« Nous pouvons être prêts avec toutes les ressources, des finances aux ressources humaines et aux fonds fonciers, mais si nous ne trouvons pas un moyen de « libérer » la nature, nous ne pouvons pas faire d'agriculture durable », a déclaré un représentant de Vinamilk au début d'un voyage à Green Farm Tay Ninh avec un groupe de plus de 30 experts et personnels travaillant dans le domaine du développement durable dans de nombreuses entreprises et unités de premier plan au Vietnam.
Il s'agit d'une activité du programme Sustainability Connect Trip & Talk organisé par le Conseil des entreprises du Vietnam pour le développement durable sous l'égide de la Fédération vietnamienne du commerce et de l'industrie (VBCSD-VCCI), avec le thème inspirant : « Libérer la nature, développement durable ».
« Libérer la nature » - l'approche de l'agriculture durable
Bien qu'elle accueille régulièrement des délégations étrangères, l'histoire de la Ferme Verte de Tay Ninh est cette fois racontée sous un angle nouveau. Des voitures électriques nous emmènent dans les zones d'élevage, de culture et de traitement des déchets… pour découvrir par nous-mêmes comment Vinamilk « libère » la nature, transformant une terre autrefois ensoleillée, venteuse et aride en une ferme surnommée « station laitière », dans une optique de développement durable.
De nombreuses questions sur ce parcours ont été progressivement soulevées par les employés de Vinamilk qui y travaillaient directement. En nous montrant les prairies de Mombasa qui ont attiré notre attention, M. Nguyen Van Minh, responsable du département des cultures de la ferme verte Vinamilk de Tay Ninh, nous a fait découvrir 500 hectares de terres fertiles conformes aux normes biologiques européennes, l'une des normes agricoles les plus strictes aujourd'hui.
« 3 ans » – le chiffre mentionné par M. Minh a surpris plus d'un. C'est la période pendant laquelle Vinamilk n'a absolument « rien » fait pour que la terre puisse se reposer, purifier les substances résiduelles et retrouver son état naturel. C'est à cette époque que Vinamilk et les experts agricoles japonais ont « nourri et dormi » la terre pour la comprendre en détail.
Les déchets d'élevage, qui ont toujours été un sujet brûlant pour tous les modèles d'élevage, sont désormais devenus l'« or noir » de l'amélioration des sols. M. Minh nous a conduits près du camion transportant de l'engrais organique transformé. Il a ramassé une poignée de fumier de vache composté depuis au moins 15 jours et a invité chacun à vérifier personnellement que le fumier était parfaitement sec et ne dégageait plus d'odeur désagréable. Un cycle du sol s'est progressivement mis en place et l'entreprise lancera bientôt un logiciel d'évaluation de la santé des sols.
Selon Mme Nguyen Quynh Nga, directrice adjointe du Bureau des entreprises pour le développement durable de la VCCI, les pratiques de Vinamilk Green Farm Tay Ninh illustrent parfaitement l'approche « libérer la nature », transformant les obstacles climatiques en opportunités, créant un cycle vert fermé et partageant les bénéfices avec la communauté. « Vinamilk a prouvé que la nature n'est pas un obstacle, mais la clé pour nous aider à relever les défis de la sécurité alimentaire et de la compétitivité internationale de l'agriculture vietnamienne », a souligné Mme Nga.
« Rien n'est gaspillé » dans le cycle écologique
En quittant les champs, encore surpris par le processus d'agriculture biologique, nous avons examiné de plus près l'étape de gestion des déchets, où de nombreuses personnes ont été surprises par la « propreté » de ce processus où presque rien n'était gaspillé.
En plus de transformer chaque jour 30 à 45 tonnes de bouse de vache en engrais organique riche en nutriments, le méthane produit lors du compostage n'est pas gaspillé, mais récupéré dans le système de biogaz. Cette source d'énergie renouvelable est utilisée pour faire bouillir l'eau, pasteuriser le lait des veaux, sécher les vêtements des employés, l'herbe et bien d'autres appareils, permettant ainsi d'économiser plus de 100 millions de VND sur les factures d'électricité chaque mois.
Le groupe s'est arrêté un moment au séchoir à herbe, un système inventé par le personnel de la ferme. Fonctionnant sur le principe du séchage du thé, l'herbe fraîche de mombasa peut être séchée à différents niveaux selon la demande et atteindre une qualité équivalente à celle de l'herbe importée. Grâce à cela, la ferme est autosuffisante et produit de l'herbe séchée sur place à un prix d'environ 2 000 VND/kg seulement, soit plus de dix fois moins cher que l'herbe importée auparavant.
« L'herbe fraîchement coupée est séchée pour nourrir les veaux pendant la journée, préservant ainsi sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. Bien que l'herbe soit séchée par l'exploitation elle-même, elle doit être contrôlée, de l'herbe d'entrée au produit fini, avant d'être acheminée vers la « cuisine » pour être transformée en aliment selon un processus fermé, garantissant ainsi la santé du troupeau », a déclaré Mme Kieu Linh, directrice de l'élevage et de la médecine vétérinaire.
