Los 5 mejores platos de Eslovaquia: sabores fascinantes del corazón de Europa del Este

Ubicada en el corazón de Europa, Eslovaquia no solo cautiva a los visitantes con sus majestuosas montañas Tatras, antiguos pueblos enclavados en las laderas o castillos que llevan las marcas del tiempo. La gastronomía aquí es también un viaje emocional, donde el aroma de la leche fermentada, el rico sabor de la carne ahumada y los colores de las verduras se mezclan creando una sinfonía de sabores típicos de la tierra centroeuropea. En este artículo, exploraremos con nosotros los 5 mejores lugares gastronómicos de Eslovaquia que definitivamente no debes perderte cuando tengas la oportunidad de visitar este hermoso país.

1. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky es sencillo pero tiene un sabor muy especial (Fuente de la foto: recopilada)

El Bryndzové Halušky es un plato de apariencia sencilla, pero con un profundo sabor culinario . Las pequeñas bolas de masa de patata hervida son suaves como pequeñas nubes flotando en una fría tarde de invierno. Combinado con queso de oveja Bryndza, un famoso queso blanco blando de Eslovaquia, este plato adquiere un sabor rústico pero curiosamente atractivo.
Cada plato de Bryndzové Halušky está cubierto con crujientes cortezas de cerdo, creando el equilibrio perfecto de grasa, riqueza y aroma. Para los eslovacos, este plato es más que un simple plato principal: es un recuerdo de la infancia, un rasgo cultural profundamente arraigado en cada comida familiar.
Al visitar Eslovaquia, uno de los restaurantes eslovacos más destacados para disfrutar del Bryndzové Halušky es el restaurante Koliba Kamzík en Bratislava. Ubicado en el tranquilo casco antiguo, Koliba Kamzík no solo ofrece este famoso plato con sabores tradicionales, sino que también te transporta a la época rural de los antiguos eslovacos.

2. Kapustnica

Kapustnica es una sopa tradicional hecha con repollo encurtido, salchicha ahumada y cerdo (Fuente de la foto: Recopilada)

Cuando el invierno cubre Eslovaquia con un manto de nieve, humeantes ollas de Kapustnica empiezan a inundar todas las cocinas. La Kapustnica es una sopa tradicional hecha con chucrut, salchicha ahumada, cerdo y, a veces, setas silvestres secas. El sabor ácido de la col, la intensidad de la salchicha y el ligero aroma a alcaravea (un tipo especial de eneldo) se combinan para crear un sabor a la vez peculiar y familiar.
Esta sopa no solo es un plato fuerte de las fiestas navideñas, sino también una "medicina" para calentar el cuerpo tras un largo día de caminata en el frío de Europa del Este. Cada familia eslovaca tiene su propia receta de Kapustnica, como un secreto transmitido de generación en generación.
Para disfrutar de este plato, puedes ir al Slovak Pub, uno de los restaurantes de comida eslovaca más destacados en el corazón de Bratislava, la capital. Su ambiente tradicional y el aroma a chucrut dejarán una profunda huella en cada comensal.

3. Lokse

El lokše es un panqueque elaborado con harina de papa mezclada con harina de trigo, horneado sobre una superficie de piedra caliente (Fuente de la foto: Recopilada)

Bajo la suave y fina corteza se esconde un mundo de recuerdos eslovacos. El lokše es un panqueque hecho con harina de patata mezclada con harina de trigo, horneado sobre una superficie de piedra caliente y luego untado con una capa de mantequilla o grasa de oca. A veces, el lokše se reboza con foie gras, salchichas o simplemente con azúcar y canela para crear un postre atractivo.
Con su corteza dorada y su textura suave que se deshace en la boca, el lokše es tan cálido como una tarde de invierno junto al fuego. Es un plato popular en los festivales de otoño e invierno, especialmente en los mercados navideños tradicionales.
Si quiere probar el Lokše original, visite la región de Modra, donde las madres y abuelas aún elaboran el pastel de forma tradicional. Aquí, uno de los lugares para comer en Eslovaquia con un aire de cuento de hadas es el restaurante Starý Dom, donde las fragantes rebanadas de Lokše se sirven siempre con vino local, creando una dulce armonía entre sabor y emoción.

4. Gulash esloveno

Aunque es originario de Hungría, el gulash eslovaco se ha transformado en una versión separada (Fuente de la foto: Recopilada)

Aunque originario de Hungría, el gulash eslovaco se ha transformado en una versión distintiva que lleva el sello de este país montañoso. El gulash esloveno se suele cocinar con carne de res o cerdo guisada con pimentón, cebolla, ajo y patatas. Este plato tiene un característico color marrón rojizo, un sabor ligeramente picante y un aroma intenso.
El gulash se suele servir con knedle (pan al vapor) o simplemente con una rebanada de pan tostado crujiente. En un día frío, no hay nada mejor que saborear una cucharada de gulash caliente, dejando que su sabor picante penetre en cada célula, reconfortando el alma.
Uno de los lugares de Eslovaquia famosos por su auténtico gulash es el restaurante Slovenská Reštaurácia en Košice, la segunda ciudad más grande de Eslovaquia. Aquí, el gulash no es solo comida, sino también un puente entre la tradición y la modernidad, entre locales y turistas de todo el mundo.

5. Trdelnik

Trdelník es un dulce símbolo asociado con la infancia y las festividades bulliciosas (Fuente de la foto: Recopilada)

Aunque popular en muchos países de Europa Central, el Trdelník aún ocupa un lugar destacado en el corazón de los eslovacos como un dulce símbolo asociado con la infancia y las animadas fiestas. Este pastel tubular se elabora con harina de trigo, se enrolla en un tubo de metal, se hornea sobre brasas y se cubre con azúcar, canela y, a veces, nueces o coco rallado.
Recién horneado, el Trdelník queda crujiente por fuera, tierno por dentro y desprende un aroma fragante que embriaga. Ya sea en un día nevado o soleado de principios de primavera, al sostener un pastel caliente en la mano y saborearlo a pequeños trozos, la sensación es como vivir en un cuento de hadas.
Se puede encontrar fácilmente Trdelník en los mercados de Bratislava, pero uno de los lugares más populares para comer este plato en Eslovaquia es el casco antiguo de Trenčín. Los puestos de Trdelník no solo son atractivos por su aroma cautivador, sino también por el ambiente animado, las risas y las amables sonrisas de los vendedores locales.
La cocina eslovaca no es ostentosa ni sofisticada, pero cada plato contiene una parte de la memoria, una parte de la cultura y una parte del alma de la gente de aquí. Cuando llegues a este país, no vengas solo a admirar el hermoso paisaje; haz una parada en un restaurante de carretera, pide un plato típico, cierra los ojos y déjate llevar por el sabor. Y recuerda, hay muchos lugares para comer en Eslovaquia esperando aque los descubras , donde cada plato no solo llena el estómago, sino también el corazón.

Fuente: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx