5 plats vietnamiens dans la liste des 100 meilleurs plats à base de noix de coco au monde

Le site culinaire Taste Atlas a élu les 100 meilleurs plats à base de noix de coco au monde, dont 5 plats vietnamiens.

La soupe sucrée au pomelo figure en tête de liste des meilleurs plats à la noix de coco au Vietnam. Ce plat est composé d'un mélange d'écorces de pomelo, de haricots mungo et de l'indispensable lait de coco. L'écorce verte du pomelo est pelée et la mousse blanche est utilisée comme ingrédient principal. Le pomelo est coupé en carrés, salé, trempé dans l'eau, lavé, bouilli et mélangé à du sucre et de la farine de tapioca.

On mélange ensuite le mélange avec des haricots mungo cuits à la vapeur, de l'eau, du lait de coco et du sucre jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Ce dessert est particulièrement apprécié en été.

Plat à gâteau

PHOTO : ST

La liste des 100 meilleurs plats à base de noix de coco au monde comprend également le banh bo. Ce gâteau éponge traditionnel vietnamien est parfumé à la noix de coco et préparé avec une pâte levée. Il en existe plusieurs variétés selon la forme, les ingrédients et le mode de préparation, mais toutes ont une texture spongieuse particulière, d'où leur surnom de gâteaux en nid d'abeille.

Le banh bo peut être cuit au four ou à la vapeur et coloré avec divers colorants naturels, tandis que la base est généralement composée de farine de riz ou de tapioca. Cependant, personne ne sait pourquoi ce gâteau s'appelle banh bo.

Vient ensuite le plat de riz aux crevettes frites et à la noix de coco, originaire de Ben Tre . Ce plat se compose de riz cuit à la vapeur dans une noix de coco avec de l'eau de coco, ainsi que d'ingrédients supplémentaires tels que des carottes, des oignons, des graines de lotus, des petits pois… et est servi avec des crevettes frites.

Le banh phu est un dessert traditionnel vietnamien à base de farine de tapioca et de haricots mungo. On y trouve également du sucre, de la noix de coco râpée et des feuilles de pandan. Sa couleur verte translucide dans sa version originale le rend visuellement attrayant.

Le dernier plat est la gaufre au pandan, une gaufre traditionnelle originaire du Vietnam. Ces gaufres au pandan sont préparées à partir d'un mélange de farine, de sucre, d'œufs, de fécule de tapioca, de lait de coco, de levure chimique et d'extrait de pandan. Les feuilles de pandan donnent aux gaufres leur couleur verte et leur arôme caractéristique.

Source : https://thanhnien.vn/5-mon-an-viet-nam-vao-danh-sach-100-mon-co-dua-ngon-nhat-the-gioi-18524090908312552.htm