Un periodista estadounidense sugiere cinco restaurantes de Hanoi que Michelin no incluyó

Joshua Zukas, un periodista estadounidense especializado en escribir sobre turismo en Vietnam, dijo que Michelin ha pasado por alto muchos platos deliciosos en Hanoi, como la sopa de fideos de pescado o el pho de pollo mixto.

Con más de 10 años de experiencia especializado en la investigación del turismo y la gastronomía vietnamita y visitando frecuentemente Hanoi, Joshua Zukas presenta en Insider 5 deliciosos restaurantes callejeros de la capital que merecen ser nombrados por Michelin.

Sopa de fideos de pescado Sam Cay Si

Dirección: Callejón Trung Yen, Hoan Kiem

Horario de apertura: de 8:00 a 17:00 horas

Ubicado en el callejón Trung Yen, distrito de Hoan Kiem, Sam Cay Si es un restaurante de fideos de pescado muy popular en el Barrio Antiguo, tanto para comensales nacionales como extranjeros. El callejón donde se ubica también es un famoso restaurante de Hanói , con una gran variedad de platos como fideos de anguila, pho y fideos de pato. Este restaurante de fideos de pescado lleva más de 20 años abierto y atrae a comensales nacionales e internacionales.

El pequeño mostrador de la cocina de la tienda de fideos Sam en el callejón Trung Yen. Foto: Xuan Phuong

El restaurante es famoso por sus rollos de pescado con carne, preparados por la dueña, la Sra. Sam, según una receta especial aprendida de Hue. Para los fideos vermicelli y los fideos de cristal, el ingrediente principal es la perca frita crujiente, servida con eneldo, cebolleta y hierbas. El caldo tiene un ligero sabor ácido porque se cocina a fuego lento con espinas de pescado y una mezcla de piña y tomate. El restaurante también ofrece platos combinados.

Pho Bung Hang Trong

Dirección: No. 5 Hang Trong, Hoan Kiem

Horario de apertura: Desde las 15h hasta agotar existencias.

Este restaurante solía ser un restaurante al aire libre, pero ahora se ha mudado a una pequeña casa en el Barrio Antiguo. Joshua Zukas comentó que le impresionó el espacio, distribuido en una habitación que es a la vez dormitorio, sala de culto y sala de estar de la familia del dueño. Esto le permite comprender mejor la vida de la gente en el Barrio Antiguo de Hanói.

Un tazón lleno de pho del restaurante Hang Trong. Foto: pu_n.k_

En cuanto al restaurante de pho, el turista estadounidense comentó que el sabor es típico del pho norteño, con un caldo intenso. Las especias que lo acompañan son cuidadosamente preparadas, como el ajo encurtido y la salsa de chile casera, que se sirven con el pho para realzar el sabor del caldo.

Rollos de arroz caliente Ho Tay

Dirección: 34 Yen Phu, Tay Ho

Horario de apertura: de 6:30 a 12:00 horas.

Los rollitos de arroz calientes también son un plato indispensable en la carta de delicias típicas de Hanói. Joshua Zukas presenta el restaurante de rollitos de arroz calientes Ho Tay, con 40 años de antigüedad, que merece estar en la lista Michelin. El restaurante sirve rollitos de arroz calientes al vapor con cerdo y setas oreja de madera. Los comensales pueden pedir rollitos de arroz con huevo, servidos con salchicha de canela.

El turista estadounidense dijo que lo más interesante que disfrutar de este plato era ver al chef verter harina de arroz en la vaporera y luego, "rápidamente", enrollar cada pastel de manera uniforme.

Joshua Zukas sugiere que después de desayunar aquí, los comensales pueden visitar la cafetería tradicional de 43 Yen Phu, que existe desde hace casi un siglo.

Pho Hanh

Dirección: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

Horario de apertura: de 18:00 a 23:00 horas

Según Joshua Zukas, muchos turistas extranjeros, al mencionar el pho vietnamita, suelen conocer solo el de res. Sin embargo, el pho se divide en muchos tipos, incluido el de pollo. El famoso pho de pollo de Hanói no figuraba en la lista Michelin del pasado junio.

El pho de pollo mixto es un plato familiar para los comensales de Hanói. Foto: standbanhmi

Un turista estadounidense presentó el restaurante Hanh de pho de pollo, ubicado cerca de la esquina de las calles Thuoc Bac y Lan Ong. Este restaurante es famoso por su pho de pollo mixto. El pho se hierve hasta que esté tierno, con fideos similares a los del pho de carne. Los ingredientes que lo acompañan son pollo desmenuzado, cebollín, hierbas y cacahuetes, todo ello servido con salsa agridulce.

Restaurante Thanh Ngan

Dirección: No. 3 Tran Phu, Hoan Kiem

Horario de apertura: Todo el día

Los fideos vermicelli de pato y los fideos de cristal también son atractivos para los turistas estadounidenses que visitan Hanói. Joshua Zukas comentó que este plato tiene un caldo rico y picante que disimula el desagradable olor de la carne de pato. Hay dos maneras de comerlo: con caldo caliente o mezclado con salsa seca.

El restaurante Thanh Ngan, recomendado por Joshua Zukas, tiene un espacio interesante, ya que está ubicado cerca de las vías del tren. El turista sugirió que quienes no puedan ir a la calle ferroviaria pueden venir a este restaurante para disfrutar de la experiencia de comer comida callejera mientras ven pasar el tren. Los comensales pueden visitar el restaurante durante los horarios de servicio del tren: 19:00, 19:45 y 20:30 todos los días.

Bich Phuong (según Insider )

Enlace de origen: https://vnexpress.net/phong-vien-my-goi-y-5-quan-an-ha-noi-bi-michelin-bo-sot-4688862.html