El restaurante de pho de dos tazones, de 70 años de antigüedad, es famoso por su deliciosa comida, con más de 20 empleados atendiendo en todo momento.
VietNamNet•19/11/2023
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El pho seco de Gia Lai también se conoce como "pho de dos tazones", ya que incluye un tazón de pho seco y un tazón de caldo. Aunque se le llama pho, su forma de servirlo y los fideos de este plato son diferentes a los de la mayoría de los tazones de pho tradicionales. Los fideos pho se elaboran con harina de arroz molida. Este es un tipo especial de pho que solo se encuentra en Gia Lai. Son redondos y finos, no blandos ni planos como el pho normal. Al hervirlos, son masticables y aromáticos, no blandos.
Desde primera hora de la mañana, el restaurante estaba abarrotado de comensales. Más de 20 empleados estaban ocupados, atendiendo constantemente a los clientes que entraban y salían.
Pho Kho Hong lleva más de 70 años en activo y es un famoso restaurante familiar que se ha transmitido de generación en generación en Gia Lai. El dueño comentó que todos tienen que levantarse a las 3 de la mañana todos los días para preparar sus platos. La mayor cantidad de clientes suele ser por la mañana y al mediodía. Un plato de pho seco incluye fideos pho blanqueados con chicharrones de cerdo, cebollas fritas, cebollas verdes, carne picada...
…aunque el caldo vendrá con carne, albóndigas o huesos, dependiendo del restaurante, habrá guarniciones aparte.
Los comensales pueden elegir el tipo de carne que les guste o pedir un plato completo para disfrutar al máximo de los diferentes sabores. Para disfrutarlo, los comensales mezclan todos los ingredientes en un tazón, añaden hierbas, brotes de soja frescos y un chorrito de salsa negra. La salsa negra Gia Lai es espesa y aromática, ideal para platos combinados. El pho seco atrae a los turistas por su sabor armonioso, con cuerpo y sin ser demasiado intenso. Una porción de pho seco cuesta entre 40.000 y 60.000 VND y es muy saciante, suficiente para saciar a los turistas hasta la siguiente comida.
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