Tet, hablando del vino en Occidente

Cuando bebemos una botella de vino, a menudo desconocemos su origen. Mientras nos guste, es realmente delicioso. Sin embargo, en Francia, el vino incluso tiene un cumpleaños.

Cada año, es el tercer jueves de noviembre. Un cumpleaños especial, ya que no es fijo, similar al Día de la Madre en Estados Unidos. Tuve suerte la primera vez que fui a Francia para asistir a un festival internacional de poesía en París en 2003. Tuve la oportunidad de beber una botella de Beaujolais Nouveau fresco el día del cumpleaños del vino francés, el tercer jueves de noviembre de ese año. Era el día del festival del vino, pero no asistí, pero bebí Beaujolais Nouveau fresco en el restaurante Foyer Viet Nam, en la calle Monge 80, distrito 5 de París. Con el dueño, Vo Van Than, con el escritor Dang Tien, con dos profesores de matemáticas, Nguyen Ngoc Giao y Ha Duong Tuong, abrimos varias botellas de vino fresco a la vez... bien frío, y lo bebimos como se bebe el vino fresco: en una jarra grande, como si se tomara cerveza fresca. La primera sensación al beber una botella de vino fresco es extraña: es como si toda la temporada de uva francesa se agolpara en mi garganta. Tanta frescura, paz y frescor que me marea. ¡El aniversario de una botella de vino, de los campos franceses, está lleno de emociones! En tan solo 10 días, a partir de racimos de uvas frescas con frutos enteros y tallos de los campos franceses, el vino ha sido embotellado y servido a enólogos de todo el mundo. Observé atentamente la botella de vino Beaujolais fresco; era tan simple, como la simplicidad de un racimo de uvas frescas. ¡Es otoño en Francia! ¿Quién se atreve a decir que el otoño es triste? ¡El otoño es el aniversario del vino, es tan alegre! Toda Francia está extasiada en el ambiente festivo, extasiada en el aroma familiar y seductor del vino fresco. Solo el trabajo sencillo, solo los trabajadores sencillos pueden crear festivales, aniversarios como el aniversario del vino fresco "Beaujolais Nouveau". Con vino fresco, el otoño francés no se trata solo de las hojas amarillas que caen sobre el verde césped de los parques, sino también de la emoción que solo se siente una vez al año. Tan solo esa "gota de vino", combinada con el cielo y las nubes del otoño, me ha infundido mucha energía. De repente recordé que en Vietnam, en el pasado, también había un festival típico de un país agrícola , el de los arrozales. Se trata del "Tet com moi", que celebra la temporada de la cosecha. Cuando estudiaba en el norte, tuve la oportunidad de disfrutar de estos nuevos festivales del arroz. Sencillos, pero también muy alegres. Porque el arroz, incluso el arroz nuevo, no se puede comer solo, como se bebe vino. Debe haber una bandeja de arroz, comida, incluso modesta, primero para honrar a los antepasados, y luego toda la familia disfruta junta del arroz nuevo. No puedo olvidar el aroma del arroz nuevo de entonces. Ahora, es muy difícil volver a encontrar ese aroma tan seductor, porque las variedades modernas de arroz, combinadas con la tierra de esta época, han minimizado ese aroma natural y silvestre. Los agricultores, ya sean viticultores o arroceros, tienen una inocencia innata hacia los productos que cultivan. Esa inocencia se impregna en el aroma del vino y el arroz nuevo. ¿Es esa el "alma del campo"?

Thanhnien.vn

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