Los niños vietnamitas se enfrentan a tres cargas nutricionales.

La ciencia ha demostrado que aproximadamente el 86% de la altura máxima de una persona se alcanza antes de los 12 años. Esta es la etapa que determina el máximo desarrollo de la estatura, la fuerza física y la inteligencia de una persona.

La ciencia ha demostrado que aproximadamente el 86% de la altura máxima de una persona se alcanza antes de los 12 años. Esta es la etapa que determina el máximo desarrollo de la estatura, la fuerza física y la inteligencia de una persona.

En la 2ª Conferencia Internacional sobre Nutrición Vietnamita con el tema de la Nutrición Escolar, organizada por el Instituto de Nutrición, la Asociación de Nutrición de Japón y TH Group , se plantearon muchas cuestiones relacionadas con la nutrición escolar.

Los delegados y expertos que asistieron al taller coincidieron en que la salud es un bien preciado de la vida humana, que comienza en los primeros 1.000 días de vida y continúa desde los 2 a los 12 años de edad.

Por ello, la cuestión del cuidado nutricional de los niños en esta etapa –especialmente la nutrición escolar- se ha vuelto urgente y necesita ser comprendida en su totalidad para tener soluciones de implementación efectivas.

Según el Profesor Asociado, Dr. Tran Thanh Duong, Director del Instituto de Nutrición del Ministerio de Salud , los niños vietnamitas enfrentan tres cargas nutricionales: desnutrición (especialmente retraso del crecimiento), sobrepeso, obesidad y deficiencias de micronutrientes.

Según la encuesta nacional de 2023, la tasa de retraso del crecimiento en niños menores de 5 años en Vietnam es del 18,2% (perteneciente al grupo de países con una tasa de retraso del crecimiento en niños inferior al 20%, que es el nivel promedio según la clasificación de la Organización Mundial de la Salud).

Sin embargo, esta tasa sigue siendo alta en las Tierras Medias y las Montañas del Norte (24,8 %) y las Tierras Altas Centrales (25,9 %). Además, se observa un aumento en la tasa de sobrepeso y obesidad en todos los grupos de edad, incluyendo el sobrepeso y la obesidad en niños de 5 a 19 años, que pasó del 8,5 % en 2010 al 19,0 % en 2020 (más del doble en 10 años).

Para abordar esta situación, el Gobierno vietnamita ha emitido la Estrategia Nacional de Nutrición para el período 2021-2030, con objetivos específicos para mejorar el estado nutricional de toda la población, especialmente de los niños en edad escolar y los adolescentes.

Algunos de los objetivos clave de la Estrategia incluyen: reducir la tasa de retraso del crecimiento en niños menores de 5 años a menos del 15% para 2030; controlar la tasa de sobrepeso y obesidad en los niños, especialmente en las zonas urbanas, con el objetivo de mantener esta tasa por debajo del 19% para los niños de 5 a 18 años para 2030;

Fortalecer la educación nutricional en las escuelas, con el objetivo de que el 60% de las escuelas en zonas urbanas y el 40% en zonas rurales organicen comidas escolares con menús que satisfagan las necesidades recomendadas para 2025 y procurar alcanzar el 90% y el 80% respectivamente para 2030.

Para alcanzar este objetivo se requieren soluciones de intervención integrales, continuas e interdisciplinarias, incluyendo el mejoramiento de los mecanismos y políticas nutricionales para facilitar su implementación; el fortalecimiento de la coordinación intersectorial y la movilización social; el mejoramiento de la calidad de los recursos humanos, la cooperación internacional y la aplicación de tecnologías de la información; la promoción de la investigación científica y la educación y comunicación en nutrición.

En el campo de la nutrición escolar, según el profesor asociado, Dr. Tran Thanh Duong, para lograr los objetivos establecidos, además del esfuerzo y la iniciativa de las escuelas y organizaciones educativas, se necesita la participación de las familias, las empresas y toda la comunidad.

Los padres necesitan adquirir conocimientos sobre nutrición para ayudar a sus hijos a mantener hábitos alimenticios saludables tanto en la escuela como en casa. Las empresas alimentarias también desempeñan un papel fundamental al ofrecer productos nutricionales saludables y participar en programas de apoyo a la nutrición infantil.

