café salé
Le café salé est une boisson très prisée en 2023, suscitant la curiosité de nombreux clients et provoquant parfois des files d'attente. À Hô-Chi-Minh-Ville ou Hanoï, les panneaux « café salé » sont omniprésents. Sur les réseaux sociaux, le café salé en bouteille est très populaire, avec des prix allant de 80 000 à 120 000 VND la bouteille de 500 ml. Dans les cafés, le café salé est présenté avec les mentions « best-seller », « tendance » ou « nouveauté ».
Cette boisson allie le goût salé du sel et le gras de la crème à l'amertume du café, créant une expérience inédite. Elle est réputée pour ceux qui aiment le café sans en apprécier l'amertume.
Salade de poulet au mangoustan
La salade de poulet au mangoustan n'est pas un plat nouveau, mais une spécialité de longue date du district de Lai Thieu, à Binh Duong . Les habitants de Lai Thieu utilisent les mangoustans de leurs jardins pour préparer une salade de poulet aigre-douce pour les repas de famille, les fêtes entre amis ou pour servir des invités. Ce plat est également populaire dans des provinces comme Can Tho et Tien Giang.
En avril 2023, la salade de poulet au mangoustan a soudainement fait fureur sur les réseaux sociaux et est rapidement devenue une tendance culinaire , attirant les clients pour « suivre la tendance ». Ce plat est recherché par les convives. Le mangoustan vert se vend souvent entre 100 000 et 130 000 VND/kg, tandis que la pulpe de mangoustan (pelée) est extrêmement chère, jusqu'à 500 000 à 650 000 VND/kg.
Chaque portion de salade de poulet au mangoustan pour 2 à 3 personnes coûte 250 000 VND et une portion pour 4 à 5 personnes coûte 350 000 VND.
Thé au corossol
En avril et mai également, outre la salade de poulet au mangoustan, le thé au corossol a également séduit les jeunes, prêts à dépenser de l'argent pour l'acheter. En quelques mois seulement, ce thé s'est retrouvé au menu de nombreux commerces de Hô-Chi-Minh-Ville et de Hanoï, et a été privilégié pour les affiches promotionnelles. Chaque tasse de thé au corossol coûte entre 25 000 et 40 000 VND, selon la taille et le type de commerce.
De nombreuses personnes ne se sont même pas souciées de la chaleur, parcourant des dizaines de kilomètres jusqu'à Long An pour acheter du « thé chaud au corossol tiktok ».
Ce salon de thé populaire du district de Duc Hoa, dans la province de Long An, est tenu par un certain Vy Anh et fait fureur sur les réseaux sociaux depuis début avril 2023. Exigu, il n'y a pas de place pour s'asseoir et vend principalement du thé à emporter pour 10 000 à 20 000 VND la tasse. Ouvert de 9h à 19h30, il attire chaque jour des centaines de personnes, ce qui fait que le magasin est souvent complet très tôt.
Gâteau aux pièces de fromage
En septembre dernier, les gâteaux coréens au fromage (aussi appelés gâteaux à 10 wons) ont suscité un engouement chez les jeunes de Hanoï et de Hô-Chi-Minh-Ville, avant de se répandre dans d'autres provinces et villes. Ce gâteau, aussi petit qu'une main, a une forme de pièce unique et contient une garniture au fromage extra-longue, qui peut s'étirer sur un mètre sans se casser.
On sait que le gâteau aux pièces de monnaie est une collation originaire de Corée, assez célèbre.
Le gâteau aux pièces mesure environ 10 cm de diamètre. Sa croûte est dorée et parfumée aux œufs et au lait, avec un goût proche de celui d'un gâteau aux œufs. À l'intérieur, une garniture imbibée de mozzarella est présente. C'est ce qui le caractérise. À la dégustation, il présente une texture légèrement moelleuse, mêlée à une légère douceur et au goût salé du fromage.
