Dans les régions productrices de durian de la province, la saison des récoltes approche. C'est aussi la période où les experts en durian sont occupés par leur travail, mais leur plus grande satisfaction réside dans leurs revenus élevés.
Profession lucrative
Da Mi (district de Ham Thuan Bac) est considérée comme la capitale provinciale de la culture du durian, avec une superficie de plus de 1 000 hectares de durians en production commerciale. À cette époque, l'ambiance de la saison des récoltes est palpable sur toutes les routes. Dans les jardins, les voix et les rires des coupeurs de fruits et des transporteurs se mêlent à l'arôme puissant du durian mûr. La quantité de durian récoltée dans chaque jardin chaque jour peut atteindre plusieurs tonnes, ce qui permet à de nombreux travailleurs de bénéficier d'un revenu stable.
Nguyen Xuan Hoa, originaire du district de Cai Be, province de Tien Giang , est à Da Mi depuis plus d'un mois pour exercer son métier de « cogneur » de durian. Bien qu'il n'ait que 25 ans, Hoa exerce ce métier depuis plus de 7 ans. Il est souvent engagé par des entrepositaires, des commerçants et parfois des jardiniers pour déterminer si les fruits sont mûrs ou pour identifier les défauts internes des durians, comme une peau épaisse ou une peau décharnée. Hoa explique : « Pour être un bon « cogneur », il faut d'abord apprendre à être minutieux et méticuleux dans chaque détail. Ensuite, il faut pratiquer la technique de l'écoute du son du durian. » Hoa explique : « Normalement, il suffit de sentir l'arôme pour savoir si le durian est mûr. Mais dans ce métier, il faut savoir évaluer la maturité du fruit avant de pouvoir en sentir l'arôme. Autrement dit, lorsqu'on tape le manche du couteau sur le fruit et qu'on entend « pop pop », cela signifie que le fruit a commencé à mûrir, et lorsqu'on entend « coong coong », « boong boong », cela signifie que le durian n'est pas encore mûr. »
Selon Hoa, outre le tapotement et l'écoute du son, un bon cueilleur de durians se fie également à la couleur des épines et de la peau pour en estimer l'âge. Si les épines et la peau du durian sont foncées, cela indique que le fruit est vieux et prêt à être récolté. Cependant, s'il souhaite être plus prudent, avant de recevoir le fruit, il doit visiter le jardin, couper un fruit et en examiner la chair. Si la chair du durian est jaune, a un goût poudreux et sucré, cela indique que le durian a environ 130 jours, assez vieux pour être cueilli. Le jardin de durians est prêt à être récolté.
Avec une bonne santé et de nombreuses années d'expérience, Hoa est payé 1 à 1,5 million de VND par jour par les commerçants pour « frapper » du durian.
De nombreux jardiniers affirment qu'au moment de la récolte, près de dix personnes travaillent dans chaque jardin pour effectuer des tâches telles que le décapage, la cueillette, la collecte, le transport… Les prix varient selon les tâches. Cependant, le décapage des durians est plus onéreux que les autres, entre 1 et 1,5 million de VND par jour. Les autres tâches sont généralement rémunérées entre 300 000 et 700 000 VND par jour. Bien que le travail soit difficile et fatigant, chacun espère que le propriétaire du jardin obtiendra une bonne récolte et de bons prix, afin de générer des revenus.
Mais dangereux
Malgré les revenus élevés, le métier de cueilleur de durians comporte de nombreuses difficultés et dangers. M. Tran Van Hung (village de Da Tro, commune de Da Mi), également cueilleur de durians local, explique : « Le durian pousse sur des arbres hauts et bas ; la récolte des fruits des arbres bas est plus simple, mais pour les grands arbres, il faut être extrêmement prudent, car marcher sur une branche sèche ou pourrie augmente considérablement le risque d'accident et de blessure. »
De plus, le cueilleur de durians doit être méticuleux dans la sélection des fruits. Un mauvais âge peut entraîner de lourdes pertes. Il sera alors contraint d'indemniser le commerçant, voire de racheter tous les jeunes durians coupés par erreur.
« Pour assurer notre propre sécurité, ainsi que notre sécurité économique, nous devons toujours être prudents, assumer nos responsabilités dans notre travail et apprendre constamment de l'expérience pour cueillir avec précision des fruits mûrs et adaptés à leur âge, garantissant ainsi la qualité du produit », a déclaré M. Hung.
Comparé aux autres régions productrices de durian de la province, le durian de la commune de Da Mi est souvent récolté plus d'un mois plus tard que dans les provinces de l'Ouest et du Sud-Est. Cela s'explique par les conditions pédologiques et climatiques influencées par les hautes terres fraîches et tempérées. Actuellement, les commerçants affluent à Da Mi pour acheter du durian, ce qui permet aux travailleurs locaux d'augmenter leurs revenus.
À Binh Thuan, trois régions typiques cultivent actuellement du durian de haute qualité et des fruits destinés à l'exportation : Ham Thuan Bac, Tanh Linh et Duc Linh. La province compte environ 2 500 hectares de durian, dont près de 2 000 hectares sont en période de récolte, avec un rendement de 10 à 16 tonnes/ha.
Source
Comment (0)