Media taza de frijoles negros contiene casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de fibra - Foto: Real Simple
A continuación, se presenta un análisis de lo que los frijoles negros pueden aportar a su dieta y por qué los expertos realmente no están preocupados por los riesgos de comerlos.
Los frijoles negros ayudan a prevenir muchas enfermedades
La nutricionista estadounidense Miranda Galati afirma que, si bien los frijoles contienen lectinas y antinutrientes, sus beneficios superan con creces los riesgos. Lo mismo ocurre con los frijoles negros.
Las lectinas son proteínas que se unen a los carbohidratos y son difíciles de descomponer en el intestino. Esto puede provocar problemas digestivos como dolor de estómago, hinchazón, gases y diarrea, según la Universidad de Harvard.
Media taza de frijoles negros contiene casi un tercio de la cantidad diaria recomendada de fibra, según la Clínica Mayo. Otros beneficios incluyen una mayor sensación de saciedad, la regulación del azúcar en la sangre, la reducción del colesterol y la prevención de enfermedades.
Los frijoles negros son una excelente fuente de fibra y fitonutrientes que ayudan a prevenir enfermedades crónicas y a mejorar el nivel de azúcar en la sangre. Gracias a su contenido de fibra y proteína vegetal, son una opción ideal de carbohidratos para quienes tienen problemas de azúcar en la sangre, explica Miranda Galati.
Comer frijoles todos los días es normal.
¿Se pueden comer demasiados frijoles negros? Para la mayoría de las personas, no hay problema en comer frijoles a diario.
No sólo su consumo previene las enfermedades mencionadas anteriormente, sino que un estudio de 2014 publicado en Nature descubrió que en realidad pueden ayudar a tratar esas enfermedades en personas que ya las padecen.
La buena noticia es que cocinar los frijoles desactivará la mayoría de las lectinas.
Realmente no hay mucha investigación sobre los efectos a largo plazo de las lectinas activas en el cuerpo humano, y la mayoría de las investigaciones existentes se han realizado en personas de países donde la desnutrición es común. Esto cuestiona la idea de que las lectinas de los frijoles sean la causa de problemas de salud más graves.
Si bien a muchas personas les preocupan los antinutrientes presentes en los frijoles, cocinarlos reduce su contenido y elimina cualquier preocupación real. Si se consumen frijoles cocidos, en lugar de crudos, y el sistema digestivo los tolera, el riesgo en consumirlos a diario es mínimo, añadió Galati.
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Fuente: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm
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