Tim Cook savoure un café aux œufs avec My Linh

L'endroit où Tim Cook boit du café aux œufs n'est pas l'endroit le plus célèbre de Hanoi , mais la tasse de café a sa propre recette, montrant la méticulosité et le dévouement du fabricant.

Le matin du 15 avril, Tim Cook, PDG d'Apple, a dégusté un café aux œufs en compagnie des chanteuses My Linh et My Anh au restaurant Madame Hien, rue Hang Be. Répondant à VnExpress , Mme Hoang Yen, la gérante du restaurant, a déclaré que le groupe de Tim Cook avait réservé il y a environ deux semaines et avait demandé à boire principalement du café aux œufs. Cependant, elle n'a su que le client était le PDG d'Apple que dix minutes avant son arrivée.

Une tasse de café aux œufs du restaurant. Photo : Tu Nguyen

C'est Phan Le, 30 ans, gérant et sommelier du restaurant, qui a préparé le café aux œufs de Tim Cook. Phan Le n'est pas un expert en café et le café aux œufs n'a été ajouté à la carte du restaurant qu'en 2023, après la réouverture du Madame Hien. Un client voulait un café aux œufs, alors il l'a préparé pour lui, même s'il ne l'avait préparé que pour le plaisir auparavant. Comme le client lui a dit : « C'est le meilleur café aux œufs que j'aie jamais bu », il a décidé de l'ajouter à la carte.

« À Hanoi, nous ne sommes pas l'endroit le plus connu pour vendre du café aux œufs, mais nous avons de nombreux avantages uniques », a-t-il déclaré.

Tim Cook boit un café avec la chanteuse My Linh (à droite) et sa fille, la chanteuse My Anh. Photo : Twitter Tim Cook

Les grains de café utilisés sont du robusta de Lam Dong , pas trop fort, légèrement sucré, se mariant parfaitement à la richesse des œufs. Il a essayé des grains d'arabica, mais les a trouvés acides et riches, et leurs saveurs ne correspondaient pas. Le barman a expliqué que les œufs n'avaient pas été battus à l'avance, mais préparés après la commande du client, ce qui atténuait le goût de poisson. Après avoir battu les œufs, ils ont versé le café filtre et ont décoré le dessus avec un peu de chocolat.

Le procédé n'est pas compliqué, mais comme il n'est pas préparé à l'avance, on rappelle toujours aux clients d'attendre au moins 10 minutes. Phan Le a révélé qu'il avait ajouté du miel et du rhum pour masquer le goût de poisson, mais que la quantité avait été soigneusement calculée pour que l'odeur d'alcool ne soit pas trop forte.

Quelques heures après son départ du restaurant, Tim Cook était encore surpris d'avoir servi du café au PDG d'Apple. Il savait au départ que le restaurant avait été choisi pour l'événement d'Apple et qu'il devait préparer une vingtaine de tasses de café. Avant son arrivée, Tim Cook a préparé du café pour My Linh et sa mère, et a été félicité pour son goût délicieux.

« Je suis très heureux que le café que je prépare soit si bien accueilli », a-t-il déclaré.

Espace restaurant vers 13 heures le 15 avril. Photo : Tu Nguyen

Le café aux œufs de Madame Hien est plus sucré que dans certains autres établissements. La couche d'œufs est épaisse, environ les deux tiers de la tasse, et fouettée. Le café est doux et sans amertume, et convient aux personnes qui ne sont pas habituées au robusta.

Tim Cook n'a goûté qu'un café aux œufs et a déclaré l'avoir adoré en le partageant sur les réseaux sociaux. Le PDG d'Apple s'est assis pour prendre un café pendant environ 25 minutes, puis est parti. Selon le gérant du restaurant, environ trois journalistes internationaux se tenaient au bord de la route pour prendre des photos, ce qui n'a pas affecté l'expérience client.

Tu Nguyen

Lien source: https://vnexpress.net/coc-ca-phe-trung-tim-cook-thuong-thuc-cung-my-linh-4734587.html