DAK LAK. La primera granja de hongos OCOP de 4 estrellas en Dak Lak se cultiva orgánicamente. Tras la cosecha, el micelio se composta como fertilizante para plantas según un modelo circular.
La granja de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (ciudad de Buon Ma Thuot, Dak Lak) tiene una superficie de 5 hectáreas, de las cuales 6.000 metros cuadrados se destinan al cultivo de hongos. Actualmente, se considera la granja de hongos más grande de las Tierras Altas Centrales. En particular, esta empresa opera según un modelo circular: tras la cosecha, todos los micelios de hongos se compostan para obtener fertilizante orgánico para el huerto circundante.
El primer hongo OCOP de 4 estrellas en Dak Lak
Los reporteros llegaron a la granja de hongos de Thanh Dong Mo Green Food Joint Stock Company justo cuando los trabajadores se apresuraban a organizar miles de micelios de hongos para ser entregados al Departamento de Ciencia y Tecnología de Lam Dong para entregarlos a la gente.
Según el Sr. Doan Xuan Truong, director de la empresa, además de cultivar hongos para proporcionar alimentos, la empresa también transfiere micelio de hongos a las localidades.
Los hongos reishi fuera de temporada crecen bien y producen grandes cosechas en la granja. Foto: Quang Yen.
Antes de implementar el modelo de cultivo de hongos en 2020, la empresa buscó proactivamente el Instituto de Investigación y Desarrollo de Hongos Comestibles y Medicinales (Academia de Agricultura de Vietnam) para recibir intercambio de experiencias y orientación técnica de expertos y procesos de producción de hongos medicinales y comestibles.
Tras una consultoría, la empresa invirtió en seis granjas de hongos. Para que los hongos crezcan bien y produzcan altos rendimientos, todas las granjas están equipadas con sistemas de riego por nebulización y mosquiteras. En particular, el secador solar de hongos utiliza tecnología de secado por convección con aire caliente, que mantiene una temperatura de secado estable y ayuda a preservar el contenido medicinal de los hongos.
Según el Sr. Truong, la empresa busca ofrecer al mercado productos y servicios de óptima calidad, logrando la máxima satisfacción del cliente, por lo que ha invertido considerablemente. Este modelo se considera uno de los primeros en implementarse a gran escala, con técnicas sistemáticas en la provincia de Dak Lak y las Tierras Altas Centrales, combinando la producción de alimentos limpios y la energía limpia.
“El modelo de cultivo de hongos de la empresa invierte en un sistema de fábrica sistemático con un proceso de producción unidireccional y unificado desde los materiales de entrada hasta los productos de salida, que están separados, lo que garantiza un entorno limpio para que los hongos crezcan sin infectarse con enfermedades.
La materia prima para la producción de hongos se obtiene del aserrín del árbol del caucho. El área de procesamiento de materia prima de 1000 m² está equipada con una cargadora de ruedas y una carretilla elevadora para manipular el aserrín. El área de producción y la sala de cultivo comercial de hongos de la empresa tienen una capacidad de 1000 kg de semillas al mes", explicó el Sr. Truong.
Según el Sr. Truong, el área de producción de micelio de hongos también está equipada con equipos modernos, como calderas eléctricas, sistemas de cámaras de vapor para micelio de hongos y máquinas empacadoras de micelio de hongos, para garantizar una capacidad de producción de 1,6 a 2 millones de micelios de hongos al año.
El vivero de micelio cuenta con un sistema de ventilación por convección y una malla mosquitera, lo que garantiza una temperatura siempre fresca y seca. La empresa también garantiza la producción y el suministro de semillas de alta calidad de hongos ostra, hongo negro, hongo lingzhi y hongo nube para los cultivadores de hongos de Dak Lak y las provincias circundantes, explicó el Sr. Truong.
Hongo Lingzhi: uno de los dos productos con certificación OCOP de 4 estrellas de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.
