Les experts recommandent de prévenir le risque d'intoxication botulique | Journal électronique Gia Lai

Les experts médicaux avertissent que tout le monde est exposé au risque d’empoisonnement au botulisme, car il ne s’agit pas d’une bactérie rare et les gens doivent avoir des connaissances pour prévenir et éviter le risque d’empoisonnement par cette bactérie.

L'intoxication botulique est une intoxication causée par une infection par la toxine de la bactérie Clostridium botulinum. La cause est due à une contamination du patient par des toxines provenant d'aliments de mauvaise qualité ou mal conservés.

Pour prévenir le risque d’intoxication botulique, les experts en santé recommandent de nettoyer régulièrement l’environnement, d’essuyer et de nettoyer la zone de transformation lors du traitement d’aliments en bouteille, en bocal ou scellés afin d’éviter que la saleté, la terre, le sable et les bactéries nocives ne collent aux aliments.

L'emballage alimentaire doit être réalisé selon des techniques modernes. Les fabricants utilisent souvent des rayons de stérilisation lors de l'emballage pour garantir la sécurité alimentaire. Les personnes qui emballent leurs produits à domicile courent un risque très élevé en matière de sécurité alimentaire.

Une autre mesure que les gens devraient appliquer lors de l’emballage des aliments est d’utiliser une salinité de plus de 5 % de sel/100 g d’aliment, car les bactéries ne peuvent pas se développer dans un environnement trop salé.

Il est important de ne pas consommer d'aliments périmés, en particulier des produits en conserve gonflés ou déformés parce que ces produits ont été attaqués par des bactéries botuliques ou d'autres bactéries ; ou même s'ils sont encore dans la date de péremption et non déformés, mais une fois ouverts, ils n'ont plus leur saveur naturelle, ils ne doivent pas être consommés.

D'après Quynh Anh (Vietnam+)

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