Les nouilles Quang reconnues comme patrimoine culturel immatériel national

Plus précisément, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Nguyen Van Hung, a signé une décision visant à inscrire le savoir-faire traditionnel des nouilles Quang sur la liste du patrimoine culturel immatériel national. Cette décision impose aux présidents des comités populaires à tous les niveaux de gérer et de préserver ce patrimoine conformément aux dispositions de la loi sur le patrimoine culturel.

Les nouilles Quang sont reconnues comme un patrimoine culturel immatériel national.

Selon M. Nguyen Thanh Hong, directeur du département de la culture, des sports et du tourisme de Quang Nam , le savoir-faire traditionnel des nouilles Quang couvre l'ensemble du processus, de la recherche à la transformation des nouilles, en passant par la culture des matières premières et la production des produits bruts, en passant par l'utilisation des épices et du bouillon. Ce processus reflète les profonds éléments culturels populaires et autochtones, créant ainsi un bol de nouilles Quang authentiques de Quang Nam.

« Planter du riz, produire du riz, transformer des nouilles, choisir des ingrédients, des épices… sont autant de processus qui se transmettent de génération en génération, démontrant clairement la culture populaire de cette terre », a expliqué M. Hong.

La reconnaissance du savoir-faire traditionnel des nouilles Quang comme patrimoine culturel immatériel national confirme non seulement la valeur culturelle de la transformation des nouilles Quang, mais contribue également à préserver et à promouvoir cette valeur culinaire unique. La province de Quang Nam a ainsi l'opportunité de promouvoir le développement du tourisme, de créer des emplois et de développer des villages artisanaux.

En août 2023, le Comité populaire de la province de Quang Nam avait adressé une dépêche demandant au ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme de reconnaître l'artisanat des nouilles Quang comme patrimoine culturel immatériel national. Les nouilles Quang sont non seulement un plat, mais aussi un symbole culturel et le caractère du peuple Quang, depuis l'époque des seigneurs Nguyen jusqu'à nos jours.

Pour les habitants de Quang Nam, les nouilles Quang ne sont pas seulement une cuisine mais aussi une saveur pour retrouver leur patrie, avec une nostalgie et un amour sans fin.

Les nouilles Quang ont suivi les traces des migrants lors de leur voyage vers le Sud, absorbant et adaptant divers ingrédients au fil du temps, créant une saveur riche et unique. Ce plat reflète à la fois le processus de formation historique et le savoir-faire traditionnel du pays Quang Nam.

Actuellement, les nouilles Quang sont présentes dans la plupart des provinces et villes du pays et dans certains pays comme les États-Unis, le Japon et l'Australie, démontrant la forte vitalité et l'influence de ce plat dans le flux de la culture culinaire vietnamienne.

Trong Nhan

Source : https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html