Bun Rieu - Un plat attrayant et plein de saveurs aux yeux des touristes étrangers

Ben Groundwater, journaliste culinaire du Sydney Morning Herald, a salué la soupe de vermicelles vietnamienne comme un plat fascinant aux textures et saveurs impressionnantes.

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

Le bun rieu est l'un des plats les plus appréciés des touristes internationaux visitant le Vietnam. (Source : Vinwonders.com)

Récemment, Ben Groundwater, un chroniqueur culinaire chevronné du Sydney Morning Herald, a fait l'éloge de la soupe de vermicelles vietnamienne au crabe.

Présentant le bun rieu, il a expliqué qu'il s'agit d'un plat traditionnel vietnamien originaire du delta du fleuve Rouge, qui s'est progressivement popularisé dans tout le pays et à l'international. Ben Groundwater a décrit ce plat comme ayant des couleurs attrayantes, des saveurs riches, légèrement épicées et uniques, avec le rieu de crabe et le sang servis en carrés, le tout soigneusement disposé dans un bol.

Le bun rieu est généralement servi avec des légumes crus râpés et des herbes. (Source : Vinwonders.com)

Le bouillon est composé d'os de porc, de tomates et de crabes des champs pour une touche sucrée. Les nouilles utilisées sont fines et accompagnées de garnitures variées comme du tofu, de la pâte de crabe, de la cuisse de porc, de la cuisse de bœuf, des côtes de porc, des escargots, etc. Les légumes d'accompagnement comprennent souvent des fleurs de bananier râpées, des épinards d'eau râpés, des germes de soja, des herbes, etc. On peut également ajouter de la pâte de crevettes, de la sauce de poisson, du vinaigre, du citron, du piment, etc., selon ses préférences.

Ben Groundwater a qualifié le bun rieu d'extrêmement délicieux et peut être dégusté au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. En se renseignant sur la cuisine régionale, l'auteur de l'article a constaté que le bun rieu du Nord est souvent composé d'ingrédients plus simples, comme des tomates, du tofu, du rieu de crabe, des côtes de cartilage, du jambon et des escargots. Le Sud, quant à lui, propose des garnitures plus variées, comme du porc, du jambon, des beignets de crabe… Quel que soit le style, le bun rieu offre toujours une saveur riche et attrayante, et impressionne tous ceux qui ont déjà goûté cette spécialité.

Pour rehausser la saveur du plat, les vermicelles au crabe sont souvent garnis de diverses garnitures telles que du tofu, du crabe, de la cuisse de porc, de la cuisse de bœuf, des côtes de porc, des escargots, etc. (Source : vtcnews)

Ben Groundwater n'est pas le seul à avoir fait l'éloge du bun rieu, de nombreux touristes au Vietnam l'ont même salué avec enthousiasme. Dans un documentaire sur Hanoï produit par CNN , le bun rieu cua a été décrit comme la quintessence de la cuisine asiatique.

La soupe de vermicelles vietnamienne au crabe a également été classée parmi les 21 meilleurs plats du monde par le site web Australian Traveller . Ce résultat est basé sur les votes des convives et des touristes du monde entier.

En plus de la soupe de vermicelles au crabe, le Sud propose également une soupe de vermicelles aux crevettes séchées. (Source : Vnexpress)

Mark Wiens, un membre familier de la communauté mondiale des routards et un célèbre blogueur de voyage spécialisé dans le partage de destinations et de plats délicieux à travers le monde, a présenté bun rieu sur sa chaîne YouTube avec plus de 10 millions d'abonnés.

Dans la vidéo, Mark se rend dans un petit restaurant de bun rieu, rue Nguyen Canh Chan, à Hô-Chi-Minh-Ville. Il raconte qu'en goûtant le premier bouillon, il a trouvé le bun rieu doté d'un « arôme indescriptiblement délicieux ». Le blogueur américain a commenté que c'était « la cuisine de rue la plus satisfaisante » lors de sa visite à Hô-Chi-Minh-Ville.

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