Depuis de nombreuses années, chaque soir, le trottoir de la rue Phan Dinh Phung (district de Phu Nhuan, Hô-Chi-Minh-Ville) est devenu un lieu de rassemblement pour de nombreux jeunes de Hô-Chi-Minh-Ville. On y trouve un café vieux de plus de 70 ans.
Bien que le café soit situé dans une ruelle, la plupart des clients préfèrent s'asseoir sur le trottoir, sur la route principale. Plus il se fait tard, plus les jeunes se rassemblent.
Beaucoup de gens viennent ici pour évacuer le stress après avoir travaillé tard le soir sur une échéance. « Être assis dehors comme ça nous procure un sentiment de confort et de proximité », a confié un jeune.
Contrairement aux cafés traditionnels, le café est torréfié et moulu par le propriétaire lui-même, selon sa propre recette. Lors de l'infusion, il verse la poudre de café dans un filtre en tissu et le plonge dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que le café libère toute son essence. Exploité depuis 70 ans, le café conserve sa saveur originale, attirant chaque jour de nombreuses générations de convives d'Hô-Chi-Minh-Ville.
Selon M. Manh (propriétaire du restaurant), le personnel est réparti chaque jour en trois équipes. Le soir, l'affluence est forte de 20 h à 4 h du matin, avec un pic d'affluence vers 23 h.
« J'ai commandé du café noir sans sucre pour découvrir le vrai goût du café. Une tasse de café filtre ne coûte que 15 000 VND, mais c'est vraiment délicieux », a déclaré Mme My (District 1).
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Ici, les clients doivent se servir eux-mêmes. Après avoir acheté leurs boissons, ils s'assoient sur des chaises en plastique et choisissent une place adaptée.
Vers 2 heures du matin, de nombreux jeunes peinaient à trouver des places car les sièges étaient pleins.
Huy (à gauche) est venu de Binh Duong avec des amis pour passer la nuit au café. « On se retrouve souvent ici le soir. L'espace est aéré et on peut facilement discuter sans déranger les autres », explique Huy.
Khoi et Duong (district de Binh Thanh), clients réguliers du café, viennent souvent y déguster un café de 1 h à 3 h du matin. « En fin de journée, après le travail, je viens ici avec mes amis pour me détendre et discuter », explique Duong.
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C'est aussi un endroit où l'on profite de l'atmosphère paisible du soir. Des groupes de jeunes s'installent autour d'un café et surfent sur Internet, sans beaucoup de conversations.
De nombreux clients sont des chauffeurs de taxi et des chauffeurs de moto-taxi qui travaillent toute la nuit et viennent également au café pour acheter du café à emporter.
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