Le programme de buffet de durians de 199 000 VND à Ho Chi Minh-Ville a eu lieu pour la deuxième fois au magasin Fruit T&T du complexe d'appartements Ha Do, dans le quartier de Hoa Hung, mais a toujours attiré un grand nombre d'amateurs de durian pour en faire l'expérience.
Selon le journaliste du journal Nguoi Lao Dong, comme c'est le week-end, de nombreux groupes de familles ou d'amis, ainsi que des particuliers, viennent découvrir et prendre des photos et des vidéos à partager sur les plateformes de réseaux sociaux.
Dans la deuxième période d'organisation, ce modèle a ajouté un plat de riz gluant au durian plutôt unique pour diversifier les choix des convives.
2 tonnes de durian Ri 6 répondant aux normes d'exportation américaines sont préparées pour le programme.
Mme Nguyen Thi Thanh Trang, directrice adjointe du département des ventes nationales de la société Vina T&T, propriétaire du magasin, a déclaré avoir préparé deux tonnes de durian Ri 6, conforme aux normes d'exportation, pour le programme. Le principal marché pour ce type de durian est aux États-Unis.
De nombreux clients viennent découvrir le service
Étant donné que le nombre maximum de places assises ici n'est que de 60, ce magasin ne peut accueillir qu'environ 300 invités lors de cet événement.
Le représentant de l'entreprise a déclaré que le service se déroulera selon un calendrier et n'aura lieu que de 18h à 19h, y compris un créneau horaire où un mannequin masculin « pack de 6 » service durian aux clients.
Nouveau plat : riz gluant au durian
Un buffet de durians à 199 000 VND à Ho Chi Minh-Ville touche la psychologie du consommateur mais...
Décryptant l'attrait de ce modèle, Do Duy Thanh, expert en restauration et directeur de FnB Director Consulting Company, a déclaré que le buffet de durian, proposition à 199 000 VND, répondait aux attentes des clients vietnamiens, qui offrirait l'expérience « manger à volonté ». D'autant plus que le durian est un fruit considéré comme le « roi » et apprécié de tous.
Le durian est un fruit spécial qui rend les gens « accros ».
Cependant, en termes de reproductibilité, M. Thanh a souligné que le buffet de durian présente trois limitations majeures.
Tout d'abord, la nature saisonnière du durian entraîne de fortes fluctuations de l'offre et du prix, ce qui rend difficile l'élaboration d'un plan d'affaires stable tout au long de l'année.
Deuxièmement, le goût des clients pour le durian est très particulier, la fréquence de retour n'est pas élevée, ce qui rend difficile le maintien d'un flux constant de clients pour assurer des revenus à long terme.
Troisièmement, l'exploitation d'un buffet de durians nécessite un stockage sur place, un déballage et un contrôle qualité strict pour éviter les risques d'hygiène et les plaintes, réduisant ainsi les coûts d'exploitation.
Le durian exporté est servi dans un espace élevé
Faites la queue pour découvrir le buffet de durians
Les clients sont enthousiasmés par de nouvelles expériences
Cependant, le modèle du buffet de fruits présente un fort potentiel s'il est étendu à des produits tels que les glaces, les gâteaux, le thé, les fruits tropicaux, etc. Ces groupes de produits sont faciles à conserver, adaptés à de nombreux publics, présentent de faibles saisonniers et répondent à la philosophie « essayer plusieurs variétés, payer un prix unique ». Ils pourraient ensuite être étendus à des services expérimentés durables dans le secteur de la restauration.
« Si elles sont exploitées habilement, les entreprises ont la capacité de transformer les « effets de foule » temporaires sur une valeur commerciale stable et à long terme », a commenté M. Thanh.
Source : https://nld.com.vn/giai-ma-suc-hut-buffet-sau-rieng-199000-dong-tai-tp-hcm-196250706141341415.htm
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