La nutricionista Rhian Stephenson en el Reino Unido dijo en una entrevista con la revista Vogue : Cuando el ajo se fermenta, sus beneficios aumentan muchas veces.
Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., se ha demostrado científicamente que la miel tiene propiedades antioxidantes, antibacterianas, antiinflamatorias, antiproliferativas, anticancerígenas y antimetastásicas. En particular, es conocida desde hace tiempo por sus propiedades para aliviar la tos y la garganta.
Combinar miel y ajo aumentará los beneficios muchas veces.
El ajo en sí, cuando se pica o se tritura, produce compuestos de azufre como la aliina, que mejora la respuesta de los glóbulos blancos para combatir las enfermedades, junto con disulfuro de dialilo y s-alil cisteína, que tienen efectos antivirales, antiinflamatorios y antifúngicos.
El Dr. Raj Arora, médico general que trabaja en la India, dice que se ha demostrado que el ajo, ya sea consumido crudo, como suplemento o fermentado, refuerza el sistema inmunológico, ayudando a prevenir o reducir la gravedad de enfermedades, incluido el resfriado común.
Además de las propiedades curativas de la miel cruda y el ajo, también te beneficias de un alimento probiótico natural, que es excelente para la salud intestinal, agrega el Dr. Arora.
La miel es conocida desde hace mucho tiempo por sus propiedades calmantes para la tos y la garganta.
Cómo hacer ajo encurtido con miel
La nutricionista McKenzie Wheeler (EE.UU.) da instrucciones sobre cómo hacerlo de la siguiente manera:
Coloque el ajo pelado, cortado en rodajas o machacado en un frasco de vidrio limpio y seco.
Vierta miel cruda sobre el ajo hasta que quede completamente cubierto. Normalmente, la proporción es de 15 g de ajo por 100 ml de miel.
Cierre bien el frasco y guárdelo en un lugar fresco y seco.
Después de 3 días, abre el frasco a diario para que salga el gas y vuelve a taparlo. Si ves pequeñas burbujas en la miel, significa que el ajo ha empezado a fermentar.
Después de aproximadamente 3 a 4 semanas, puedes usar 1 cucharada de miel (15 a 20 ml) por día, según Healthline .
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