Cet argument manque de fondement scientifique et de preuves, ce qui crée une confusion dans l’opinion publique et conduit de nombreuses personnes à refuser d’utiliser du sel iodé, suscitant ainsi de grandes inquiétudes quant aux troubles causés par une carence en iode.
À ce sujet, le secteur de la santé affirme qu'il n'existe aucune preuve scientifique que la consommation de sel enrichi en iode ait des effets néfastes sur la santé. Au contraire, une carence en iode entraîne goitre, hypothyroïdie, fatigue, faiblesse musculaire et prise de poids. Les experts de la santé recommandent de se méfier des pratiques anti-iode.
Le Vietnam fait partie des 26 pays les plus touchés par la carence en iode.
En réponse à l'opinion selon laquelle la réglementation de l'utilisation du sel iodé pour l'ensemble de la population vietnamienne entraînerait un risque d'hyperthyroïdie ou d'autres maladies chez les personnes présentant un excès d'iode, le ministère de la Santé a affirmé qu'il s'agissait d'une idée fausse. De tels arguments, dénués de fondement scientifique et de preuves, ont été avancés récemment par certains particuliers et entreprises, semant la confusion dans l'opinion publique et nuisant aux efforts du secteur de la santé pour prévenir et combattre les troubles liés à la carence en iode.
Le ministère de la Santé affirme que l'utilisation publique du sel iodé, y compris dans les ménages et la transformation des aliments, ne suscite aucune inquiétude. Au Vietnam, aucun cas d'excès d'iode n'a jamais été signalé.
Selon le rapport du Réseau mondial pour la prévention des troubles dus à une carence en iode, le Vietnam fait partie des 26 pays au monde souffrant encore d'une carence en iode. Seuls 27 % des ménages utilisent du sel iodé conforme aux normes, soit trois fois moins que la recommandation de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Or, cette recommandation dépasse les 90 %. Ce résultat permet d'affirmer que la population vietnamienne n'atteint pas l'apport quotidien recommandé en iode.
C'est la base du projet d'amendement au décret n° 09/2016/ND-CP pour ne pas modifier l'article 6, paragraphe 1 ; il est nécessaire de continuer à mettre en œuvre que le sel utilisé pour la consommation directe et utilisé dans la transformation des aliments doit être enrichi en iode.
Il n’existe aucune preuve scientifique confirmant que l’excès d’iode provoque le cancer de la thyroïde.
Les rapports de l'hôpital central d'endocrinologie et de l'Institut national de nutrition montrent qu'à l'heure actuelle, le Vietnam n'a enregistré aucun patient présentant un excès d'iode.
Selon le professeur associé, Dr Truong Tuyet Mai, directeur adjoint de l'Institut de nutrition, les résultats de l'enquête nutritionnelle générale 2019-2020 ont montré que, dans tous les groupes de sujets, le taux médian d'iode urinaire était inférieur aux recommandations. Le pourcentage de personnes dont la concentration urinaire en iode dépassait le seuil de 300 ppm était de 0 % (un seuil supérieur à 300 ppm est le seuil d'un taux élevé d'iode urinaire). À ce jour, aucune littérature médicale n'a mentionné l'utilisation de sel iodé pour l'ensemble de la population (de 1994 à aujourd'hui) ayant entraîné des conséquences sur les maladies thyroïdiennes.
Selon le ministère de la Santé, la carence en iode elle-même provoque des maladies de la thyroïde qui sont également classées comme conséquences de la carence en iode, c'est la classification de l'OMS.
Selon l'OMS, dans les régions où la carence en iode est sévère, l'incidence de l'hyperthyroïdie dans les nodules thyroïdiens auto-immuns augmente. Après 5 à 10 ans de supplémentation régulière en iode, l'incidence de l'hyperthyroïdie diminue, ce qui correspond à la situation dans les régions sans carence en iode.
L'hyperthyroïdie est une maladie auto-immune. Le traitement médical par antithyroïdiens de synthèse est le principal traitement. En cas d'échec du traitement ou de maintien d'un taux immunitaire élevé après une longue période de traitement, une intervention chirurgicale ou une radiothérapie sont recommandées.
Le cancer de la thyroïde est la tumeur maligne du système endocrinien la plus fréquente et connaît une augmentation mondiale. Selon les données 2020 de GLOBOCAN (base de données mondiale sur le cancer) du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), le cancer de la thyroïde se classe au 11e rang en termes de nouveaux cas de cancer, représentant 3 % de tous les nouveaux cas de cancer.
Au Vietnam, selon les données de GLOBOCAN en 2020, à l'instar de la situation mondiale, le cancer de la thyroïde se classe au 10e rang en termes de nombre de nouveaux cas, au 6e rang chez les femmes en termes de taux de nouveaux cas parmi tous les types de cancer, 4 fois plus élevé que chez les hommes.
Selon le ministère de la Santé, les causes de ce cancer sont en augmentation grâce au développement des technologies et à la sensibilisation de la population au dépistage précoce. Il n'existe aucune preuve scientifique confirmant que l'excès d'iode provoque le cancer de la thyroïde.
En réponse à certains avis selon lesquels les aliments enrichis en iode affectent la qualité des produits et augmentent le cancer de la thyroïde, le ministère de la Santé a déclaré qu'au cours des 8 dernières années, les agences de santé n'ont pas reçu de preuves scientifiques liées à l'utilisation de sel enrichi en iode provoquant des changements dans la couleur, le goût des produits ou des effets négatifs sur la santé des consommateurs.
Par conséquent, l’OMS, l’UNICEF, le Réseau mondial de l’iode, HealthBridge Canada, le ministère de la Santé et un certain nombre d’experts en protection de la santé recommandent vivement au gouvernement de maintenir la réglementation obligatoire sur l’enrichissement en micronutriments des aliments dans le décret n° 09/2016/ND-CP.
Auparavant, les dirigeants du ministère de la Santé avaient exprimé leur volonté de se coordonner avec les entreprises pour mener des recherches sur le terrain dans les installations de production qui utilisent du sel iodé dans la transformation des aliments afin de clarifier les effets du sel iodé sur les produits des entreprises.
Dans le cas où des preuves scientifiques démontreraient que l'utilisation de sel iodé dans les aliments modifie la couleur, le goût ou a des effets négatifs sur la santé des consommateurs, le Gouvernement sera invité à exclure ces produits du décret.
Source : https://kinhtedothi.vn/nguoi-dan-can-trong-khong-de-bi-roi-vao-bay-tay-chay-i-ot.html
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