De combien d’années les édulcorants artificiels font-ils vieillir le cerveau ?

Ceux qui consommaient les niveaux les plus élevés d’édulcorants artificiels — l’équivalent d’une seule canette de soda light par jour — avaient une capacité considérablement réduite à se souvenir et à se rappeler des mots.

Les édulcorants artificiels sont souvent utilisés dans les aliments ultra-transformés à faible teneur en sucre et dans les produits spécialisés destinés aux personnes diabétiques - Photo : Towfiqu barbhuiya/Unsplash

« Les personnes qui ont consommé le plus d'édulcorants artificiels hypocaloriques ou sans calories ont montré un déclin cognitif 62 % plus rapide que celles qui en ont consommé le moins, ce qui équivaut à 1,6 an de vieillissement cérébral », a déclaré le Dr Claudia Kimie Suemoto, auteur principal de l'étude, professeur associé de gérontologie et directeur de la Biobanque de recherche sur le vieillissement à la Faculté de médecine de l'Université de São Paulo (Brésil).

Les édulcorants sont souvent présentés comme « sains »

Les personnes du groupe le plus élevé consommaient en moyenne 191 milligrammes, soit environ 1 cuillère à café, d’édulcorants artificiels par jour.

Selon une étude publiée dans la revue Neurology , les édulcorants artificiels sont couramment utilisés dans les aliments ultra-transformés à faible teneur en sucre et dans les produits spécialisés destinés aux personnes diabétiques.

« L’hypothèse selon laquelle les édulcorants à faible teneur en calories ou sans calories sont des alternatives sûres au sucre peut être trompeuse, en particulier lorsqu’ils sont largement utilisés dans des produits commercialisés comme « sains » », explique le Dr Thomas Holland.

Selon CNN, des chercheurs ont analysé le régime alimentaire et les capacités cognitives de près de 13 000 Brésiliens âgés de 35 à 75 ans.

Des informations sur leur alimentation ont été recueillies au début de l'étude. Les participants ont également passé une batterie de tests cognitifs à trois reprises sur une période moyenne de huit ans. Ces tests évaluaient la fluidité du langage, la mémoire de travail, la mémorisation verbale et la vitesse de traitement.

La mémoire de travail est la capacité à conserver les informations nécessaires pour effectuer des tâches mentales complexes telles que l’apprentissage, le raisonnement et la résolution de problèmes ; elle est souvent mesurée en demandant aux participants de se souvenir d’une série de mots ou de chiffres.

La fluidité linguistique est la capacité à produire rapidement et spontanément des mots appropriés lors d'une conversation ; elle est souvent mesurée en demandant au participant de nommer autant de mots que possible commençant par une lettre particulière.

Les personnes atteintes de diabète présentent un risque plus élevé

Chez les personnes diabétiques, le déclin de la mémoire et des fonctions cognitives est encore plus prononcé. Le diabète lui-même constitue un important facteur de risque de déclin cognitif, qui peut rendre le cerveau plus vulnérable aux effets néfastes, a déclaré Suemoto.

« Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si d’autres alternatives au sucre raffiné, comme la compote de pommes, le miel, le sirop d’érable ou le sucre de coco, pourraient être des options efficaces », ajoute-t-elle.

En analysant les résultats par âge, les chercheurs ont constaté que les personnes de moins de 60 ans consommant le plus d'édulcorants présentaient un déclin plus rapide de la fluidité du langage et des capacités cognitives globales. Cependant, ce résultat ne s'appliquait pas aux personnes de plus de 60 ans.

« Cela suggère que le régime alimentaire adopté à la quarantaine, des décennies avant l’apparition des symptômes du déclin cognitif, peut avoir des conséquences à vie sur la santé du cerveau », a déclaré Holland.

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Source : https://tuoitre.vn/chat-tao-ngot-nhan-tao-khien-nao-bo-gia-di-bao-nhieu-nam-20250906052354834.htm