En comparación con 2023, la cantidad de pimienta exportada en 2024 disminuyó un 5,1%, pero el volumen de exportación aumentó un 45,4%. La tecnología de procesamiento de pimienta de Vietnam ha alcanzado los estándares del mercado mundial en general, lo que promete un retorno más sostenible a la industria multimillonaria de la pimienta vietnamita.
Esfuerzos locales para desarrollar pimienta sostenible
Según un informe del Departamento de Cultivo y Protección Vegetal de la provincia de Gia Lai , actualmente existen alrededor de 7500 hectáreas de pimiento en la provincia, con un rendimiento promedio de aproximadamente 3,5 toneladas/ha. En los últimos años, con el fin de mejorar la productividad, la calidad y el desarrollo sostenible de la industria del pimiento, el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Gia Lai ha orientado proactivamente a las localidades para que se centren en zonas de cultivo con ventajas para el desarrollo del pimiento, como los distritos de Chu Puh, Chu Se, Chu Prong, Ia Grai, Chu Pah, Dak Doa, Mang Yang, Duc Co y la ciudad de Pleiku. Al mismo tiempo, se ha reducido la superficie de pimiento en zonas inadecuadas, asegurando así una base sólida para la transformación de la estructura del cultivo.
El Sr. Hoang Thi Tho, subdirector del Departamento de Cultivo y Protección Vegetal de la provincia de Gia Lai, afirmó que el alto precio de la pimienta ha ayudado a la gente a obtener mayores ganancias y a recuperar la confianza en este producto agrícola, considerado en su día el "oro negro" de las Tierras Altas Centrales.
Para desarrollar plantas de pimiento de forma estable en el futuro, Gia Lai mantendrá una superficie de cultivo estable de entre 8.500 y 10.000 hectáreas. Simultáneamente, construirá una zona de producción de pimiento concentrada, segura y de calidad, junto con las instalaciones de procesamiento.
Por otro lado, Gia Lai aumentará la superficie de cultivo intercalado de pimiento para reducir la presión de organismos nocivos, además de aplicar simultáneamente técnicas agrícolas avanzadas. Para 2030, la superficie de pimiento en la provincia que aplica buenas prácticas agrícolas (BPA) superará el 60 %.
Para desarrollar sosteniblemente la industria del pimiento, Gia Lai promoverá los vínculos productivos. Simultáneamente, aplicará simultáneamente avances técnicos en el diseño de jardines, utilizará productos biológicos para el control de plagas, desarrollará áreas de pimiento orgánico y contará con certificación asociada al desarrollo de indicaciones geográficas y códigos de área de cultivo, afirmó el Sr. Hoang Thi Tho, quien añadió que para 2030, Gia Lai aspira a que más del 70 % de las áreas de pimiento cuenten con códigos de área de cultivo y trazabilidad del producto.
Actualmente, el precio del pimiento ha superado los 160 mil VND/kg. Este es el precio más alto en casi 10 años y promete grandes ganancias para los productores.
Las exportaciones de pimienta de Vietnam en 2024 alcanzaron un nuevo récord, con 1.320 millones de dólares. En el primer mes de 2025, los precios de exportación de la pimienta se mantuvieron altos, con un aumento de más del 30 % en comparación con mediados de 2024. En particular, los precios de exportación de la pimienta blanca han subido actualmente un 16 % en comparación con finales de diciembre de 2024 y un 38 % en comparación con mediados de 2024. Esto representa una señal positiva para las exportaciones de pimienta en 2025.
En comparación con 2023, el volumen de exportación de pimienta en 2024 disminuyó un 5,1%; sin embargo, la facturación de exportación aumentó un 45,4%. En cuanto a los tipos de pimienta exportados en 2024, la pimienta negra alcanzó las 220.269 toneladas y un valor de 1.180 millones de dólares; la pimienta blanca alcanzó las 30.331 toneladas y un valor de 200,6 millones de dólares.
