Riz vert Na Lo – mélange des saveurs du ciel et de la terre

Lors du festival « Enivré par l'automne » 2025, les visiteurs découvriront l'artisanat traditionnel de la fabrication du riz vert des habitants du village de Na Lo, dans la commune de Bac Ha. Pour les minorités ethniques du village de Na Lo, le riz vert n'est pas seulement un mets, mais aussi un produit culturel, fruit de l'amour du travail et de l'ingéniosité. Ce riz vert parfumé a non seulement la saveur du riz jeune, mais aussi le parfum du soleil et du vent des montagnes et des forêts de Bac Ha, ainsi que l'hospitalité et la simplicité des habitants du village.

Dans le cadre du festival « Enivré par l'automne » 2025, la fabrication de flocons de riz vert au palais Hoang A Tuong a été recréée. C'est l'occasion pour chacun de profiter et de participer directement à la fabrication de ces flocons de riz vert parfumés.
Na Lo Green Rice est devenu un pont, aidant les touristes et les locaux à se rapprocher, partageant des histoires sur l'artisanat traditionnel, la culture et la vie.

Les villageois de Na Lo cultivent du riz gluant local pour fabriquer des flocons de riz vert.

Le processus de fabrication des flocons de riz vert des Na Lo est très élaboré et méticuleux. Le riz est nettoyé avant d'être grillé au feu de bois.

La flamme vacillante au fond de la casserole cuit non seulement les grains de riz, mais préserve également leur saveur rustique et naturelle. La torréfaction du riz vert au feu de bois requiert de l'expérience pour maintenir un feu constant et éviter que les grains ne brûlent.

Après la torréfaction, le riz est séché devant un ventilateur...

...et ensuite mis au moulin.

Les grains de riz vert sont toujours écrasés dans un mortier en pierre, mais conservent leur arôme caractéristique et agréable. Aujourd'hui, des machines facilitent certaines étapes, rendant le travail plus facile pour les habitants de Na Lo.

Les mains agiles et souples des femmes de Tay Na Lo tamisent le riz vert. Cette étape requiert non seulement de la dextérité, mais aussi un secret pour garantir que les grains de riz vert soient propres, exempts d'impuretés et conservent leur couleur verte éclatante.

Après leur préparation, les flocons de riz vert sont soigneusement enveloppés dans une couche de feuilles de dong vertes, préservant ainsi leur léger parfum mêlé à celui des feuilles. Cette méthode d'emballage traditionnelle confère aux flocons de riz vert Na Lo leur charme unique.
À 150 000 VND/kg, le riz vert Na Lo est devenu un cadeau gourmand très prisé des touristes. Non seulement il s'agit d'un produit commercial, mais c'est aussi la fierté des habitants de Na Lo de faire découvrir les saveurs de leur pays aux touristes du monde entier.

Source : https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html