Découvrez la capitale culinaire de Hué

HUE - Non seulement célèbre pour son patrimoine, l'ancienne capitale de Hué fascine également de nombreuses personnes par sa cuisine rustique comme le banh loc, le banh beo, le banh nam...

Lorsqu'on évoque Hué, beaucoup de gens pensent immédiatement à l'ancienne capitale, mais pour les touristes et les habitants de Hué , une chose indispensable dans leurs souvenirs et leurs expériences sont les plats rustiques, à la fois simples et sophistiqués, porteurs de l'âme de l'ancienne capitale.

La photo montre le Banh Loc, un plat qui témoigne du savoir-faire des habitants de Hué. Enveloppé dans des feuilles de bananier ou cuit à l'eau, ce gâteau est garni d'une riche garniture de crevettes et de porc, et recouvert d'une peau de tapioca transparente et moelleuse. À déguster, trempez-le dans une sauce de poisson épicée : son goût salé se marie à la douceur des crevettes et à l'arôme des feuilles de bananier, pour un moment inoubliable.

Le banh beo est un plat simple mais savoureux. Ce gâteau est fait de farine de riz, cuit à la vapeur dans un petit bol, parsemé de crevettes séchées et de couennes de porc croustillantes, et servi avec une sauce de poisson sucrée.

Le banh nam est un gâteau fin et plat, enveloppé dans des feuilles de bananier, fourré de crevettes hachées et de viande, puis cuit à la vapeur. En retirant les feuilles, un arôme parfumé se dégage, le gâteau fond en bouche, où les saveurs salées et sucrées se mêlent délicatement.

Banh ram it, un mélange de banh it parfumé et collant, et de base de banh ram croustillante. Croquez-le et savourez son croquant, sa douceur et sa sauce de poisson épicée.

Vermicelles mélangés : un plat rafraîchissant alliant vermicelles frais aux herbes, viande grillée ou saucisse, et servi avec une sauce de poisson bien dosée. Chaque brochette de vermicelles offre un mélange de sucré, d'acide, d'épicé et de salé, léger mais savoureux.

Les soupes sucrées typiques de Hué comprennent : l'élégante soupe sucrée aux graines de lotus, la soupe sucrée unique au tapioca de porc rôti, la soupe sucrée aux haricots gras, la soupe sucrée aux patates violettes douces, la soupe sucrée au maïs parfumée... Chaque soupe sucrée a sa propre histoire et sa propre saveur, mais toutes apaisent le cœur.

Dessert unique à base d'orge perlé au tapioca et de porc rôti.

En venant à Hué, il suffit de s'asseoir dans une petite boutique au bord de la route, de déguster quelques gâteaux et une tasse de soupe sucrée, pour ressentir pleinement l'âme de la capitale culinaire .

Laodong.vn

Source : https://laodong.vn/du-lich/photo/kham-pha-kinh-do-am-thuc-hue-1555229.html