Un punto destacado de una solución práctica en Vietnam presentada por el Profesor Asociado, Dr. Nguyen Thanh De, Director del Departamento de Educación Física, Ministerio de Educación y Capacitación en el Taller es el modelo de comida escolar que garantiza una nutrición adecuada combinada con una mayor actividad física para los niños, alumnos y estudiantes vietnamitas.

Este modelo es implementado por el Ministerio de Educación y Capacitación con el apoyo de TH Group, en 10 provincias y ciudades de todo el país, representando 5 regiones ecológicas de Vietnam.

Luego de evaluar el estado nutricional y desarrollar un menú adecuado para cada localidad, las comidas escolares en el modelo piloto se enfocan en la dirección de utilizar alimentos completamente naturales, basándose en las ventajas agrícolas de la región, se incluye científicamente leche fresca en la composición de las comidas.

La principal intervención del Modelo Piloto son 400 menús de comida escolar diversos, equilibrados y ricos en micronutrientes, meriendas con 1 vaso de leche fresca para mejorar la ingesta de calcio, combinando educación nutricional y educación física (a través de 130 ejercicios compilados y 60 juegos compilados adecuados a cada grupo de edad) para ayudar a los estudiantes a mejorar su salud y desarrollo físico.

Los resultados de la investigación muestran que el Modelo de Puntos ha tenido un efecto positivo en el desarrollo de la altura y el peso de los niños, al tiempo que ha contribuido a mejorar el conocimiento sobre la nutrición adecuada y al fortalecimiento de la fuerza física de los tres sujetos: estudiantes, escuelas y padres.

El Profesor Asociado, Dr. Nguyen Thanh De hizo algunas propuestas específicas tales como: Necesidad de replicar modelos piloto; Desarrollar políticas y avanzar hacia la legalización de la nutrición escolar, que será la base legal para que las agencias de gestión, las escuelas y las empresas participen en la preparación y el cumplimiento de las condiciones sobre instalaciones, recursos humanos, procesos y experiencia en el servicio de comidas escolares; Asegurar recursos humanos con experiencia en nutrición en las escuelas.

Respecto a la experiencia internacional, el Prof. Nakamura Teiji, Presidente de la Asociación Japonesa de Nutrición, compartió los éxitos del programa de comidas escolares en Japón, un modelo exitoso destacado en el mundo.

Tras la Segunda Guerra Mundial, Japón enfrentó graves deficiencias nutricionales y, en vista de las dificultades del país, priorizó y se centró en los almuerzos escolares. En 1954, promulgó la Ley de Almuerzos Escolares. En 2005, el gobierno japonés promulgó la Ley Básica de Educación Alimentaria y Nutricional (Ley Básica Shokuiku).

Así pues, se puede observar que la Ley de Nutrición Escolar en Japón se formuló tempranamente y ha ido evolucionando con el tiempo para adaptarse a la situación nutricional, económica y social actual. Esta ley estandariza las comidas escolares y se centra en el desarrollo de la educación nutricional.

Hasta la fecha, el 99% de las escuelas primarias y el 91,5% de las escuelas secundarias de Japón han adoptado este programa. Como resultado, la desnutrición ha disminuido significativamente y la juventud japonesa se está desarrollando cada vez más física y mentalmente, con un aumento significativo en la estatura y la altura promedio en comparación con hace 50 años.

Al hablar sobre la importancia de la nutrición escolar, en representación de la unidad acompañante, el Héroe Laboral Thai Huong, Fundador y Presidente del Consejo de Estrategia del Grupo TH, expresó que la salud es el bien más preciado de la vida humana. Las personas son el sujeto de la sociedad, el recurso que determina el desarrollo del país. El desarrollo físico, mental y espiritual de cada individuo es fundamental.

Un país sólo es fuerte cuando su población está plenamente desarrollada tanto física como mentalmente, siendo el requisito para este desarrollo una nutrición esencial, como cereales, verduras, alimentos y productos lácteos, y un régimen de atención sanitaria sostenible.

Y gritó: “Unamos nuestras manos para construir y cuidar el mayor activo de nuestras vidas de la mejor manera posible”.

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Fuente: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html