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| Le ragoût de poulet à la citronnelle est un plat nutritif et facile à préparer. (Photo : BL) |
Ingrédient:
- 1 poulet prêt à l'emploi de 1,5 à 1,8 kg (choisir du poulet ferme), citronnelle, échalotes, ail, gingembre, radis blanc, champignons de paille, feuilles de citronnier, piment frais.
- Épices : Sel, poudre d'assaisonnement, poivre, sauce de poisson...
Traitement:
Étape 1 : Préparez le poulet et les ingrédients
Nettoyez le poulet et coupez-le en morceaux. Pour un poulet savoureux, lavez-le avec un peu de sel et du gingembre écrasé pour éliminer l'odeur. Écrasez la citronnelle, coupez-la en morceaux et faites-en mariner un peu pour en absorber la saveur. Lavez le radis blanc, épluchez-le et coupez-le en morceaux. Lavez les champignons de Paris et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes. Hachez l'oignon et l'ail, puis hachez le gingembre.
Étape 2 : Faites mariner le poulet pour absorber la saveur
Mettez le poulet dans un grand bol et faites-le mariner avec une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café d'assaisonnement en poudre, une cuillère à café de sauce de poisson, l'oignon et l'ail émincés, et la citronnelle émincée. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mariner 30 minutes.
Étape 3 : Faire sauter et mijoter le poulet
Chauffer la marmite, ajouter un peu d'huile et faire revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le poulet mariné et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter ensuite suffisamment d'eau pour recouvrir le poulet. Lorsque l'eau bout, baisser le feu à moyen. Ajouter le radis blanc, les champignons de Paris et la citronnelle dans la marmite de poulet. Laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le bouillon soit clair et parfumé.
Assaisonnez au goût, ajoutez des feuilles de citron et du piment frais avant d'éteindre le feu pour donner au plat une saveur distinctive.
Versez le poulet mijoté dans un grand bol et saupoudrez de poivre moulu. Ce plat est délicieux avec du riz blanc ou des nouilles fraîches. Le poulet mijoté à la citronnelle offre un bouillon sucré, une chair tendre et un puissant arôme de citronnelle.
Selon giadinh.suckhoedoisong.vn
Source : https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/ga-ham-sa-ngon-don-gian-1fe0ad0/
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