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Enamórate del mero de Cu Lao Cham

Việt NamViệt Nam08/09/2024

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Mero crudo con limón. Siempre fresco y salvaje.

Los que tienen la suerte también pueden disfrutar de pescados nutritivos como el pargo, la caballa, el mero, etc. El mero tiene una carne blanca, dulce y masticable, sin sabor a pescado, es suave y muy nutritivo.

Pueden refrescar y aumentar la resistencia, por lo que siempre son un remedio especializado para la "amargura de boca" cuando se está resfriado, con fiebre o con cambios de clima. El mero tiene muchas "ramas", como el mero negro, el mero flor, el mero cúrcuma, el mero estrella verde... todas excelentes.

Precioso regalo del mar

Cuando señalé el mero que se retorcía suavemente en el cuenco, el dueño del restaurante exclamó: "Últimamente, los pescadores han pescado mucho mero, así que el precio es más bajo. ¡Eligiendo este plato es la única forma de conseguir un delicioso "dolor de muelas"!"
A la gente de origen costero sólo le basta oler el marisco, los caracoles, las gambas… y sobre todo mirar el mero de ojos brillantes y claros, natación fuerte, escamas relucientes, cuerpo regordete y liso para saber a qué sabe.

Y lo más interesante de hoy es que toda la familia "ganó" un delicioso festín de mero, especialmente con este clima tan cálido, solo los platos de mero pueden refrescar el corazón y el estómago.

Según la experiencia de la comunidad "casual", la gente a menudo elige algunos meros vivos en la playa y pide al dueño del restaurante que los transforme en muchos de sus platos favoritos.

La piel de mero frita y crujiente es muy atractiva.

Hay pocos pescados como el mero, y cada parte se puede preparar en multitud de platos. Todos tienen un intenso sabor a mar; los más populares son la piel de mero frita, el mero crudo con limón y las gachas de mero.

Las personas más exigentes dudan un poco en disfrutar del mero crudo con limón porque la carne del pescado todavía está cruda y algo salvaje, pero una vez comido, "olvidan el camino a casa".

La preparación de este plato es bastante sencilla, pero requiere experiencia. Para disfrutarlo, cada rebanada de pescado se sumerge en un bol con zumo de limón hasta que esté medio cocida, luego se coloca en un rollo de papel de arroz con verduras y se moja en un bol con la salsa preparada. El sabor graso y dulce de la carne del pescado se combina con el sabor ácido del zumo de limón, la carambola, el picante de la salsa de chile, el suave toque de la col verde y el aroma de las verduras, sobre todo porque el penetrante aroma a mostaza penetra en la nariz, provocando un gran éxtasis.

Variedad de platos

En comparación con otros platos, la piel de mero frita y crujiente es popular por su delicioso sabor. Se mezcla con limoncillo, hierba limón y chile, también untada en aceite, y se sirve en un plato. Este plato es muy popular entre los niños y se puede comer como refrigerio o con arroz.

Si los visitantes llegan a Cu Lao Cham al mediodía, el momento más caluroso del día en comparación con otros momentos del día, sentirán plenamente la maravilla de un tazón de gachas frescas.

Las gachas de mero son las mejores entre las gachas de pescado.

Marinar la cabeza de pescado con jengibre, sal, azúcar, pimienta... y dejarla remojar un rato. Elegir el arroz para cocinar las gachas también requiere sofisticación; el arroz debe ser una combinación de arroz común y glutinoso.

Mientras espera a que la cabeza de pescado absorba las especias, tueste el arroz hasta que esté ligeramente dorado antes de añadir agua para cocinar las gachas. Esto ayudará a evitar que las gachas queden demasiado espesas. Una vez cocidas, añada la cabeza de pescado y apague el fuego después de cinco o siete minutos. A muchos comensales también les gusta añadir un poco de intestinos de pescado graso a la olla.
Un tazón de gachas de pescado caliente, cubierto con algunas cebollas verdes picadas y cilantro, se ve realmente "sexy".

Pero la alegría se duplica cuando los comensales comen y soplan cada cucharada de avena, deteniéndose de vez en cuando para "disfrutar" de la blanca y firme carne del pescado mojada en salsa pura de anchoa, alcanzando el "pico" del delicioso sabor costero.

Si alguien se ha enganchado accidentalmente al sabor del mero de Cu Lao Cham, no puede evitarlo; tiene que disfrutar de tres o cuatro platos para satisfacer su paladar. Incluso un nativo de Hoi An como yo no desconoce los platos de mero, pero aun así no puede dejar de exclamar. Por eso, muchos turistas que visitan esta zona costera sienten la pasión, pero sus corazones siguen conmovidos por el sabor del mero, un regalo del mar.


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Fuente: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html

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