Tilapia : un facteur de percée potentiel en aquaculture

(Chinhphu.vn) - Le tilapia n'est pas seulement une espèce aquatique facile à élever : il devient progressivement une denrée stratégique. Si les atouts naturels sont bien exploités, si la technologie est améliorée et si la valeur des exportations est augmentée, le tilapia pourra contribuer davantage à l'objectif de porter le chiffre d'affaires des produits aquatiques vietnamiens à 20 milliards de dollars d'ici 2030.

Le climat tropical et les ressources en eau abondantes confèrent au Vietnam un avantage particulier dans le développement du tilapia - Photo : Journal Nghe An

Maintenir une production de 300 000 tonnes/an

Selon le Département de la pêche et du contrôle des pêches ( ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ), la production de tilapia du Vietnam est actuellement d'environ 300 000 tonnes par an, dont 220 000 tonnes ont été produites au cours des 6 premiers mois de 2025, affichant un taux de croissance positif.

M. Nhu Van Can, directeur adjoint du Département des pêches et du contrôle des pêches, a déclaré que le climat tropical et l'abondance des ressources en eau confèrent au Vietnam un avantage particulier pour le développement du tilapia. Les modèles d'élevage sont également très diversifiés : élevage en cage dans des réservoirs, élevage en étang, élevage en eau douce et en eau saumâtre, et même des recherches sont menées pour étendre l'élevage aux zones côtières avec des souches de poissons tolérantes au sel.

À l'échelle mondiale , la Chine est le premier producteur de tilapia, suivie de l'Indonésie, de l'Égypte et du Brésil. L'Asie du Sud-Est, la Thaïlande et les Philippines accordent également une grande importance au développement de cette espèce de poisson. Face à la demande mondiale croissante, notamment aux États-Unis, en Europe et en Amérique du Sud, le tilapia est considéré comme un produit hautement compétitif.

Au Vietnam, les marchés d'exportation sont en pleine expansion. Outre les États-Unis, où le tilapia est un produit de la mer populaire, les premières expéditions vers le Brésil ont eu lieu en 2025, ouvrant ainsi une nouvelle voie à l'industrie.

Pour un développement durable, le tilapia est inclus dans la liste des sujets prioritaires de la Stratégie de développement de la pêche au Vietnam jusqu'en 2020 (Décision 1690/QD-TTg) et continue d'être affirmé dans le Programme national de développement de l'aquaculture pour la période 2021-2030 (Décision 985/QD-TTg).

Le Département des pêches et de la surveillance des pêches effectue également régulièrement des surveillances environnementales dans les zones d’élevage concentré afin de prévenir les maladies et de garantir la qualité des produits destinés à l’exportation.

En matière de recherche, depuis les années 1990, le Vietnam coopère avec la communauté internationale pour sélectionner et élever des tilapias, généralement de souche GIFT et exclusivement mâles, ce qui leur permet de croître rapidement et de produire des filets élevés. Actuellement, l'Institut de recherche en aquaculture I et II poursuit son nouveau programme d'élevage, visant à obtenir des tilapias à croissance rapide et tolérants au sel, répondant ainsi aux besoins des élevages des zones intérieures et côtières.

Malgré une bonne croissance de la production, le tilapia vietnamien est confronté à une concurrence féroce de la part de pays aux conditions d'élevage similaires, comme la Chine, les Philippines et la Thaïlande. Pour améliorer sa compétitivité, la solution clé consiste à réduire les coûts de production, dont les coûts d'alimentation représentent 60 à 70 %.

Le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement oriente la recherche sur des sources alternatives de protéines végétales (soja, maïs) afin de réduire les coûts et d'accroître l'efficacité de la conversion alimentaire (diminution de l'indice de consommation). Les entreprises nationales se tournent également vers l'agriculture intensive à grande échelle, appliquant des technologies de gestion et de contrôle qualité.

Parallèlement à cela, la construction de zones agricoles concentrées et spécialisées basées sur les avantages de chaque localité et le développement de l’élevage de tilapia dans les réservoirs aideront le Vietnam à la fois à augmenter la production et à stabiliser la qualité pour l’exportation.

Avec une production d'environ 300 000 tonnes par an, le tilapia a dépassé l'échelle des petits élevages familiaux pour devenir un produit industriel. Les experts affirment que le développement du tilapia doit s'inscrire dans une logique économique aquacole, c'est-à-dire produire en fonction de la demande du marché, promouvoir des avantages concurrentiels et viser une forte valeur ajoutée.

À long terme, le tilapia pourrait devenir l'un des trois principaux produits aux côtés des crevettes et du pangasius, créant ainsi un nouvel équilibre dans la structure de l'industrie vietnamienne des produits de la mer. Améliorer la productivité, réduire les coûts, garantir la sécurité alimentaire et développer la marque vietnamienne du tilapia sur le marché international seront les principales tâches à venir.

Espèce de poisson autrefois sujette à de nombreux préjugés, le tilapia affirme sa place de choix dans l'industrie vietnamienne des produits de la mer. Fort de ses atouts biologiques, de ses conditions naturelles favorables, de son cadre juridique rigoureux et de la demande croissante du marché international, il promet de devenir l'un des produits phares du Vietnam dans les années à venir.

Pour réaliser ce potentiel, l’industrie de l’aquaculture doit continuer à investir dans les races, la technologie d’élevage, l’alimentation et la gestion de la sécurité alimentaire, construisant ainsi une marque vietnamienne de tilapia forte sur le marché mondial.

Do Huong

Source : https://baochinhphu.vn/ca-ro-phi-nhan-to-tiem-nang-but-pha-trong-thuy-san-102250909161903384.htm