Este es un hito importante, que no sólo honra los valores históricos y culturales de los granos de café del Altiplano Central, sino que también abre muchas oportunidades de desarrollo para la agricultura, el turismo y la economía local.
Orgullo de Dak Lak
Al hablar sobre este evento, el Sr. Tran Hong Tien, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Dak Lak, afirmó: «El reconocimiento del conocimiento del cultivo y procesamiento del café como patrimonio cultural inmaterial no solo es motivo de orgullo para los habitantes de Dak Lak, sino también un reconocimiento a la contribución de la industria cafetera al desarrollo económico y cultural de la localidad».
Este evento cobra aún más significado al tener lugar en el marco del 9º Festival del Café Buon Ma Thuot, un importante evento cultural para promover la marca del café de las Tierras Altas Centrales y el café Dak Lak a todo el país y el mundo .
Ser reconocido como patrimonio cultural inmaterial ayuda a elevar la imagen y el valor del café de las Tierras Altas Centrales, al tiempo que afirma la posición de los granos de café vietnamitas en el mapa mundial.
El conocimiento sobre el cultivo y procesamiento del café de Dak Lak se incluyó oficialmente en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
Con una historia de más de un siglo de desarrollo, los cafetos han estado profundamente ligados a la tierra de las Tierras Altas Centrales y a su gente.
Originalmente un cultivo exótico, pero gracias a las condiciones del suelo y el clima y especialmente a la experiencia agrícola de sus habitantes, el café de Dak Lak ha ido afirmando gradualmente su posición, convirtiéndose en uno de los principales productos de la localidad.
A partir de los deliciosos granos de café Robusta, la gente de aquí ha adquirido una valiosa experiencia en la selección de variedades, cultivo, cosecha y procesamiento.
Los métodos de procesamiento tradicionales, como el secado natural, la fermentación húmeda y el tostado según recetas especiales, han creado sabores de café únicos e inconfundibles.
Este es un tesoro de valioso conocimiento popular, transmitido de generación en generación, que contribuye a la marca de café Buon Ma Thuot, la "capital del café" de Vietnam.
Los agricultores de Dak Lak están orgullosos de los granos de café de su ciudad natal.
Oportunidades y desafíos del título de Patrimonio Cultural
El reconocimiento del café de Dak Lak como patrimonio cultural inmaterial nacional no solo es motivo de orgullo, sino también una gran oportunidad para que la localidad revalorice la industria cafetalera. Sin embargo, para que este título se convierta en un motor de desarrollo sostenible, se requieren estrategias específicas.
En primer lugar, la conservación y el desarrollo de las variedades nativas de café requieren mayor atención. Científicos e institutos de investigación deben colaborar para mejorar la calidad de las variedades, aumentar la productividad y proteger la biodiversidad de los cafetos de Dak Lak.
Además, el papel de los agricultores —quienes cultivan y procesan directamente el café— también debe ser reconocido y apoyado. Es necesario implementar una política que fomente la producción sostenible, ayudando a los caficultores a mejorar sus habilidades y a aplicar la ciencia y la tecnología, manteniendo al mismo tiempo los valores tradicionales.
Además, el valor del café no solo reside en su sabor, sino también en las historias culturales que lo sustentan. Por lo tanto, la industria turística necesita aprovechar este factor con mayor intensidad.
Los productos turísticos relacionados con la experiencia del café, las visitas a granjas, el aprendizaje sobre el proceso de procesamiento y el disfrute del café al estilo de las Tierras Altas Centrales pueden ayudar a promover la cultura del café vietnamita en el mundo, de manera similar a lo que muchos países han hecho con la cultura del té.
Por último, la localidad debe centrarse en diversificar los productos de café para no sólo exportar granos crudos sino también desarrollar productos profundamente procesados como café instantáneo, tabletas de café, cosméticos de café, etc.
Esto ayuda a aumentar el valor económico y afirmar la marca de café Dak Lak en los mercados nacionales e internacionales.
Ser reconocido como patrimonio cultural inmaterial nacional será una oportunidad para el café de Dak Lak en particular y para las Tierras Altas Centrales en general.
El reconocimiento del “Conocimiento popular del cultivo y procesamiento del café en Dak Lak” como patrimonio cultural inmaterial nacional es un acontecimiento importante que marca un punto de inflexión para la industria cafetera local.
Sin embargo, este título sólo adquiere verdadero significado cuando se explota adecuadamente, contribuyendo a mejorar la vida de los caficultores, promoviendo el turismo y creando valor sostenible para la economía.
Los granos de café del Altiplano Central no son sólo un simple producto agrícola, sino también la cristalización del sudor, el esfuerzo y la inteligencia de muchas generaciones.
Ahora, con el título de Patrimonio Cultural, el café de Dak Lak tiene una nueva oportunidad de destacar y afirmar su posición en el mapa mundial del café.
El Sr. Tran Hong Tien comentó: «Las observaciones y evaluaciones muestran que existen numerosos problemas y programas de acción que deben abordarse en relación con el valor del patrimonio cafetalero. Se proponen las tareas necesarias para certificar el Patrimonio Cultural, aportando valores auténticos y difundiéndolos en la comunidad».
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