Haute technologie, la nature au cœur
La destination des charrettes d'herbe et de maïs transformés sera l'étable des vaches et des veaux. C'est probablement l'endroit le plus attendu du voyage. En entrant dans l'étable, tout le monde a le sentiment que c'est l'endroit le plus frais de la ferme : la température y est toujours de 27 à 28 °C et il n'y a absolument aucune odeur désagréable, malgré le fait qu'elle abrite près d'un millier de vaches.
Grâce au système de refroidissement équipé de dizaines de ventilateurs géants, la conception spéciale de l'étable favorise la ventilation et la circulation de l'air. Le système de brumisation automatique crée une « pluie artificielle » régulière toutes les trois minutes, rafraîchissant et réduisant le stress des vaches. Le toit de l'étable est recouvert de panneaux solaires, qui contribuent à la fois à réduire la température et à créer une source d'électricité propre.
On peut dire sans exagérer que cet endroit est un véritable « resort » pour les vaches laitières. Au lieu d'exploiter pleinement la superficie du terrain pour agrandir le troupeau, Vinamilk a généreusement aménagé neuf lacs entrecoupés d'espaces verts pour stocker et faire circuler l'eau, tout en servant de climatiseurs et d'humidificateurs pour maintenir un air frais et confortable pour les vaches laitières, adaptées aux climats tempérés.
Vinamilk identifie chaque vache individuellement grâce à des puces électroniques pour surveiller sa santé, ses activités et concevoir des programmes de soins adaptés. L'alimentation est également gérée par un logiciel, ajustant les rations en fonction de l'âge et de l'état de santé des vaches, et mélangeant plus de 20 variétés de graines et d'herbes riches en nutriments. Des robots sont prêts à servir les repas et à diffuser de la musique relaxante, tandis que des appareils de massage automatiques « grattent » les vaches à l'approche…
Bien qu'utilisant beaucoup d'équipements de technologie moderne « 4.0 », il convient de noter que dans la prise en charge des vaches laitières, l'entreprise se concentre toujours sur les critères de « création d'un environnement de vie proche de la nature, limitant l'intervention humaine et permettant aux vaches laitières d'être à l'aise, de manger, de dormir, de faire de l'exercice selon leurs besoins et de vivre selon leurs habitudes naturelles... », a souligné Mme Kieu Linh.
Du « déverrouillage » de la nature à « l’expansion » du cycle
Ce qui impressionne beaucoup de gens, ce n'est pas seulement le cycle du sol, de l'eau, du traitement des déchets... formé à l'intérieur de la ferme, mais aussi la façon dont Vinamilk s'étend à la communauté locale, créant une zone agricole satellite de fermes développées dans une direction durable.
Des engrais organiques sont fournis aux ménages membres de la coopérative et du personnel agricole sera chargé d'aider les agriculteurs à cultiver selon les bonnes pratiques agricoles, garantissant ainsi la qualité. En 2024, l'entreprise a également acheté plus de 365 000 tonnes de biomasse de maïs aux agriculteurs, augmentant ainsi leurs revenus. Les personnes deviennent ainsi un maillon de la chaîne de valeur durable, bénéficient d'avantages et participent ainsi pleinement à l'entreprise.
Développant l'aspect de la réduction des émissions de gaz à effet de serre, M. Nguyen Huynh Thanh Phong - Directeur du Développement Durable de Bureau Veritas Vietnam, a hautement apprécié la priorité de Vinamilk dans la réduction « réelle » à la source, au lieu de compenser par l'achat de crédits carbone externes, en mettant en œuvre une feuille de route spécifique pour atteindre le Net Zero d'ici 2050.
M. Phong a cité l'exemple du séchage de l'herbe à la ferme, une initiative qui permet non seulement à Vinamilk d'accroître son autonomie, mais aussi de contrôler et de réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre liées à la production et au transport des produits importés. Une collaboration étroite avec les agriculteurs permettra également à Vinamilk de mieux gérer les émissions de gaz à effet de serre de sa chaîne d'approvisionnement à l'avenir.
Dans le contexte où le « développement durable » sera l'un des mots clés stratégiques de nombreuses entreprises, se référer à la feuille de route et à l'approche de Vinamilk aide les entreprises à être plus proactives dans la mise en œuvre des normes internationales, ou plus précisément, des pratiques ESG, ... qui sont de plus en plus importantes dans l'agriculture de la nouvelle ère, menant ainsi la tendance future où la valeur économique ira toujours de pair avec le développement durable.
Après près de 20 ans d'investissement et de développement, Vinamilk gère actuellement 14 fermes au Vietnam et une ferme au Laos, dont quatre sont construites selon le modèle de ferme écologique Green Farm. Ces fermes sont toutes gérées et exploitées selon les normes internationales et sont à la pointe des pratiques de développement durable. Vinamilk a mis en place des programmes invitant les consommateurs à visiter les fermes, à découvrir le processus d'élevage des vaches laitières et à produire du lait cru aux normes internationales. Ces activités suscitent un vif intérêt, notamment dans un contexte où les consommateurs sont de plus en plus attentifs à l'origine des matières premières et à la qualité des produits.
Source : https://phunuvietnam.vn/mo-khoa-tu-nhien-vinamilk-bien-rao-can-thanh-vong-tuan-hoan-xanh-tai-trang-trai-sinh-thai-20250725111711946.htm
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