Le manioc contient de nombreux composants bénéfiques pour la santé. Cependant, ce tubercule peut également avoir de nombreux effets néfastes sur la santé s'il est mal préparé, notamment lorsqu'il est consommé cru ou en trop grande quantité.
Composition nutritionnelle du manioc
Le manioc est un tubercule très riche en glucides. 100 g de manioc bouilli contiennent 112 calories. 98 % de ces calories proviennent des glucides, le reste provenant de petites quantités de lipides et de protéines.
En outre, le manioc fournit également au corps humain des fibres, des minéraux et certaines vitamines essentielles.
100 g de manioc bouilli contiennent les nutriments spécifiques suivants :
- 27 g de glucides
- 1 g de fibres
- Vitamine B1 : 20 % des besoins quotidiens de l'organisme
- Phosphore : 5 % des besoins corporels/jour
- Calcium : 2 % des besoins corporels/jour
- Vitamine B2 : 2 % des besoins corporels/jour
- Fer, vitamine B3, vitamine C.
Effets du manioc
Le manioc apporte de nombreux bienfaits à l'organisme et aide à prévenir certaines maladies courantes telles que :
Traitement de la diarrhée
Selon le contenu du site Web de la pharmacie Long Chau, examiné par le pharmacien universitaire Tran Huynh Minh Nhat, le manioc aide à améliorer le tractus intestinal et à prévenir la diarrhée.
Le manioc contient des antioxydants qui soulagent la diarrhée et les maux d'estomac. De plus, il contribue à éliminer les toxines, à stabiliser le système intestinal et à améliorer le fonctionnement de l'estomac.
Soulagement des maux de tête
Le manioc contient de la vitamine B2 et de la riboflavine, qui soulagent efficacement les migraines et les maux de tête. De plus, la vitamine A contenue dans ce tubercule contribue également à illuminer le regard et à prévenir les rides.
Il est toutefois important de ne pas abuser du manioc, car cela peut entraîner une intoxication aiguë. Consommez-le avec modération pour limiter les effets secondaires indésirables.
Le manioc aide à soulager les maux de tête, à traiter la diarrhée... (Illustration : Pixabay)
Améliorer la vue
Un autre grand bienfait du manioc est sa capacité à protéger la santé oculaire. Sa consommation fournit suffisamment de vitamine A et de minéraux pour améliorer la vue et prévenir les troubles de la vue chez les personnes âgées.
Cicatrisation des plaies
Les tiges, les feuilles et les racines du manioc sont toutes bénéfiques pour traiter, prévenir l’infection des plaies et favoriser une guérison plus rapide.
Réducteur de fièvre
Faites bouillir le manioc avec les feuilles ou faites-le bouillir dans de l'eau pour le boire afin de réduire la fièvre.
Améliorer la digestion
Les fibres insolubles du manioc aident à améliorer le système digestif en absorbant les toxines déposées dans les intestins et en réduisant l’inflammation si elle est présente dans le tube digestif.
Une recherche publiée dans The International Journal of Food Sciences & Nutrition montre que la teneur en fibres du manioc prévient l’apparition de problèmes digestifs.
Boost d'énergie
Selon Boldsky, le manioc est riche en glucides qui améliorent les fonctions cérébrales et fournissent de l'énergie à l'organisme. De plus, il est bénéfique pour la santé nerveuse, réduisant la tension artérielle et l'ostéoporose. Les protéines contenues dans le tubercule maintiennent la santé musculaire et nourrissent les tissus.
Les personnes qui ne devraient pas manger de manioc
Selon un article publié sur le site Web de l'hôpital général Medlatec avec une consultation médicale du Dr Duong Ngoc Van, pour minimiser les risques pour la santé, ces personnes ne devraient pas manger de manioc :
- Les femmes enceintes souhaitant consommer du manioc doivent le préparer soigneusement avant de le consommer et en consommer en quantités limitées. Il est absolument déconseillé de le consommer cru.
- Chez les enfants, ce groupe présente un système digestif immature. Par conséquent, l'ajout de manioc peut endommager le système digestif et nuire gravement à la santé des enfants, voire provoquer une intoxication.
Ainsi, on peut constater que le manioc est un aliment extrêmement nutritif, mais qu’il peut entraîner des risques inutiles pour la santé s’il est supplémenté de manière incorrecte.
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