En términos de mercados, Estados Unidos fue el mayor mercado de exportación de pimienta de Vietnam en 2024, con 72.311 toneladas, lo que representa el 28,9% del total y un aumento del 33,2% en comparación con 2023. Este también fue el volumen de exportación récord más alto de la historia, con un aumento del 21,0% en comparación con el año récord anterior de 2021, alcanzando las 59.778 toneladas. A continuación, se encuentran los siguientes mercados: Emiratos Árabes Unidos (16.391 toneladas), un aumento del 35,1% y un 6,5%; Alemania (14.580 toneladas), un aumento del 58,2% y un 5,8%; Países Bajos (10.745 toneladas), un aumento del 35,2% y un 4,3%; e India (10.617 toneladas), una disminución del 17,1% y un 4,2%. Las importaciones de China ocuparon el sexto lugar con 10.549 toneladas, una caída del 82,4% y una participación de mercado del 4,2%.
Las empresas se adaptan proactivamente al mercado del pimiento
Recientemente, la Asociación de Pimienta y Especias de Vietnam (VPSA) presentó el Mapa Digital de Pimienta y Especias de Vietnam en la Conferencia Anual de 2024.
El Mapa Digital de Pimienta y Especias de Vietnam proporcionará información sobre el área, la producción y las regiones de cultivo de pimienta y especias en Vietnam; apoyará la conexión entre productores e importadores y promoverá la cooperación internacional.
Las principales características del Mapa Digital incluyen: visualización de información por tipo de cultivo y año; información sobre el clima, el suelo y el momento de la cosecha; y listado de empresas por tipo y certificación. Con estas características, el Mapa Digital mejorará la transparencia y la eficiencia de la gestión en la industria de las especias, facilitando el acceso a los mercados internacionales.
VPSA espera que el Mapa Digital desempeñe un papel importante en la mejora de la posición de la industria de especias vietnamita en el mercado internacional; construyendo mapas de vegetación, mapas de suelo, mapas de agua, mapas de pesticidas, etc.
Según las estadísticas de la VPSA, el país cuenta actualmente con unas 200 empresas procesadoras y comercializadoras de pimienta, de las cuales 15 son líderes y representan el 70 % del volumen de exportación nacional. La industria cuenta con 14 plantas de procesamiento profundo. En particular, hay 5 empresas con inversión extranjera que representan casi el 30 % del mercado de exportación. La tecnología vietnamita para el procesamiento de pimienta ha alcanzado los estándares del mercado mundial. Empresas con plantas de procesamiento de alta tecnología, que cumplen con los estándares de la ASTA, la ESA y la JSSA, han creado diversos productos: pimienta negra y blanca entera, pimienta molida y paquetes pequeños.
El Sr. Le Viet Anh, Jefe de la Oficina de VPSA, evaluó que los altos precios actuales de la pimienta incentivarán a los agricultores a intensificar sus cultivos, lo que contribuirá a aumentar la productividad por hectárea en los próximos años. Sin embargo, las nuevas áreas de plantación necesitarán tiempo para producir, por lo que es improbable que países productores como Vietnam se recuperen significativamente a corto plazo. No obstante, las señales iniciales para la cosecha de 2025 en Vietnam son bastante positivas, con potencial de altos rendimientos si las condiciones climáticas son favorables. Por lo tanto, se espera que se obtenga una buena cosecha y buenos precios.
De cara a 2025, la VPSA afirmó que la industria de la pimienta y las especias se centrará en apoyar a agricultores, cooperativas y empresas para que cumplan con los estándares internacionales de calidad e inocuidad alimentaria. Esto forma parte de una estrategia a largo plazo para aumentar el valor del producto, expandir los mercados y consolidar la posición de la pimienta vietnamita en el mercado mundial.
VPSA alienta a los agricultores y a las empresas de pimientos a mejorar la calidad del producto desde la etapa de plantación, y a las empresas a invertir en procesamiento profundo, procesamiento limpio, diversificar productos y diversificar mercados para penetrar profundamente en la cadena de suministro mundial de pimientos.
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