Les rouleaux de crevettes, ou rouleaux de canne à sucre, sont un plat vietnamien classé 28e sur la liste de TasteAtlas. Originaire de l'ancienne capitale de Hué, ce plat est devenu de plus en plus populaire au quotidien dans tout le Vietnam.
Les crevettes sont hachées, parfois avec du porc ajouté, et assaisonnées d'épices telles que l'ail et la sauce de poisson, puis enroulées autour de courts morceaux de canne à sucre et cuites à la vapeur, grillées ou frites.
TasteAtlas considère les rouleaux de crevettes comme un choix idéal en entrée ou en collation. Outre leur sauce aigre-douce harmonieuse, ils sont souvent servis avec des crudités et des nouilles de riz.
Les rouleaux de printemps (ou rouleaux de printemps frits) occupent la 85e place du classement. Leur principale caractéristique est leur garniture au porc et aux crevettes, enveloppée dans une fine feuille de riz.
Les rouleaux de printemps sont souvent garnis de carottes, de jicama, de champignons, de vermicelles et de germes de soja. TasteAtlas explique que ces rouleaux de printemps frits ont une belle couleur dorée, une croûte fine, croustillante et légère, et une garniture incroyablement délicieuse.
La liste des 10 snacks les mieux notés de TasteAtlas présente des représentants du monde entier , à savoir le hamamatsu du Japon, le guotie et les concombres marinés de Chine, le pempek et le batagor d'Indonésie, le karipap et le roti canai de Malaisie, le pão de queijo du Brésil et les esquites et antojitos du Mexique.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Les vermicelles vietnamiens au porc grillé, le riz brisé aux travers de porc, les rouleaux de printemps grillés et le porc braisé figurent parmi les 100 meilleurs plats de porc au monde. Le site culinaire Taste Atlas a récemment classé les vermicelles vietnamiens au porc grillé, le riz brisé aux travers de porc, les rouleaux de printemps grillés et le porc braisé dans son classement des 100 meilleurs plats de porc au monde.
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