sont devenus plus populaires » dans un contexte de hausse des prix du riz, a déclaré un responsable de Meiji Holdings.

(Agence de presse vietnamienne/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/nhat-ban-my-ramen-len-ngoi-khi-gia-gao-tang-cao-ky-luc-post1045586.vnp