El apestoso carrito de tofu de La Phuc Khang tuvo que cerrarse menos de un mes después de su apertura porque los residentes se quejaron del olor desagradable.
La Phuc Khang, dueño del puesto de tofu apestoso al pie del edificio de apartamentos Tran Quoc Thao, Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh, comentó que desde su apertura a principios de junio, el puesto ha estado lleno de clientes casi todos los días, y a veces no hay suficientes productos para servir. Sin embargo, los residentes del edificio lo ahuyentan constantemente.
"Durante los primeros días de la apertura, todos los días teníamos que cerrar durante cuatro o cinco días para solucionar el olor porque los residentes se quejaban. Instalé un extractor de aire de alta capacidad y carbón activado para eliminar el olor al freír frijoles, pero aun así no funcionó del todo. Los residentes no paraban de quejarse", dijo Khang.
El apestoso carrito de tofu de Khang cuando aún funcionaba bajo el edificio de apartamentos Tran Quoc Thao, Distrito 3. Foto: La Phuc Khang
Recibía quejas de los vecinos de que todas las tardes, un olor a tofu, como el de un basurero, se extendía por el barrio, subiendo hasta el cuarto piso del edificio de apartamentos y aún se oía débilmente a cien metros de distancia. Muchos días, los vecinos se acercaban al coche para regañarlo. Al no poder llegar a un acuerdo con los vecinos del barrio, Khang se vio obligado a cerrar el puesto de tofu, que solo llevaba funcionando 21 días, y perdió el depósito de alquiler de seis meses.
"Todo el vecindario lo informó al distrito, así que tuve que suspender la operación y buscar una nueva ubicación", dijo Khang.
La Sra. Hanh, dueña de una tienda de tofu apestoso en la calle Nguyen Thai Son, distrito de Go Vap, comentó que quienes venden este plato tienen muchas dificultades para encontrar un local. Empezó a venderlo hace tres años y tuvo que cambiar de local tres veces.
Vendía tofu en un carrito en el mercado de Ba Chieu, en el distrito de Binh Thanh, y en el mercado de Nguyen Dinh Chieu, en el distrito de Phu Nhuan. El olor característico de este plato se extendió por todo el mercado porque no tenía dinero suficiente para instalar un extractor de aire. Los residentes y comerciantes de ambos mercados demandaron al distrito por el carrito de la Sra. Hanh y le pidieron que lo moviera.
"Me acabo de mudar a este callejón de la calle Nguyen Thai Son por menos de un mes. Alquilé una pequeña casa para continuar con mi negocio e invertí en un extractor de aire para limitar el olor que afecta a los residentes. Pero es muy difícil controlarlo por completo", dijo la Sra. Hanh. En los primeros días de la apertura del nuevo local, la Sra. Hanh también recibió una reprimenda: "¿Qué vendes? ¡Qué maldad, qué mal olor!".
La Sra. Thanh Trinh, residente cerca de la tienda de tofu apestoso en un callejón de la calle Nguyen Thai Son, dijo que cada vez que pasa por allí, "tiene que irse rápido". En los días calurosos, el olor a tofu apestoso mezclado con el olor a aceite de cocina es "realmente inquietante", dijo la Sra. Trinh.
El tofu apestoso es negro y tiene un olor fuerte, y se vende ampliamente en la antigua ciudad de Phoenix. Foto: Duy.H
La Sra. Van Khanh, residente de Ciudad Ho Chi Minh, comentó que quedó impactada por el hedor del tofu apestoso durante un viaje a la antigua ciudad de Phoenix, China, en mayo. Este es un plato famoso en la antigua ciudad de Phoenix, donde se venden puestos de tofu apestoso por todas partes.
La Sra. Khanh también conoce algunos puestos de tofu en Ciudad Ho Chi Minh y considera que el olor del tofu en este famoso destino turístico chino es mucho más intenso. Los dueños de algunas tiendas en Ciudad Ho Chi Minh comentaron que lo han reprocesado para que sea menos fuerte que el original.
Tras cerrar la tienda, Khang recorrió los distritos 1 y 3 del distrito de Phu Nhuan buscando un lugar, pero no lo encontró. No tenía dinero suficiente para alquilar una casa, y alquilar un lugar en el patio significaba que "no sabía cuándo lo desalojarían".
"Tuve que buscar una ubicación en otro distrito, en Tan Binh, y espero poder reanudar las operaciones la próxima semana", dijo Khang.
Bich Phuong
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