Ho Chi Minh Ville - Trois jours avant le Têt Nguyen Tieu, Kim Phung, 28 ans, a commandé en ligne un plateau de boules de mochi au lieu des traditionnelles boulettes de riz sucrées.
Une jeune fille du district de Phu Nhuan a préparé un plateau d'offrandes simple, composé uniquement de douceurs. Elle a donc choisi d'ajouter, en plus du mochi de riz gluant, de la gelée de lait de fleur et du riz gluant. « Les boules sucrées sont petites et ont un goût sucré grâce au sirop de fleur d'arec », explique Phung. « La gelée de fleur aide à réduire la sensation de satiété après avoir mangé beaucoup de boules de riz gluant. »
Ce plateau d'offrandes coûte environ 160 000 VND, soit assez pour quatre personnes. Le riz gluant est pressé dans un moule carré et enveloppé dans du papier joliment décoré. Les boules de mochi mesurent environ deux centimètres de diamètre, plus petites que les boules de haricots mungo habituelles.
Le changement de Phung a plu à sa tante de 60 ans, qui était auparavant responsable des offrandes de la famille.
Plateau de douceurs dans une boutique du 1er arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville. Photo fournie par le personnage.
Les années précédentes, la famille de Ngoc Bich, 29 ans, offrait souvent des offrandes le jour de la pleine lune de janvier : plats végétariens, trois soupes et plats de viande sautés, conformément à la tradition chinoise. Cette année, Bich a repris les offrandes de sa mère. Au lieu de riz gluant et de boulettes de riz sucré, elle a choisi une combinaison de riz gluant, de riz sucré et de raviolis en forme de lotus.
Un représentant de TeaJoy, un magasin qui propose des douceurs dans le district 1 de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'il y aura un changement notable pendant le Festival des Lanternes de 2024, lorsque les clients âgés de 18 à 35 ans constitueront la majorité.
Les jeunes clients ont souvent des avis différents sur les offrandes et la nourriture. Les offrandes doivent être belles, le goût n'étant pas le critère le plus important. Ils savent que, lors de la Fête des Lanternes, les familles devaient acheter beaucoup de riz gluant et de soupe sucrée pour les offrandes, mais ne pouvaient pas tout manger en une journée. Une fois les offrandes terminées, elles devaient souvent en donner.
Par conséquent, le plateau d'offres doit privilégier les produits abordables, à l'interface soignée et attrayante. Parallèlement, les produits à base de riz gluant, de soupe sucrée et de gelée, aux designs compacts et attrayants, se vendront bien.
Mme Nguyen Tram, vendeuse d'offrandes pour le Têt Nguyen Tieu, explique que les consommateurs d'aujourd'hui privilégient la commodité, tout en restant attachés aux valeurs et significations traditionnelles. C'est pourquoi des offrandes comme le riz gluant au lotus, les boulettes de riz flottantes mochi et les gâteaux sucrés sont populaires. « Les plats du Têt Nguyen Tieu représentent souvent des fleurs de lotus offertes à Bouddha et aux ancêtres », précise Mme Tram.
Plateau d'offrande de mochis, gâteaux de riz flottants, dans une boutique du 1er arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville. Photo fournie par le personnage.
Le Dr Nguyen Thanh Phong, professeur à la Faculté des études culturelles de l'Université des sciences sociales et humaines de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré que la pleine lune de janvier est une fête traditionnelle dans le calendrier des anciens résidents agricoles d'Asie de l'Est.
Le Sud est une terre de nombreuses communautés différentes, notamment les communautés chinoise et vietnamienne qui célèbrent le Têt Nguyen Tieu les 14 et 15 janvier.
Pour les habitants du Sud, la pleine lune de janvier est le moment où le ciel et la terre sont en harmonie, la lune brille intensément et Thien Quan commence à bénir le monde. Les habitants organisent donc souvent des offrandes pour adorer le ciel, Bouddha, les dieux et les ancêtres afin de prier pour la bénédiction de tous pour une année d'épanouissement, de bonté, de plénitude et de satisfaction.
M. Phong a expliqué qu'à ce jour, aucun document n'indiquait clairement quelles offrandes étaient faites lors de la Fête des Lanternes des peuples du Sud. Chaque lieu, en fonction de l'objet du culte et des offrandes disponibles, dispose les offrandes différemment.
Pour le plateau d'offrandes aux ancêtres et à Bouddha, le propriétaire installera une offrande végétarienne comprenant de l'encens, des bougies, du thé, des gâteaux aux fruits, du riz gluant et des plats végétariens simples.
Le plateau d'offrande aux dieux ou aux ancêtres, en plus de l'encens, du thé, des gâteaux et des fruits, comprend également du riz sucré (généralement du riz sucré avec de l'eau bouillie, du banh u, du banh it, du riz gluant avec des haricots) et un plateau de riz et de soupe de poisson, généralement du poulet, du canard, du porc, du bœuf, des crevettes, du crabe et du poisson.
Le plateau d'offrandes du Têt Nguyen Tieu est le fruit du travail du propriétaire, généralement des produits cultivés par la famille elle-même. Il témoigne ainsi du respect et de la dévotion du propriétaire envers les dieux, les bouddhas et les ancêtres.
Dans les offrandes, la paire de lampes symbolise le yin et le yang du soleil et de la lune, les trois bâtons d'encens symbolisent les trois talents (ciel - terre - humain) et ont pour fonction de connecter les gens aux dieux, les boules de riz sucrées symbolisent le souhait d'accomplissement, et le riz gluant et les haricots symbolisent la fertilité et le succès.
Au fil du temps, les offrandes pour la Fête des Lanternes ont également beaucoup évolué. Il s'agit d'un phénomène courant dans l'évolution des valeurs culturelles traditionnelles dans la vie sociale.
De nombreux jeunes continuent de vénérer leur famille à l'occasion de la Fête des Lanternes avec de nouvelles offrandes telles que de la gelée de lotus, des gâteaux aux haricots verts et aux fruits et du riz gluant au lotus, montrant que les goûts culinaires de ceux qui pratiquent le rituel ont contribué à changer les offrandes.
M. Phong estime que l’innovation ne nuit pas à la culture traditionnelle, en particulier dans le contexte de la culture du Sud qui est très libérale, flexible et s’adapte toujours aux nouvelles circonstances.
Ngoc Ngan - Vnexpress.net
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