Cada año, en el Festival Duanwu, el pastel de arroz glutinoso con ceniza suele estar presente en la bandeja de ofrendas de la cocina de cada familia vietnamita.
El pastel tiene forma de triángulo, lo cual se explica según el yin y el yang de los cinco elementos. Esta forma triangular representa el fuego yang en el exterior, que rodea la tierra yin del pastel en el interior.
El color del pastel también simboliza el color de la tierra. Al regresar a la tierra, el yin y el yang interactúan para crecer y desarrollarse. Esa es la lógica de la creación.
En Quang Nam, la gente tiene la tradición de envolver pasteles de ceniza para celebrar el Festival Doan Ngo. Las hojas se recogen de las montañas y se transportan a las llanuras. El arroz glutinoso se empapa completamente con ceniza de sésamo cuidadosamente filtrada. Los pasteles deben envolverse de forma uniforme y firme, asegurándose de que las hojas no se rompan después de hervirlas y adquieran una hermosa forma triangular. El arroz glutinoso tarda unas seis horas en ablandarse lo suficiente como para integrarse con la ceniza y el color de las hojas.
Con motivo del Festival Duanwu, sosteniendo una brocheta de banh u tro, oliendo el aroma fragante del arroz glutinoso fermentado en cada capa de hojas...
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