En 1993, había una niña de 8 años de Hue que deambulaba todos los días por las calles de Ciudad Ho Chi Minh vendiendo billetes de lotería para ganar dinero para mantener a su familia en el campo.
Más de 32 años después, pocas personas esperaban que la muchacha de circunstancias difíciles, que vivía en una pensión estrecha, se convertiría en la propietaria de 20 tiendas de fideos con carne en la ciudad de Ho Chi Minh y en muchas otras provincias y ciudades.
De una niña que vendía billetes de lotería, la Sra. Hanh se convirtió en la propietaria de 20 tiendas de fideos con carne en la ciudad de Ho Chi Minh, Quang Ngai ,... (Foto: Nguyen Vy).
Tienda de fideos con carne "Mil tazones"
Temprano por la mañana, la Sra. Truong Thi Hanh (39 años, de la ciudad de Hue) estuvo en el restaurante de fideos con carne ubicado en Hiep Binh 136 (ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh). Aunque hay 20 restaurantes de fideos con carne y más de 40 empleados, la dueña no se permite descansar.
Al ver entrar a los invitados, la Sra. Hanh sonrió y los saludó, indicándole al personal que viniera a aconsejarles sobre los platos. La dueña, con la camisa arremangada, siempre estaba lista en la cocina, preparando platos de fideos calientes.
"Este plato se disfruta mejor caliente. No me siento cómoda dejando que alguien más lo prepare, tengo que cocinarlo yo misma", dijo la Sra. Hanh riendo.
La tienda está más concurrida temprano por la mañana y a última hora de la tarde, cuando los trabajadores van y vuelven del trabajo (Foto: Nguyen Vy).
La dueña de la tienda de fideos comentó que cada plato de sopa de fideos con carne cuesta entre 40.000 y 60.000 VND. Sus 20 tiendas suelen servir más de 4.000 platos al día. Sin embargo, en comparación con la época anterior a la COVID-19, las ventas han disminuido entre un 30 % y un 40 %.
Para disfrutar de una deliciosa sopa de fideos con carne, el caldo debe ser perfecto. La especialidad de mi restaurante es usar pasta de camarones como ingrediente. El cocinero equilibra el caldo para que no sea demasiado fuerte, pero conserve su rico sabor.
La Sra. Hanh dijo que una deliciosa sopa de fideos con carne depende de la riqueza del caldo (Foto: Nguyen Vy).
También traigo fideos y carne de res de mi pueblo. Las vacas de la región central se alimentan principalmente de pasto, paja y rastrojo, y no son demasiado viejas, por lo que su carne es muy fragante y tierna", compartió la Sra. Hanh.
Según la Sra. Hanh, lo indispensable para cocinar sopa de fideos con carne es el corazón del vendedor. Para cada olla de caldo, cada kilo de carne o cada tallo de cebolla, la Sra. Hanh prepara todo con meticulosidad.
Sobre todo, cuando ve a trabajadores en circunstancias difíciles llegar al restaurante, la Sra. Hanh también les da proactivamente un poco más de carne para que puedan comer hasta saciarse.
Ingredientes como la carne y los fideos proceden de su ciudad natal, en la región Central (Foto: Nguyen Vy).
Compasión y diligencia
Siempre sonriente, la Sra. Hanh de repente se volvió pensativa cuando habló de su difícil pasado.
Nacida y criada en Hue, Hanh es la mayor de dos hermanos menores. En aquel entonces, sus padres trabajaban como tejedores tradicionales de bambú, ganando apenas unos miles de dongs al día. Solo podían compensar la falta de bienes materiales de sus hijos con amor.
A los 6 años, Hanh fue al mercado a ayudar a su madre a vender cestas de bambú. Al darse cuenta de la difícil situación, la niña de Hue tomó la iniciativa de dejar la escuela para ayudar a sus padres.
Tras haber tenido una infancia difícil, la Sra. Hanh nunca se quejó, sino que lo consideró una motivación para levantarse (Foto: Nguyen Vy).
Unos años después, siguió a su tía a Ciudad Ho Chi Minh y empezó a vender billetes de lotería y cacahuetes cocidos en la calle para ganar dinero y enviarlo a su ciudad natal para ayudar a sus padres a criar a sus hermanos menores. Ganaba 10.000 VND diarios con este trabajo. Pensando que era más fácil ganar dinero en la ciudad que en el campo, escribió una carta a sus padres pidiéndoles que la acompañaran a Ciudad Ho Chi Minh.
En aquella época, vendía billetes de lotería y, debido a mi aspecto sombrío, a menudo me menospreciaban. También me compadecí muchas veces al ver a niños de mi edad tener una vida plena, ser mimados por sus padres y llevados de un lado a otro. Pero nunca culpé a mi destino porque desde pequeña supe que me levantaría», confesó.
A los 14 años, la Sra. Hanh tuvo la idea de abrir un puesto de pho, bun rieu y bun bo en el mercado de Da Kao (Distrito 1). Gracias a que su madre le enseñó a cocinar desde pequeña, sus platos han sido acogidos por muchos comensales.
Después de llevar el carrito por un tiempo, el propietario de 14 años experimentó las dificultades de la lluvia y el sol impredecibles de Saigón.
Sra. Hanh: Cualquiera tiene la oportunidad de escapar de la pobreza, el problema es aprovechar la oportunidad que se te presenta (Foto: Nguyen Vy).
"Cuando hace sol, me enfermo; cuando llueve, tengo que buscar un lugar adónde ir. Muchas veces, no había refugio; todo mi puesto y yo nos empapamos, el arroz glutinoso se arruinó y las palomitas se arruinaron. En ese momento, solo podía llorar. Como era vendedora ambulante, me despidieron muchas veces; fue muy difícil", recordó la Sra. Hanh entre lágrimas su sueño de abrir una tienda.
Cuando se casó y dio a luz a su primer hijo, no podía olvidar el momento en que pidió prestado dinero para comprar un carrito y lo llevó a vender fideos en la calle. Fue solo más tarde, cuando estaba embarazada de su segundo hijo, que la Sra. Hanh se armó de valor, alquiló el primer local y le puso el nombre de "fideos con carne".
La buena noticia se difundió por todas partes: la tienda de fideos con carne de la Sra. Hanh, en aquel entonces, vendía cientos de toneladas de fideos a diario, con clientes entrando y saliendo constantemente. Al ver la difícil situación de sus familiares en el campo, inmediatamente usó su propio dinero para alquilar otro local para que pudieran venir a Ciudad Ho Chi Minh a ganarse la vida.
Los comensales disfrutan de la sopa de fideos con carne de Hue (Foto: Nguyen Vy).
Gradualmente, de dos sucursales, su marca se ha expandido a 20 sucursales de su familia y 20 sucursales franquiciadas por ella. También creó empleo para más de 40 personas, la mayoría de ellas familiares, quienes, tras una situación difícil, ahora pueden encargarse de la educación de sus hijos.
Para llegar a donde está hoy, la Sra. Hanh reveló que es gracias a un "hábito" que es difícil de romper.
"Eso significa dar lo mejor de uno mismo en todo lo que uno hace y ser siempre optimista sobre el futuro. Además, creo en la ley de causa y efecto. Mientras se trate bien a los demás, sin duda se obtendrán los resultados esperados", confesó el dueño, nacido en Hue.
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Fuente
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