Actualmente, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company cultiva hongos como el lingzhi, el chi de nube, el hongo cabeza de mono, el hongo oreja de madera y el abulón. Sus productos también han obtenido las certificaciones ISO 22.000 y VietGAP. Cabe destacar que, en 2022, los hongos oreja de madera y el lingzhi de la empresa obtuvieron la certificación OCOP de 4 estrellas, mientras que los hongos abulón y los hongos ostra obtuvieron la certificación OCOP de 3 estrellas.
El clima de las Tierras Altas Centrales permite el cultivo de hongos durante todo el año. Sin embargo, fuera de temporada, la producción es menor. El modelo se cultiva de forma seminatural. Anualmente, la producción de hongos lingzhi es de 3 a 5 toneladas; la de hongos nube, de 2 a 3 toneladas; y la de hongos comestibles, de 40 a 50 toneladas.
Actualmente, la producción de hongos comestibles no es suficiente para abastecer el mercado. En el caso de los hongos medicinales, la empresa los distribuye a localidades de todo el país. "La empresa está investigando cómo procesarlos a fondo para aumentar su valor y hacerlos más convenientes para los consumidores", añadió el Sr. Truong.
No dejes nada atrás
Para abastecer el mercado durante todo el año, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company está experimentando con la siembra fuera de temporada de hongos reishi, hongos hongo negro y hongos cabeza de mono. Estos hongos tienen un alto valor nutricional y una gran demanda en el mercado. La siembra experimental fuera de temporada, durante la estación seca, busca satisfacer las necesidades de los socios cuando así lo solicitan.
Para mejorar la comodidad y la productividad, la granja de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company está mecanizada y utiliza sistemas automáticos, gestionados por software instalado en teléfonos desde la entrada hasta la salida.
Los hongos Ganoderma se cultivan en la empresa Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.
Gracias a la sólida inversión en fábricas, tecnología y técnicas, el modelo de cultivo de hongos bajo el techo solar de esta empresa se ha puesto en marcha con éxito. En particular, el modelo ha generado un doble beneficio, ya que genera ingresos por electricidad y electricidad para la producción agrícola, lo que genera productos de calidad.
Los ingresos provenientes de la venta de hongos le aportan a la empresa entre 3.000 y 5.000 millones de VND al año. Además, el negocio ha creado empleos estables para 15 trabajadores locales, con ingresos superiores a 5 millones de VND por persona al mes.
El Sr. Truong afirmó que los productos de la empresa son ecológicos y circulares. Tras la cosecha, las semillas de los hongos se compostarán para producir fertilizante orgánico para las plantas de la granja.
Actualmente, la finca cultiva árboles frutales como durianes, aguacates, naranjos, mandarinas, etc. El uso de micelio de hongos como fertilizante orgánico ha permitido al negocio reducir considerablemente el uso de fertilizantes. Esto contribuye a ahorrar costos y a avanzar hacia una agricultura circular, orgánica, ecológica y sostenible.
Actualmente, la empresa está implementando la certificación de productos ecológicos y la agricultura circular. La granja utiliza energía solar, y todas las máquinas utilizan esta fuente de energía.
Tras la cosecha, la empresa composta las semillas de los hongos para obtener fertilizante orgánico para los huertos frutales circundantes, siguiendo un modelo circular. Foto: Quang Yen.
Algunos lugares con una agricultura desarrollada están estrechamente vinculados a la aplicación de la ciencia y la tecnología en la producción. La aplicación de alta tecnología busca transformar la mentalidad agrícola, brindando productos seguros a las personas. Por lo tanto, las empresas aprovechan todos los insumos y productos, sin dejar nada atrás, afirmó el Sr. Truong.
En cuanto al desarrollo futuro, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company se ha registrado ante las autoridades para convertir la granja en una atracción de turismo agrícola local. La empresa también continúa construyendo instalaciones y estándares para obtener la licencia que la convertirá en el primer modelo de turismo agrícola en Dak Lak. También ha desarrollado un modelo turístico. Cooperativas agrícolas de la provincia y de otros países, así como empresas nacionales y extranjeras, han visitado la empresa para informarse y buscar oportunidades de negocio.
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