HANOI Dans son livre « La Révolution d'un brin de paille », Masanobu Fukuoka préconisait de ne pas désherber. C'est de là qu'est né le concept d' agriculture paresseuse. Or, l'agriculture vietnamienne peut difficilement être paresseuse.
HANOI Dans son livre « La Révolution d'un brin de paille », Masanobu Fukuoka préconisait de ne pas désherber. C'est de là qu'est né le concept d'agriculture paresseuse. Or, l'agriculture vietnamienne peut difficilement être paresseuse.
La diversification des cultures contribue à réduire les ravageurs et les maladies. Photo : Duong Dinh Tuong.
Maître Tran Van Luyen est l'un des quatre membres du groupe Green Gen qui produisent des légumes biologiques dans une ferme de la commune de Hiep Thuan (district de Phuc Tho, Hanoï ). Il m'a confié qu'au début, ses frères travaillaient tous deux dans l'administration et l'agriculture, puis qu'ils avaient arrêté de travailler dans l'administration, estimant que la paperasserie ne leur convenait plus.
C'est sur ce terrain que je cultivais autrefois des pamplemousses, des pamplemousses de Hiep Thuan et des pamplemousses de Que Duong, avec le professeur Vu Manh Hai. J'ai fait la connaissance des ouvriers et j'ai décidé de louer le terrain pour cultiver des légumes biologiques. Le travail quotidien du groupe consiste à vendre des légumes les lundis, mercredis et vendredis, et les mardis, jeudis et samedis, nous continuons à produire dans les champs comme d'habitude.
« Parmi les quatre personnes, M. Chinh est responsable de l'ensemble du projet, Mme Duyen de la publication des annonces et du recouvrement des créances, et Mme Thanh des variétés végétales, de la période de plantation et de la production directe. Les autres personnes chargées de passer les commandes, de s'occuper des clients et de livrer en centre-ville se déplaçaient auparavant en moto, mais désormais en camionnette. Chaque jour, nous parcourons 15 à 17 km de chez nous pour effectuer ces tâches », explique M. Luyen.
Le Dr Nguyen Duc Chinh a confié qu'en production biologique, le désherbage est l'opération la plus coûteuse, et Gen Xanh ne gère donc pas les mauvaises herbes de manière rigoureuse. Si elles poussent trop, elles peuvent affecter les légumes ; on les coupe donc. En revanche, les mauvaises herbes sous les arbres fruitiers comme les goyaviers et les fraisiers n'ont pas besoin d'être désherbées régulièrement. De plus, elles sont utiles.
Le Dr Chinh a déclaré : « Les mauvaises herbes ne sont pas toujours des mauvaises herbes. Elles entrent en compétition avec les cultures pour la lumière, les nutriments et l'eau, mais avec les grands arbres fruitiers, elles ont du mal à rivaliser et ne nécessitent pas de gestion trop rigoureuse. »
Maître Nguyen Thi Thanh récolte des fleurs d'hibiscus. Photo : Duong Dinh Tuong.
Comme dans le livre « La Révolution à un brin de paille » de Masanobu Fukuoka, ils ne désherbent même pas. Le concept d'agriculture paresseuse vient de là. Cependant, l'agriculture vietnamienne peut difficilement être paresseuse. Je suis tout à fait d'accord avec l'auteur japonais lorsqu'il affirme que la productivité de l'agriculture biologique augmente et peut se rapprocher de celle de l'agriculture chimique, car je constate que la productivité des exploitations augmente chaque année grâce à l'amélioration constante des terres. Lorsque la productivité augmente, les coûts diminuent.
Selon M. Chinh, la pression exercée sur les agriculteurs lorsqu'ils doivent choisir entre pulvériser ou non est très forte, car lorsqu'ils voient des vers manger des légumes, ils ont envie de s'emparer de la bouteille, surtout dans un contexte de laxisme au Vietnam. Cependant, après avoir lu de nombreux documents, son groupe Green Gen est convaincu qu'il faut changer leur façon de voir les vers manger des légumes sans douleur ni pitié, mais en acceptant cette situation et en ne s'en occupant qu'à un certain seuil.
