Quelle quantité de viande faut-il manger par jour ?

La viande est une source de protéines qui contribuent à la formation et à la réparation des tissus de l'organisme. Elle est également riche en nutriments essentiels comme le fer et le zinc. Cependant, manger de la viande tous les jours peut présenter des avantages et des risques, selon le type et la quantité de viande consommés.

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Les bienfaits de manger de la viande tous les jours

La viande est une riche source de protéines. Elle contient des acides aminés essentiels, des composés que l'organisme ne peut obtenir que par l'alimentation.

Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, essentiels à la réparation musculaire, à la croissance des tissus et au maintien de la santé de l'organisme. Les protéines de viande ont également une valeur biologique élevée, ce qui signifie que l'organisme peut absorber et utiliser efficacement la plupart des protéines contenues dans la viande pour répondre à ses besoins.

La viande fournit également des vitamines et des minéraux importants. Elle est une source majeure de fer, un minéral nécessaire à la fabrication de l'hémoglobine, la protéine des globules rouges qui transporte l'oxygène des poumons vers le reste de l'organisme.

Le fer est important pour la santé musculaire, la moelle osseuse et le fonctionnement des organes. L'organisme a également besoin de fer pour produire certaines hormones.

La viande est également une riche source de zinc, un minéral essentiel qui soutient le système immunitaire, favorise la croissance cellulaire et joue un rôle dans le métabolisme des glucides. Le zinc est également important pour le goût et l'odorat.

La viande est riche en vitamines B, essentielles à la conversion des aliments en énergie. Elles contribuent également à la formation des globules rouges.

Les risques de manger de la viande tous les jours

Ne consommez pas trop d'aliments, y compris la viande. Votre alimentation doit être équilibrée, variée et ne doit pas manquer de groupes alimentaires essentiels comme les fruits et les légumes.

Il est conseillé d’inclure une variété de sources de protéines, telles que du poisson et des protéines végétales.

Certaines études ont montré qu'une consommation excessive de viande rouge ou de charcuterie augmente le risque de cancer, notamment du côlon. Manger moins de 50 grammes de viande rouge par jour peut réduire le risque de cancers tels que le cancer de la prostate, du sein ou colorectal.

La viande rouge contient également plus de polluants environnementaux que la viande blanche (volaille). De nombreux polluants s'accumulent dans les graisses animales. Privilégiez donc les viandes maigres et diversifiez vos sources de protéines pour éviter la viande rouge à chaque repas.

Consommer de grandes quantités de viande peut également avoir un impact plus important sur l'environnement. Des études montrent que les régimes alimentaires riches en viande, notamment ceux à base de produits animaux, ont l'empreinte carbone la plus élevée.

En revanche, les régimes à base de plantes, tels que les régimes végétariens et végétaliens, ont le plus faible impact environnemental.

Quelle quantité de viande une personne devrait-elle manger par jour ?

Bien qu'il n'existe pas de recommandations spécifiques concernant la quantité de viande à consommer, il existe des recommandations concernant la quantité de protéines à consommer. Les recommandations varient d'une personne à l'autre en fonction de facteurs tels que l'âge, la taille, le poids, le niveau d'activité et l'état de santé.

Les protéines sont importantes pour prévenir la perte musculaire liée à l'âge. Pour les adultes en bonne santé, l'apport en protéines recommandé est de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel, ce qui constitue le minimum pour éviter une carence en protéines.

Cependant, les experts recommandent de consommer 1,2 gramme par kilogramme pour réduire la perte musculaire liée au vieillissement. Les protéines devraient représenter 10 à 35 % de l'apport calorique quotidien total, selon le mode de vie et les besoins de chacun.

S'il est important de consommer suffisamment de protéines, il est tout aussi important de contrôler les portions. Cela laisse de la place aux autres aliments, garantissant ainsi une variété nutritionnelle favorable à la santé globale.

Les directives diététiques américaines recommandent également d’incorporer une variété d’aliments riches en protéines, notamment des protéines végétales telles que les haricots et les produits à base de soja.

Ces sources de protéines végétales fournissent des composés phytochimiques (composés végétaux bénéfiques) et des fibres, des nutriments que l’on ne trouve pas dans la viande.

Source : https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm