Lanzamiento del concurso "Encuentra al mejor cocinero de pho 2025" en el Día sin Efectivo

El 15 de junio por la tarde, el periódico Tuoi Tre anunció el concurso "Encontrar al mejor cocinero de pho 2025" en la calle peatonal Nguyen Hue en el marco del Día sin efectivo 2025.

La ceremonia de anuncio del Concurso de Cocina Pho 2025 tuvo lugar en el marco del Día sin Efectivo 2025 - Foto: QUANG DINH

Encontrar un buen cocinero de pho es una actividad en el marco del Festival Pho de Vietnam, que tiene lugar el 12 de diciembre de cada año.

Me encanta cocinar pho y puedo competir.

En la ceremonia de anuncio, la audiencia interactuó con los propietarios de los restaurantes Pho que ganaron el premio Golden Star Anise, la Sra. Nguyen Tieu Bich Tran Tran, propietaria del restaurante Pho en la calle Cao Thang 34, Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh y el Sr. Nguyen Tien Hai, propietario de la marca Pho 'S.

La Sra. Tran Tran comentó: «Me siento muy feliz y honrada de haber sido invitada al lanzamiento del concurso para encontrar al mejor cocinero de pho . Mi restaurante de pho también utiliza sistemas de pago sin efectivo desde hace mucho tiempo».

Pago rápido y sencillo, sin perder tiempo cambiando dinero. Los clientes solo tienen que escanear el código de transferencia y listo.

Al compartir el secreto de un delicioso plato de pho, el chef que ganó el Campeonato de Anís Estrellado Dorado de 2019 lo cocina al estilo tradicional, con deliciosa carne y la dulzura de los huesos.

Cualquiera que ame cocinar pho, incluso si no tiene un negocio, puede participar en el concurso. Esta es una oportunidad para que quienes disfrutan de cocinar pho aprendan más sobre él de la mano de personas con experiencia. De esta manera, tendrán la oportunidad de llegar a más clientes, añadió la Sra. Tran Tran.

La marca Pho's del Sr. Nguyen Tien Hai es bastante especial en comparación con otros restaurantes de pho actuales porque lleva ginseng Ngoc Linh. Gracias a esta singularidad, su restaurante atrae a numerosos gourmets nacionales e internacionales.

El Sr. Tien Hai comentó que la mayoría de los clientes que acuden al restaurante son extranjeros, y el 90% de ellos lleva años pagando sin efectivo. Esto facilita la transparencia en las ventas y la contabilidad.

Intercambio con Golden Star Anise Nguyen Tieu Bich Tran Tran, Nguyen Tien Hai - Foto: QUANG DINH

El vicepresidente permanente de la Asociación de Jóvenes Chefs de Vietnam, Do Nguyen Hoang Long, habla. Foto: QUANG DINH

Oportunidad de asistir al Festival Pho de Vietnam en Singapur

La artista culinaria Bui Thi Suong habla del Día Sin Efectivo usando vehículos tecnológicos. Su hijo pide y paga con tarjeta, de forma rápida y cómoda. Está aprendiendo a usarla para poder usarla más.

Volviendo a la historia del pho, el juez del concurso "Cómo encontrar un buen cocinero de pho", con cinco años de experiencia, comentó: "El pho vietnamita siempre es el plato estrella de la cocina vietnamita. Al promocionar la cocina vietnamita en el extranjero, el plato estrella siempre es el pho".

Todavía recuerdo el programa que promocionaba la cocina vietnamita en Suecia: había 36 platos vietnamitas, y el puesto de pho siempre tenía una larga fila de gente esperando para disfrutarlo. Al ver a un conocido occidental, le pregunté, sonrió y dijo que era su tercer plato.

El Sr. Do Nguyen Hoang Long, vicepresidente permanente de la Asociación de Jóvenes Chefs de Vietnam, comentó que tuvo la suerte de ser invitado a ser juez. Esta es la cuarta vez que asume el rol de juez para encontrar a los amantes del pho y a los cocineros que lo preparan con delicadeza.