Inspiré par la conscience des Japonais, le groupe s'est engagé dans une production biologique (la ferme répond aux normes biologiques vietnamiennes) en n'utilisant jamais de substances interdites. Même si personne ne la gère, ils doivent se la gérer eux-mêmes. Outre les légumes, Gen Xanh cultive également des plantes médicinales pour la préparation de thés, comme des chrysanthèmes, des roses, des hibiscus, des courges, des margose, des périlla, etc.
Dr Nguyen Duc Chinh avec un pot de thé médicinal lyophilisé. Photo : Duong Dinh Tuong.
Au Vietnam, on trouve des herbes médicinales dans la rue, comme le pissenlit, le cornouiller à dents de scie, le jasmin et le gotu kola… De nombreuses plantes sont disponibles ici sans avoir à les planter, car elles poussent naturellement. Je n'ai pas recours aux médicaments depuis longtemps, car je souhaite vivre une vie naturelle et équilibrée. Quand je suis malade, il me suffit de prendre un bain de vapeur et je peux enfin manger. Même ma ferme est axée sur le naturel, alors j'achète le moins d'intrants possible pour contrôler la qualité et réduire les coûts », explique Chinh.
Actuellement, les herbes médicinales du groupe sont vendues fraîches, séchées et lyophilisées. M. Chinh a lui-même développé une technologie de lyophilisation économique, qui consomme également moins d'électricité que le séchage à chaud. Avec un système de lyophilisation, qui a coûté seulement 80 millions de VND, chaque lot peut sécher entre 1,5 et 3 quintaux de produits, tout en respectant les exigences de séparation de l'eau du produit à basse température, ne dépassant pas 40 °C. La première étape consiste à obtenir du thé sous forme de tiges et de feuilles hachées, puis à le transformer en sachets ou en eau de bain. Outre le séchage des herbes médicinales, Gen Xanh utilise également des lyophilisateurs pour sécher les légumes royaux, les carottes, le chou, etc.
Récolte de radis à la ferme Gen Xanh. Photo : Duong Dinh Tuong.
La clientèle est principalement composée de particuliers qui appliquent le modèle « de la ferme à la table », c'est-à-dire la livraison directe aux consommateurs, quasiment sans passer par les magasins. Les clients fidèles se forment grâce à une page fan, avec un groupe vendant des produits trois fois par semaine (lundi, mercredi et vendredi). Le groupe annonce ensuite les articles disponibles et leur prix. Chaque commande est enregistrée, puis transportée en voiture jusqu'à Hanoï, où des transporteurs professionnels se chargent de la livraison.
Grâce à cette livraison, Gen Xanh vend à un prix plus élevé qu'en magasin, mais les clients bénéficient d'un prix inférieur à celui de l'achat en magasin. Actuellement, le prix moyen des feuilles de moutarde est de 40 000 VND/kg et ce prix est stable tout au long de l'année, avec peu de variations selon le marché. Le groupe en consomme 4 à 5 tonnes par mois.
Le chiffre d'affaires annuel du groupe n'atteint que 2 milliards de VND, mais il suffit à payer les salaires et les congés de 11 employés, pour la plupart âgés, voire handicapés, et en situation très difficile. Il achète également une camionnette pour les livraisons, loue un terrain pour agrandir la zone et achète du matériel.
Le groupe envisage également de s'associer à des producteurs de légumes biologiques. Il fournira ainsi des intrants, dispensera des conseils techniques, contrôlera la qualité et achètera les produits, et développera une chaîne de production fermée plus large. M. Chinh travaille actuellement avec plusieurs partenaires pour exporter des épices et des herbes médicinales biologiques vers le Japon et l'Europe.
Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html
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