Sur une superficie de 1,5 sao de rizières mise aux enchères par la commune à partir de 2021, M. Nguyen Van Binh, du hameau de My Chua, commune de Thanh Tien, a adressé une pétition au gouvernement pour la transformer en étang peu profond, passant de la riziculture à l'élevage de crabes et de loches. Avec l'accord des dirigeants locaux, il a loué une excavatrice pour creuser un étang peu profond (à environ 80 cm de profondeur à partir du bord de la parcelle). Autour du bord, il a construit un remblai en béton, puis l'a recouvert de bâche et de tôle ondulée sous la boue afin d'empêcher les serpents et les rats de nicher.
Au milieu de l'étang, il a creusé un fossé tout autour pour assurer la circulation de l'eau et éviter ainsi la contamination des crabes par des agents pathogènes. Après avoir soigneusement préparé l'étang, il a commandé des bébés crabes auprès des pêcheurs du coin et, d'autre part, il est allé pêcher lui-même des crabes pour sélectionner et relâcher la race.
« Les races de crabes locales, dont le milieu de vie et le climat sont similaires, s'adapteront et se développeront plus facilement que celles achetées à Hai Phong et Hai Duong . Ainsi, malgré le manque d'expérience, le premier lot de crabes a enregistré un taux de survie atteignant 90 % », a déclaré M. Binh.
L'élevage de crabes ne nécessite pas beaucoup de capital ni de soins ; la nourriture est simple et peut être préparée maison, avec notamment du son de riz, du son de maïs ou de la farine de poisson. Il suffit de la nourrir une fois tous les trois jours. Par conséquent, l'élevage de crabes de plein air ne nécessite que de profiter du temps libre de la journée.
Le plus important est de bien comprendre les caractéristiques de croissance des crabes. Par exemple, pendant la mue, il faut placer des tubes de bambou dans le bassin pour leur fournir un abri et éviter qu'un crabe ne mange l'autre ; pendant la reproduction, il faut récolter les crabes adultes et les éclaircir pour laisser la place aux jeunes crabes. Les crabes n'aiment pas la chaleur ; il faut donc placer des jacinthes d'eau dans le bassin pour qu'ils puissent s'abriter en été.
L'introduction de lentilles d'eau dans l'étang requiert également une certaine technique. Il faut les placer en quantité suffisante, en assurant une densité suffisante, et les répartir en zones spécifiques, sans les disperser partout, afin de permettre aux lentilles d'eau de recouvrir toute la surface de l'étang. En effet, lorsque les lentilles d'eau recouvrent tout l'étang, les crabes se développent mal, en raison du rétrécissement de leur espace vital. Par ailleurs, il est également difficile d'observer les crabes et de savoir s'ils sont malades.
« Au cours des derniers mois de l'élevage, il est nécessaire d'augmenter la quantité d'aliments d'origine animale dans l'alimentation des crabes afin qu'ils grandissent rapidement et aient une chair ferme. Parallèlement, veillez à changer régulièrement l'eau de l'étang ou du champ une fois par semaine pour stimuler la mue des crabes et leur permettre de capturer des proies abondantes, en changeant à chaque fois un quart à un tiers de l'eau de l'étang », a expliqué M. Binh.
L'élevage de crabes de plein air ne nécessite pas de se soucier du « rendement » du produit, car il est favorisé par le marché car la chair de crabe est plus ferme, a une valeur nutritionnelle plus élevée et, surtout, les consommateurs n'ont pas à s'inquiéter de la contamination du crabe par des produits chimiques toxiques utilisés dans la production agricole .
Cependant, pour obtenir un bon prix pour les crabes, selon l'expérience de M. Binh, les agriculteurs doivent anticiper les dates de semis et de récolte. « Lorsque le riz n'est pas encore récolté et que les crabes sont rares car difficiles à attraper, le prix est élevé. À cette période, il faut anticiper la récolte, car elle est facile à vendre et offre un bon prix. En novembre, lorsque les crabes sont à leur apogée, il faut acheter des larves pour les libérer », a expliqué M. Binh.
Pour augmenter son revenu par unité de surface, M. Binh élève également des anguilles dans des bassins à crabes. Cette espèce est facile à élever et vit dans la vase, ce qui la protège des crabes. Selon ses calculs approximatifs, chaque année, avec trois lots de crabes, chacun de 2 quintaux, vendus entre 100 000 et 120 000 VND/kg, il gagne environ 70 millions de VND, et environ 30 millions de VND grâce à la vente d'anguilles. 1,5 million de VND par bassin lui rapporte environ 100 millions de VND. Comparé à la riziculture traditionnelle, c'est 30 à 35 fois plus.
M. Nguyen Xuan Khanh, président de l'Association des agriculteurs du district de Thanh Chuong, a déclaré : Le modèle d'élevage de crabes des champs dans les rizières résout non seulement les emplois, augmente les revenus et apporte une grande efficacité économique aux agriculteurs, mais enrichit et diversifie également les objets agricoles du secteur agricole.
En même temps, il contribue à la conservation et au développement d'un produit aquatique précieux, le crabe des champs, en fournissant un aliment supplémentaire à haute valeur nutritionnelle et sans danger pour les consommateurs... Dans les temps à venir, nous continuerons à guider, à ouvrir des classes de transfert technique et à soutenir le capital pour reproduire le modèle d'élevage de crabes des champs pour les agriculteurs."
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