"El ganador del premio Golden Star Anise no necesita ser un chef profesional, solo necesita aportar un sabor único al pho", enfatizó el Sr. Hoang Long.

El periodista Cao Huy Tho (portada izquierda) con los delegados - Foto: QUANG DINH

El periodista Cao Huy Tho, subdirector del Centro de Servicios de Prensa del periódico Tuoi Tre y subdirector del Comité Organizador del Concurso de Cocina Pho 2025 , dijo que el Día del Pho se llevará a cabo el 12 de diciembre en la calle Le Loi (Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh) y se presentarán todos los deliciosos platos de pho.

Los cinco ganadores del Premio Anís Estrellado Dorado en el Concurso de Cocina Pho 2025 serán invitados a promocionar el pho en el Festival Pho de Vietnam, que se llevará a cabo en Singapur a principios de octubre de 2025.

El pho de costilla de res del Majestic Hotel ( Saigontourist ) se presentó en el Festival Pho de Vietnam en Seúl (Corea) - Foto: QUANG DINH

Información sobre el concurso "Encuentra al mejor cocinero de pho 2025"

I. Concursantes:

- Son ciudadanos vietnamitas y extranjeros que viven en Vietnam o son chefs en restaurantes u hoteles.

- No discriminación de género.

- Edad: de 18 a 60 años.

II. Condiciones del concurso:

- Regístrate al concurso siguiendo estos pasos:

Complete la información en el formulario de inscripción para el concurso de 2025 "Encontrar un buen cocinero de pho" publicado en el sitio web www.tuoitre.vn.

Enviar el formulario de inscripción por correo postal o electrónico al comité organizador antes del 10 de septiembre de 2025 a la dirección:

Dirección: Oficina del periódico Tuoi Tre (60A Hoang Van Thu, distrito 9, distrito de Phu Nhuan, HCMC)

Correo electrónico: hoangcuapho@tuoitre.com.vn

Los concursantes también pueden registrarse para participar en el concurso llamando a la línea directa: 08986 422 74 (Sra. Cam) y proporcionando la información pertinente de acuerdo con las regulaciones del comité organizador.

- Los candidatos deben ser de buen carácter moral, gozar de buena salud y tener antecedentes limpios.

- Los concursantes deberán llevar uniforme (camiseta y gorro de cocinero blanco) y llevar durante todo el concurso su número de inscripción (el número de inscripción se lleva en el pecho y lo emite el organizador y la posición del concursante está ordenada en orden a, b, c...).

- Los platos del concurso serán juzgados por los jueces en orden de primero en llegar, primero en ser servido (quien termine primero el plato será juzgado primero).

- Para evitar que los concursantes abandonen el concurso sin motivo, los organizadores solicitan que al enviar su formulario de inscripción, los concursantes deben pagar una tarifa de seguridad de 2 millones de VND (los organizadores reembolsarán este monto una vez finalizado el concurso).

En caso de que el concursante abandone el examen por una razón justificada, se le reembolsará el costo de seguridad. En caso de que el concursante abandone el examen sin una razón justificada, el costo de seguridad se donará a la actividad benéfica "Pho Yeu Thuong" que se realizará después del Día del Pho 2025 .

- Los concursantes deberán entregar una copia certificada de su cédula de ciudadanía o pasaporte al comité organizador antes de iniciar la ronda clasificatoria.

III. Rondas de competición:

1. Descripción general:

Redondo	Tiempo	Ubicación	Cómo
Lanzar el concurso	14 de junio de 2025	Calle peatonal Nguyen Hue, Ciudad Ho Chi Minh	Lanzando un concurso nacional
Regístrese y envíe inscripciones para la Ronda Preliminar	Desde la fecha de lanzamiento del concurso hasta el 31 de julio de 2025	A escala nacional	- Aceptar inscripciones al concurso en línea, a través de la línea directa y por correo postal; - Recibe inscripciones para la Ronda Preliminar en línea.
	15-8-2025	A escala nacional	Marcar la ronda preliminar y anunciar la lista de candidatos que ingresan a la ronda clasificatoria
Ronda de clasificación	20-9-2025	Ciudad Ho Chi Minh	Participar en el examen centralizado
Ronda final	21-9-2025	Ciudad Ho Chi Minh	Participar en el examen centralizado

2. Contenido del concurso

2.1. Ronda preliminar:

- Tiempo: Desde la fecha de anuncio de lanzamiento del concurso hasta el 31 de julio de 2025.

- Formato: Los candidatos se inscriben al concurso según el formulario del organizador, envían un vídeo sobre el proceso de cocción del pho o una fotografía con la descripción del plato.

- Con base en el contenido de los videos e imágenes enviados por los concursantes, los organizadores seleccionarán a 30 cocineros de pho para participar en la ronda clasificatoria.

2.2. Ronda de clasificación:

- Hora: 20 de septiembre de 2025.

- Ubicación: Zona turística de Van Thanh, Ciudad Ho Chi Minh.

- Método del examen:

Número de participantes en la ronda clasificatoria: 30 personas

Formato: Examen individual (los concursantes no podrán contar con la asistencia de nadie durante el examen). 30 personas se dividen en 2 rondas:

• Mañana: Candidatos residentes en Ciudad Ho Chi Minh o áreas vecinas.
• Tarde: Concursantes que viven lejos (para tener tiempo de preparar el caldo).

Tiempo de examen: 60 minutos

Los ingredientes serán preparados por los propios concursantes.

Plato del concurso: Sopa de fideos con carne.

Tamaño de la porción: 6 tazones de pho para que los jueces califiquen.

- Beneficios para los concursantes:

Los organizadores proporcionan uniformes (delantales y gorros de cocinero) a los concursantes.

Cada persona recibe apoyo con el costo de compra de materias primas de 500.000 VND por persona.

Los candidatos de otras áreas que lleguen a Ciudad Ho Chi Minh 1 día antes de la fecha del examen recibirán apoyo con alojamiento (2 días 2 noches/2 personas).

Los organizadores apoyan con equipo de cocina, cada persona incluye:

• 1 cocina de inducción.
• 2 ollas.
• 1 botella de 20 litros de agua purificada.
• 1 paquete de guantes de cocina.
• 1 mesa de cocina.
• 6 juegos de cuencos, tazas para mojar, posavasos, cucharas y palillos.

- Requisitos de higiene y seguridad alimentaria:

Durante el procesamiento, es necesario garantizar todos los requisitos de higiene (lavarse las manos antes de preparar los alimentos) y otros requisitos como utilizar tablas de cortar separadas para alimentos crudos y tablas de cortar para alimentos cocidos; garantizar la higiene y seguridad alimentaria de las materias primas, los sabores y los alimentos.

Los jueces calificarán la limpieza del área de la cocina después de que los concursantes hayan terminado su actuación.

- Jurado :

El artista culinario vietnamita Pham Anh Tuyet.

La artista culinaria vietnamita Bui Thi Suong.

Vicepresidente de la Asociación de Jóvenes Chefs de Vietnam: Do Nguyen Hoang Long.

Representante del comité organizador.

Representante de la unidad acompañante.

- Criterios de puntuación: Según el formato de puntuación, el máximo es de 100 puntos, distribuidos de la siguiente manera:

Criterios	Escala de puntuación
Sabor y aroma de los alimentos	50 puntos
Presentación de alimentos	20 puntos
Técnicas de implementación	10 puntos
Creatividad	10 puntos
Limpieza - clasificación de residuos orgánicos e inorgánicos	5 puntos
Estilo de chef, coordinación uniforme.	5 puntos

- Cómo determinar los resultados de las pruebas de los candidatos:

Los jueces sumarán las puntuaciones de cada concursante y quien tenga la puntuación total más alta tendrá una clasificación más alta (de mayor a menor).

En caso de que los concursantes tengan el mismo puntaje total, los jueces harán una pregunta adicional para decidir el ganador.

Al finalizar la ronda clasificatoria, con base en los resultados de los jueces, el comité organizador anunciará a las 10 personas destacadas que pasarán a la ronda final.

