El Dr. Le Quoc Hung, jefe del Departamento de Enfermedades Tropicales del Hospital Cho Ray, dijo que desde el 13 de mayo en la ciudad de Thu Duc, ciudad de Ho Chi Minh, ha habido dos grupos de casos de intoxicación por botulismo pertenecientes a tres familias.
El grupo de casos de 4 personas se ha estabilizado.
En el primer grupo de casos, cuatro personas de una familia, incluyendo tres niños y un adulto, se intoxicaron tras comer pan con rollo de cerdo de un vendedor ambulante el 13 de mayo. Los adultos ingirieron una pequeña cantidad, por lo que solo presentaron algunos síntomas de intoxicación, como trastornos digestivos, sin progresión a debilidad en las extremidades, y ya se han recuperado por completo. Los tres niños fueron tratados en el Hospital Infantil 2. A los tres se les administraron antitoxinas y fármacos desintoxicantes contra la toxina botulínica. Actualmente, un niño se ha recuperado por completo y dos están conectados a respiradores.
Un médico examina a un paciente conectado a un respirador en el Hospital Cho Ray.
Debido a que un niño comió demasiado, la intoxicación fue más grave. Aunque recibió BAT, tuvo que estar conectado a un respirador. Afortunadamente, gracias al antídoto, la evolución clínica fue leve. Los tres niños se recuperaron. De ellos, dos de los que estaban conectados a respiradores mejoraron su fuerza muscular. Esperamos que se recuperen y se les retire el respirador en los próximos días, compartió el Dr. Hung.
Segundo grupo de casos, 3 personas completamente paralizadas
El 13 de mayo, dos pacientes, hermanos, comieron pan con salchicha de cerdo. El 14 de mayo, presentaron síntomas digestivos, fatiga, dolor de cabeza y mareos. El 15 de mayo, estas dos personas presentaron síntomas más graves, como visión doble y dolor muscular, y fueron ingresadas en el Hospital de Enfermedades Tropicales y posteriormente trasladadas al Hospital Cho Ray (HCMC).
El tercer paciente, un hombre de 45 años, fue trasladado al Hospital Popular de Gia Dinh. Declaró haber consumido una salsa de pescado que llevaba mucho tiempo guardada. Los resultados de las pruebas realizadas en el Hospital Popular de Gia Dinh mostraron que el paciente sufrió una intoxicación por botulismo alimentario.
En la actualidad, los tres pacientes deben utilizar respiradores y su fuerza muscular es de solo 0,5-1,5, lo que supone una parálisis total.
Según el médico, en el caso del antídoto BAT, cuando el paciente está paralizado, este es el momento en que el medicamento hace efecto. El medicamento tendrá un efecto antitoxina, neutralizando el veneno y deteniendo la progresión de la enfermedad.
Actualmente, debido a la escasez de antídotos para la terapia antirretroviral (TAB), tres pacientes reciben tratamiento de soporte, que incluye ventilación mecánica y nutrición. La duración promedio de la ventilación mecánica puede ser de 3 a 6 meses.
El Dr. Hung afirmó que la intoxicación por botulismo no es infrecuente, incluso en países desarrollados. Por ejemplo, en Estados Unidos, donde se da mucha importancia a la seguridad alimentaria, aún se registran entre 150 y 300 casos de intoxicación por botulismo al año. En Vietnam, antes, teníamos poca capacidad de diagnóstico, pero en los últimos años, las pruebas de intoxicación por botulismo han ayudado a detectar muchos casos.
Prevención de la intoxicación por botulismo
Para prevenir la intoxicación por botulismo, el Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ) recomienda que, durante la producción y el procesamiento, se utilicen ingredientes que garanticen la inocuidad alimentaria y se cumplan estrictamente las normas de higiene. En la producción de alimentos enlatados, se debe seguir una estricta esterilización.
Utilice únicamente productos alimenticios e ingredientes alimentarios de origen claro.
Utilice únicamente productos e ingredientes alimenticios con un origen y procedencia claros. Evite por completo productos enlatados caducados, hinchados, aplanados, deformados, oxidados, deteriorados o con olores o colores inusuales. Consuma alimentos cocinados y beba agua hervida. Priorice el consumo de alimentos recién procesados y cocinados.
No empaque los alimentos demasiado apretados ni los deje sin congelar durante largos periodos. En el caso de los alimentos fermentados, envuélvalos o cúbralos herméticamente de la manera tradicional (como encurtidos, brotes de bambú, berenjenas encurtidas, etc.) para asegurar su acidez y sal. Una vez que el alimento haya perdido su acidez, no debe consumirse.
Cuando aparezcan síntomas de intoxicación botulínica, acuda inmediatamente al centro médico más cercano para un diagnóstico y tratamiento oportuno.
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![[Infografía] Circular que orienta las funciones, tareas y competencias del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo provincial y del Departamento de Cultura y Asuntos Sociales a nivel comunal.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/29/877f24989bb946358f33a80e4a4f4ef5)
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