Les plats vietnamiens dominent la liste des meilleurs plats de riz en Asie du Sud-Est

De nombreux plats vietnamiens célèbres viennent d'être élus par les lecteurs du site culinaire TasteAtlas parmi les meilleurs plats dont l'ingrédient principal est le riz (ou riz gluant) d'Asie du Sud-Est.

Le riz brisé est probablement le plat de riz le plus célèbre au Vietnam auprès des visiteurs internationaux. Il n'est donc pas surprenant qu'il figure dans la liste des 76 meilleurs plats de riz d'Asie du Sud-Est établie par TasteAtlas , où il occupe la deuxième place. « Le riz brisé est un plat traditionnel vietnamien, souvent vendu dans la rue. Ce plat spécial est préparé à partir de grains de riz brisés et imparfaits, autrefois jetés après la mouture, mais il est aujourd'hui un plat typique, notamment à Hô-Chi-Minh-Ville », écrit TasteAtlas.

Riz brisé vietnamien

PHOTO : TA

Lorsqu'il est servi, le riz brisé est accompagné d'une variété d'autres aliments tels que des œufs au plat, de la peau de porc effilochée, des côtes de porc grillées ou des croquettes de poisson frites. Parmi les autres ingrédients, on trouve des oignons verts hachés, des herbes, des tranches de tomates et de concombres, des cornichons et des sauces, selon le site web.

Également à base de riz, le banh beo est classé 14e. « Un gâteau vietnamien populaire cuit à la vapeur composé d'ingrédients principaux tels que de la farine de riz, de la sauce de poisson au piment vert et des crevettes ou du porc. On peut également y ajouter du pain râpé, des cacahuètes grillées ou des oignons frits pour en rehausser la saveur. Outre les gâteaux salés, il existe aussi des gâteaux sucrés, typiques de Hoi An. Le banh beo est traditionnellement servi dans un bol en céramique avec une cuillère en bambou. Certains le qualifient de version vietnamienne des tapas, et l'on pense que la caractéristique la plus importante d'un bon banh beo est l'encoche au milieu qui sert à contenir la délicieuse garniture », a présenté TasteAtlas .

De plus, une série d'autres plats vietnamiens sont également apparus, écrasant la liste, notamment : banh tet (17e), riz frit (18e), banh chung (25e), riz à l'agneau (30e), riz gluant au poulet (31e), riz brûlé (33e), riz gluant au gac (44e), riz vert (46e), banh te (52e), riz au poulet (54e), boulettes de riz (58e), riz gluant aux cinq couleurs (63e), riz gluant au vo (66e), riz au poulet Tam Ky (70e)...

Au numéro 1 de la liste se trouve le riz frit indonésien Nasi goreng ayam.

PHOTO : TA

Les classements culinaires de TasteAtlas sont basés sur les votes des lecteurs, avec une série de mécanismes pour identifier les utilisateurs réels et ignorer les classements virtuels ou le nationalisme ou le patriotisme local… Le but des classements est de promouvoir les spécialités locales, de susciter la fierté des plats traditionnels et la curiosité pour les plats que les touristes n'ont jamais essayés.

Source : https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm