1. Burt
Este plato está elaborado con estómago de vaca completamente limpio (Fuente de la foto: Recopilada)
Si hablamos de platos veraniegos rumanos, la ciorbă de burtă es imprescindible. Aunque está disponible todo el año, en verano, los lugareños la adoran especialmente por su suave sabor ácido, su rica grasa y, sobre todo, sus propiedades refrescantes. Este plato se elabora con estómago de vaca bien limpio, se cuece a fuego lento en caldo de hueso de cerdo o res y se sazona con vinagre, yemas de huevo y crema agria para crear un sabor ácido y graso único.
Este plato veraniego rumano se sirve con pimientos verdes, crema agria y, a veces, ajo machacado. La riqueza de los callos, combinada con el sabor ligeramente ácido del caldo, crea una sopa nutritiva que ayuda a estimular la digestión en los días calurosos. Ya sea en restaurantes elegantes o puestos callejeros, la ciorbă de burtă siempre ocupa un lugar destacado en el corazón de los comensales de verano.
2. Ensalada de vinagre
La ensalada es una opción indispensable para los amantes de la cocina vegetal (Fuente foto: Recogida)
En la lista de platos rumanos de verano, la salată de vinete es imprescindible para los amantes de la cocina vegetal. Esta sencilla ensalada se prepara con berenjenas asadas, peladas, machacadas y mezcladas con aceite de girasol, sal y, a veces, mayonesa o cebolla finamente picada.
El ligero toque ahumado de la berenjena a la parrilla, combinado con la ligera grasa del aceite y la suavidad de la mezcla, crea una sensación ligera pero igualmente atractiva. Los rumanos suelen comer salată de vinete con tostadas o pan blanco tierno, como aperitivo o tentempié en una tarde calurosa. Este es un ejemplo típico de la creatividad rumana al convertir ingredientes rústicos en deliciosos y nutritivos platos veraniegos rumanos.
3. Zacusca
La zacuscă es una salsa de verduras típica de la región de los Balcanes (Fuente de la foto: Recopilada)
La zacuscă es una salsa de verduras típica de los Balcanes y, por supuesto, un imprescindible en la cocina veraniega rumana. Esta salsa es una delicada combinación de berenjena asada, pimientos rojos, tomates y cebollas, todo cocido a fuego lento hasta obtener una textura suave. El dulzor natural de las verduras, la ligera acidez de los tomates y el aroma distintivo de la berenjena asada la convierten en una salsa no solo deliciosa, sino también muy saludable.
Durante el verano, la zacuscă se suele servir como aperitivo o con pan, lo que la convierte en un refrigerio ideal para el mediodía. Este plato veraniego rumano también se puede conservar en frascos de vidrio para un uso prolongado, convirtiéndose en un elemento indispensable de la cultura culinaria familiar en las cocinas tradicionales rumanas. Su particularidad es que, tanto fría como ligeramente caliente, la zacuscă conserva su delicioso y atractivo sabor.
4. Doble panel
El Dovlecei pane consiste en calabacín cortado en rodajas finas, empanizado y frito (Fuente de la imagen: Recopilada)
A medida que los campos rumanos empiezan a dorarse bajo el sol de verano, llega la temporada del calabacín. El dovlecei pane consiste en calabacín finamente rebanado, empanizado y frito: uno de los platos rumanos de verano más populares y favoritos para picnics y comidas familiares.
El calabacín tiene un sabor refrescante; frito, presenta una cáscara crujiente y un interior tierno. Este plato se suele servir con salsa de ajo o crema agria, lo que proporciona el equilibrio perfecto entre graso, crujiente y ligeramente ácido. Con una preparación sencilla y rápida, e ingredientes fáciles de encontrar, el dovlecei pane no solo es un plato favorito del verano rumano, sino que también se considera un plato asociado a la infancia de muchos rumanos.
5. Tareas del hogar
Înghețată de casă es una parte indispensable de la cultura gastronómica de verano rumana (Fuente de la foto: recopilada)
Cuando el sol de verano inunda las calles de Rumanía, no hay nada mejor que disfrutar de un helado bien fresquito. El Înghețată de casă, o helado casero, es parte integral de la gastronomía rumana de verano. A diferencia del helado comercial, el helado casero en Rumanía suele tener una textura suave y está elaborado con ingredientes naturales como leche, nata fresca, huevos y frutas de temporada como fresas, arándanos, frambuesas o melocotones.
Cada familia rumana tiene su propia receta de helado, desde el clásico de vainilla hasta versiones más creativas como el helado de limón y miel o el de chocolate y menta. Este no es solo un postre para combatir el calor, sino también parte de los recuerdos de la infancia, una cultura culinaria que se transmite de generación en generación. Con su variedad de sabores y métodos de preparación, la înghețată de casă merece ser uno de los platos veraniegos rumanos más atractivos y típicos.
La gastronomía rumana de verano combina naturaleza, tradición y creatividad humana. Disfrutar de la gastronomía rumana de verano no solo te ayuda a refrescarte del calor, sino que también te brinda la oportunidad de comprender mejor el alma y el estilo de vida de la gente de aquí. Si planeas viajar a Rumanía en verano, no te limites a visitar edificios antiguos o hermosos paisajes naturales, sino que tómate tu tiempo para explorar la gastronomía local a través de platos tradicionales. Es la forma más rápida de sentir el auténtico y profundo ritmo de vida de este hermoso país de Europa del Este.
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx
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