| India es el principal mercado de exportación del anís estrellado vietnamita. Vietnam exportó 951 toneladas de anís estrellado al mercado indio. |
Según las estadísticas de la Asociación de Pimienta y Especias de Vietnam (VPSA), en julio de 2024, Vietnam exportó 1.662 toneladas de anís estrellado, con una facturación de 7,8 millones de dólares, un aumento del 7,4% en comparación con junio.
El principal mercado de exportación de anís estrellado es India con 1.062 toneladas, lo que representa el 63,9%, mientras que Prosi Thang Long sigue siendo el principal exportador con 309 toneladas, lo que representa el 18,6% y aumenta un 45,1% en comparación con el mes anterior.
En los primeros 7 meses de 2024, Vietnam exportó 8.685 toneladas de anís estrellado, con un volumen total de exportación de 41,9 millones de dólares. En comparación con el mismo período del año anterior, el volumen de exportación aumentó un 5,1 %, pero el volumen de exportación disminuyó un 17,1 %.
 |
| En los primeros siete meses de 2024, India fue el principal mercado de exportación del anís estrellado vietnamita. Foto ilustrativa. |
Los principales exportadores incluyen: Prosi Thang Long: 1.586 toneladas, un aumento del 15,6%; Tuan Minh: 485 toneladas, un aumento del 25%; Nedspice Vietnam: 482 toneladas, una disminución del 42,9%; Senspices Vietnam: 345 toneladas, un aumento del 39,7%; y Hong Son Vietnam: 308 toneladas, un aumento del 0,3%.
India es el principal mercado de exportación del anís estrellado vietnamita, con una participación del 63,0%, alcanzando las 5.472 toneladas, lo que representa un aumento del 7% en comparación con el mismo período de 2023. Le siguen los mercados de EE. UU.: 601 toneladas, un 7,9% más; Taiwán (China): 276 toneladas, un 228,6% más; China: 259 toneladas, una disminución del 63,4%.
Según la Asociación Mundial de Especias, Vietnam posee una preciada especia, con una producción anual entre las más altas del mundo: el anís estrellado. La razón por la que el anís estrellado se considera un tesoro es porque es una planta nativa que muy pocos países del mundo pueden cultivar. De hecho, el anís estrellado se encuentra prácticamente solo en Vietnam y China. Cada año, solo se pueden cosechar dos cosechas de anís estrellado.
En Vietnam, el anís estrellado se cultiva principalmente en las provincias fronterizas del norte, como Lang Son y Cao Bang, con una producción anual de más de 16.000 toneladas.
Cabe destacar que, a nivel mundial, el anís estrellado se encuentra prácticamente solo en Vietnam y China, y se puede producir en grandes cantidades gracias a las condiciones favorables. El anís estrellado comienza a cosecharse a partir del cuarto año; sin embargo, se necesitan aproximadamente 16 años para obtener dos cosechas al año, lo que hace que esta rara planta sea aún más valiosa.
Entre ellos, Lang Son es conocida como la capital del anís estrellado en nuestro país. El anís estrellado en Lang Son se cultiva principalmente en los distritos de Van Quan, Binh Gia, Bac Son, Trang Dinh, Chi Lang, Van Lang y Cao Loc. Desde principios del siglo XX, los franceses han construido una fábrica de procesamiento de aceite esencial de anís en Lang Son.
Según el Instituto de Ciencias Forestales de Vietnam, el anís estrellado es un árbol de tamaño mediano, de 2 a 6 m de altura, con una forma esbelta en forma de diamante, verde todo el año y un tronco recto. El árbol solo se cosecha dos veces al año, por lo que sus flores son raras y aún más preciadas.
Las flores de anís estrellado florecen dos veces al año, pero no hay un límite claro. La primera cosecha suele tener lugar en junio, llamada la cosecha de las cuatro estaciones. La segunda cosecha, llamada la cosecha de temporada del anís, se da alrededor de agosto-septiembre.
Normalmente, el anís estrellado, si se planta y se cuida adecuadamente, florece tras 4-5 años de plantación y se puede cosechar durante varias décadas. La producción de anís estrellado del 4.º al 6.º año es de aproximadamente 0,5-1 kg por árbol. A partir del 20.º año, el anís estrellado produce una producción estable de hasta 40-50 kg por árbol.
Normalmente, el anís estrellado tiene de 6 a 8 pétalos, dispuestos en forma de estrella con un diámetro de 2,5 a 3 cm. Cada pétalo contiene una pequeña semilla ovalada y lisa. Tras la cosecha, la mayor parte del anís estrellado se seca y se utiliza como flores secas; solo una pequeña parte se procesa para obtener aceite esencial.
El anís estrellado se usa comúnmente en la cocina y como medicina. Es una de las especias premium que los chefs famosos siempre usan con gusto en sus platos. Usarlo con destreza en los platos ayudará a realzar el sabor de un plato completamente nuevo.
Kommentar (0)