À Hanoï, l'un des premiers établissements proposant des gâteaux aux pièces de monnaie se trouve à Hoi Vu (Hang Bong, Hanoï). Ouvert seulement depuis trois semaines, ce gâteau a rencontré un franc succès, obligeant de nombreuses personnes à faire la queue pendant deux à quatre heures. Nombre d'entre eux, bien que désireux d'en profiter, ont dû partir à cause de la longue attente.
Thé au citron pilé à la main
Le thé au citron pilé à la main est originaire de Chine et a fait son apparition à Hanoï. Sa recette est assez simple, similaire à celle du thé au kumquat, avec des ingrédients de base comme du thé, du citron frais, du sucre et de la glace. Certains magasins remplacent le sucre par du miel pour le sucrer.
Selon les propriétaires, le citron utilisé pour préparer ce plat est un citron cantonais (chinois). Plus parfumé et moins juteux que le citron vietnamien, aussi appelé citron parfumé, le citron utilisé pour préparer le thé n'est pas pressé comme le kumquat, mais mélangé à de la glace et pilé à la main dans un mortier en plastique pour en extraire l'huile essentielle aromatique.
M. Hoang The Hao (né en 1991, originaire de Ha Giang) est l'un des premiers à vendre cette boisson à Hanoï. Aux heures de pointe, M. Hao peut vendre des centaines de tasses de thé au citron chaque soir grâce à sa méthode de préparation innovante. Les clients doivent patienter des heures pour le déguster.
Gâteau à la crème anglaise
Après le gâteau au fromage et aux pièces, le gâteau à la crème est devenu le gâteau le plus populaire sur les réseaux sociaux. Les clients doivent faire la queue pendant des heures pour l'acheter dans les supermarchés de Hô-Chi-Minh-Ville.
Le gâteau à la crème anglaise est un gâteau à la croûte moelleuse, garni d'une couche de garniture onctueuse et fondante. L'association de ces deux ingrédients a satisfait de nombreux gourmands.
Fin octobre, après quelques vidéos complimentant les gâteaux à la crème anglaise sur les réseaux sociaux, ce type de gâteau, déjà populaire depuis longtemps, est soudainement redevenu populaire. Du matin au soir, les gens faisaient la queue pour en acheter dans les chaînes de magasins et les supermarchés. Parmi les magasins de Hô-Chi-Minh-Ville, Emart (quartier de Go Vap, ville de Thu Duc) est l'un des endroits où l'on trouve le plus de clients.
Selon un employé du supermarché Emart, le rayon boulangerie vend actuellement six fournées de gâteaux à la crème anglaise par jour, chaque fournée étant distribuée à environ deux heures d'intervalle. Le nombre de gâteaux varie de 900 à 1 000, et passe à 1 000 à 1 500 le week-end. Les gâteaux sont répartis équitablement dans des boîtes de trois gâteaux au prix de 28 000 VND la boîte. Auparavant, le nombre de clients était limité, ce qui permettait aux clients d'acheter librement. Cependant, faute de disponibilité, le supermarché limite actuellement l'achat de deux boîtes par client.
Thé au lait en terre cuite
Il s'agit du dernier plat chaud, apparu au cours du dernier mois de 2023. Le thé au lait en terre cuite (également connu sous le nom de thé au lait cuit au four) est rapidement devenu célèbre sur les sites de réseaux sociaux et a été « chassé » par de nombreux jeunes pour en profiter.
Au lieu du traditionnel gobelet en plastique ou en carton avec une grande paille, le thé au lait cuit est servi dans un pot en terre cuite (parfois appelé bouilloire). Parmi les ingrédients utilisés pour sa préparation, on trouve des fleurs séchées, des herbes, des pommes rouges, des baies de goji, etc.
Le thé au lait est cuit sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il dégage un arôme parfumé. On y ajoute ensuite du lait frais non sucré. Le propriétaire utilise une cuillère pour remuer doucement et uniformément jusqu'à ébullition, puis ajoute les fleurs et les fruits séchés.
Synthétique
Source
![[Photo] Les dirigeants provinciaux de Gia Lai offrent des fleurs au monument de l'Oncle Ho avec les groupes ethniques des hauts plateaux centraux](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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