2.3. Ronda final:

- Hora: 21 de septiembre de 2025.

- Ubicación: Zona turística de Van Thanh.

- Método del examen:

Formato: Examen individual (los concursantes no podrán contar con la asistencia de nadie durante el examen).

Hora del concurso:

• De 7 a 16 horas, concurso de cocción de caldos.
• De 16h a 18h concurso de cocina pho.

Los ingredientes son preparados por los propios concursantes.

Plato del concurso: Sopa de fideos con carne

Porción: 10 tazones de pho para que los jueces califiquen.

Después de completar la competencia de cocina, los concursantes presentarán sus platos al panel de jueces (cada concursante tiene 5 minutos para presentarlos).

- Beneficios para los concursantes:

Uniformes (delantales y gorros de cocinero) proporcionados por el organizador

Los organizadores apoyarán a cada concursante con 1.000.000 de VND para comprar ingredientes para cocinar pho.

Los organizadores apoyan el equipo de cocina, cada concursante incluye:

• 1 cocina de inducción y 1 hornilla a gas (para cocer huesos a fuego lento).
• 2 ollas.
• Lavabo compartido (5 candidatos/2 lavabos).
• 1 botella de 20 litros de agua purificada.
• 1 paquete de guantes de cocina.
• 1 mesa de cocina.

- Jurado:

Jurado principal:

• el artista culinario vietnamita Pham Anh Tuyet;
• la artista culinaria vietnamita Bui Thi Suong;
• El vicepresidente de la Asociación de Jóvenes Chefs de Vietnam, Do Nguyen Hoang Long;
• Representante del comité organizador;
• Representante de la unidad acompañante.

Se espera que el jurado de KOL:

• El YouTuber Khoai Lang Thang;
• Miss Intercontinental 2022 Le Nguyen Bao Ngoc;
• Empresaria Ngo Thi Ai Linh (Enlace Kova).

- Criterios de puntuación del jurado: Según el formato de puntuación, el máximo será de 100 puntos, distribuidos de la siguiente manera:

El jurado principal representa el 70% de la puntuación total.

Los jueces son KOLs (YouTubers de comida y figuras públicas): representan el 30% de la puntuación total.

Criterios	Escala de puntuación
Sabor y aroma de los alimentos	40 puntos
Presentación de alimentos	10 puntos
Técnicas de implementación	10 puntos
Creatividad	10 puntos
Limpieza - clasificación de residuos orgánicos e inorgánicos	5 puntos
Estilo de chef; coordinación uniforme	5 puntos
Punto de presentación	20 puntos

- Cómo determinar los resultados de las pruebas de los candidatos:

Los jueces sumarán las puntuaciones de cada concursante y quien tenga la puntuación total más alta tendrá una clasificación más alta (de mayor a menor).

En caso de que los concursantes tengan el mismo puntaje total, los jueces harán una pregunta adicional para decidir el ganador.

Al final de la ronda final, según los resultados de los jueces, los organizadores anunciaron los 5 mejores ganadores del premio Pho Cooker 2025.

IV. Estructura del premio:

Los premios incluyen dinero en efectivo y productos.

- Las 5 personas que cocinen el pho más alto recibirán el premio: Anís estrellado dorado

Recibe certificados, medallas y bonificaciones de los organizadores. (20 millones de VND/persona), productos de la unidad acompañante, certificado de la "Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam".

En particular, los 5 mejores anís estrellado dorado serán invitados a cocinar y promover el Pho vietnamita en el Festival Pho de Vietnam 2025 en Singapur en octubre de 2025 (el organizador cubre los costos).

Los 5 mejores expertos en anís estrellado dorado fueron invitados a cocinar y promocionar el pho en el Día del Pho 2025 en la ciudad de Ho Chi Minh.

- Los 5 mejores cocineros de pho restantes recibirán el premio: Anís estrellado plateado.

Recibirá un certificado, un bono del organizador (10 millones de VND/persona), productos de la unidad acompañante y un certificado de la "Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam".

HOANG LE - HOAI PHUONG

Fuente: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm