El Sr. Duong Duc Huan, chef del Hotel Majestic, prepara platos de pho para presentar a los comensales en el Festival Pho de Vietnam en Seúl (Corea del Sur) - Foto: QUANG DINH
Los consumidores están dispuestos a pagar precios altos por tazones de pho no solo por la calidad de los ingredientes, sino también por el servicio y la experiencia de los camareros. Muchos hoteles de 4 y 5 estrellas han incluido el pho como plato típico elegido por los turistas.
De un plato de pho que cuesta millones de dongs...
El año pasado, un restaurante ubicado en un rascacielos de Ciudad Ho Chi Minh causó sensación en el mundo culinario al servir un pho de 4 millones de VND con ingredientes caros como pan de oro, carne de wagyu y trufas. Sin embargo, este pho de 4 millones de VND solo apareció en el programa promocional del restaurante, no en el menú fijo.
Inicialmente, quienes pedían el pho de 4 millones de VND eran TikTokers y YouTubers, y luego hubo comensales que querían disfrutarlo al máximo. Cabe destacar que el restaurante también recibió un pedido de lujo de un empresario que pidió 10 tazones de pho a domicilio para agasajar a sus socios extranjeros. Con este pedido, el restaurante envió personal a su casa y lo sirvió caliente al instante.
La Sra. Mandy Tran, representante del restaurante que vende "Pho choc troi" (también conocido como Pho Landmark), comentó: «Cuando se lanzó, este plato de pho causó un gran impacto en los medios; la cantidad de nuevos clientes que acudieron al restaurante para disfrutarlo superó las expectativas. Inicialmente, el restaurante limitó el servicio a 3 tazones al día, pero la cantidad de tazones vendidos durante el programa siempre superó los 10 tazones diarios».
El pho de un millón de dongs mencionado anteriormente se prepara cuidadosamente con carne de res ricamente marmolada, se sirve con fideos pho hechos a mano y caldo elaborado con carne de res australiana, como hueso de pierna, rabo de buey, flanco y huesos de pollo, cocido a fuego lento durante 48 horas...
"Aún recordamos un programa para actualizar el menú y atraer más la atención de los comensales; el pho generó ingresos reales, alcanzando los mil millones de dongs ese mes", dijo la Sra. Mandy.
Hoteles que presentan delicias vietnamitas servirán a los comensales en Corea - Interpretado por: THE KIET - MAI HUYEN
Hace unos años, el precio de un plato de pho de 4 millones de VND "usurpó" el de uno de 100 USD (más de 2,4 millones de VND). Por ello, un plato de pho de 100 USD causó sensación en un restaurante del mercado de Ton That Dam, que además fue el primer restaurante de Ciudad Ho Chi Minh en recibir una estrella Michelin en 2023.
En aquella época, este plato de pho se consideraba el más caro de Vietnam. Hoy en día, en hoteles y restaurantes de grandes ciudades como Ciudad Ho Chi Minh y Hanói , se venden platos de pho vietnamita por precios que van desde unos pocos cientos de miles hasta un millón de dongs, y su popularidad va en aumento.
Durante su gira por Hanói el año pasado, las chicas de BlackPink también eligieron pho de carne para su comida, con un costo de 280.000 VND por plato. El plato de pho de 50 dólares del hotel Park Hyatt Saigon también se convirtió en un éxito de ventas del restaurante.
Sin embargo, en algunos lugares, si quieres disfrutar del sabor de un tazón de pho de un millón de dongs, tienes que hacer un pedido con antelación y hay un número determinado de porciones.
Según el Sr. Luu Khanh Hiep, chef del Grand Saigon Hotel, el alma del pho vietnamita en la versión mejorada es el caldo, que juega un papel importante en la mezcla de todos los sabores de los ingredientes.
Mejora tu Pho con experiencia
El pho de costilla de res del Majestic Hotel ( Saigontourist ) se presentará a los comensales en el Festival Pho de Vietnam en Seúl (Corea) - Foto: QUANG DINH
Hablando sobre el pho en restaurantes y hoteles de alta gama, el Sr. Duong Duc Huan, jefe de cocina del Majestic Saigon Hotel, dijo que además de los ingredientes y los métodos de preparación, el factor importante que aumenta el valor de un plato de pho es la experiencia culinaria que reciben los comensales.
Los restaurantes de alta gama se centran no solo en el sabor, sino también en el ambiente, el estilo de servicio y la historia detrás de cada plato de pho. Los comensales vienen no solo a comer, sino también a disfrutar de una experiencia culinaria impresionante.
Con motivo del Festival Pho de Vietnam 2024, que se celebra en Seúl (Corea), el chef del Hotel Majestic Saigon anunció que el hotel presentará a sus comensales el pho de costilla de res premium, un plato muy popular entre los huéspedes del hotel. Para este plato, el chef selecciona las costillas de res enteras y las cocina a fuego lento durante un largo tiempo para crear un sabor especial.
Curiosamente, este plato de pho se añadirá al menú permanente del hotel después de un tiempo en servirse a pedido.
Con un precio inicial de varios cientos de miles de VND por plato, el pho sólo se servía en ocasiones especiales o por encargo, porque los hoteles también estaban preocupados por el precio.
Sin embargo, la recepción por parte de los comensales fue bastante sorprendente, por lo que el restaurante decidió incluirlo en el menú.
Las pinzas de cangrejo utilizadas en el plato picante pho de cangrejo del Majestic Hotel (Saigontourist) se presentarán a los comensales en el Festival Pho de Vietnam en Seúl (Corea) - Foto: QUANG DINH
En los hoteles de 5 estrellas, en lugar de servir un tazón de pho caliente con caldo, los comensales se sientan a la mesa y observan al chef mientras lo sirve. El caldo se mantiene caliente en un termo. Al verter el caldo caliente, el aroma de los ingredientes en el tazón de pho se extiende por todo el lugar, comentó el chef Huan.
Pho en Pho Hoi Quan Golf Thu Duc también se especializa en servir a los clientes más exigentes con ingredientes de la más alta calidad. Y, a pesar de sus cambios, el pho conserva su valor principal: brindar un sabor exquisito y satisfacción a los comensales.
El Sr. Vo Van Nhanh, director del Hotel Majestic Saigon, afirmó que las exquisiteces vietnamitas que se sirven en el hotel, en una versión de alta gama, tienen una gran aceptación entre los turistas internacionales. Con el desarrollo de la economía y la demanda de una gastronomía de alta calidad, muchos platos tradicionales y rústicos de Vietnam, como el pho, han experimentado cambios significativos.
"De las tiendas de pho tradicionales, muchos restaurantes han llevado el pho a un nuevo nivel con una preparación sofisticada y el uso de ingredientes de alta calidad. Ese es también el camino que queremos seguir para introducir la cocina vietnamita en el extranjero", compartió el Sr. Nhanh.
Casi 70 stands participan en el Festival Pho de Vietnam 2024
El Festival Pho de Vietnam 2024 se llevará a cabo el 5 y 6 de octubre de 2024 en Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Seúl (Corea).
El programa está coorganizado por la Embajada de Vietnam en Corea, el periódico Tuoi Tre, Saigontourist Group, bajo la dirección del Ministerio de Asuntos Exteriores, el Comité Popular de la Ciudad de Ho Chi Minh y la coordinación de la Agencia de Promoción Comercial (Ministerio de Industria y Comercio), el Departamento de Industria y Comercio de la Ciudad de Ho Chi Minh, la Asociación General de Vietnamitas en Corea, la Asociación Empresarial de Vietnam en Corea, la Asociación de Cooperación Económica Corea - Sudeste Asiático (Ministerio de Asuntos Exteriores de Corea).
El Festival de Pho de Vietnam 2024 cuenta con un escenario para presentaciones y casi 70 puestos, incluyendo más de 40 de pho y delicias vietnamitas y coreanas. Además, hay un espacio para experiencias culturales, exposiciones y presentaciones sobre la cultura culinaria y turística vietnamita. Con el lema "Disfruta del Pho, Descubre Vietnam", los organizadores del programa esperan aprovechar el Festival de Pho de Vietnam para crear actividades de diplomacia interpersonal, promover las relaciones amistosas entre ambos países, promover la cultura culinaria y conectar el comercio aprovechando el potencial económico y turístico de Vietnam y Corea.
Presentamos deliciosos platos vietnamitas que se adaptan a los gustos internacionales.
El Pho vietnamita se está mejorando con ingredientes de primera calidad, brindando una nueva experiencia culinaria - Foto: QUANG DINH
El Sr. Pham Huy Binh, presidente de Saigontourist Group y codirector del comité directivo para la organización del Festival Pho de Vietnam 2024 en Corea, dijo que, con motivo del Festival Pho de Vietnam 2024 en Corea, el grupo ha aumentado el número de unidades miembros participantes de 3 unidades (en 2023) a 5 unidades, incluidas Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) y el restaurante Pho de marca Golf Thu Duc.
Además del sabor principal de pho, las unidades también presentan selectivamente deliciosos platos vietnamitas adecuados al gusto de los comensales internacionales, combinados con presentaciones que presentan la cocina real de Hue.
"Uno de los contenidos que contribuye a crear un momento único para las actividades del Festival Pho de Vietnam 2024 en Corea es que el chef del antiguo Hotel Saigon - Morin (del Grupo Saigontourist) explicará, presentará y demostrará al público coreano el secreto de la preparación del Arroz Real con Sal, un plato "arroz para el rey", considerado una exquisitez de la cocina real de Hue desde la época del rey Minh Mang", informó el Sr. Binh.
También en esta ocasión, Saigontourist Travel Service Company (bajo el Grupo Saigontourist) también lanzó un producto turístico coreano combinado con la asistencia al Festival Pho de Vietnam 2024 en Seúl, dando a los clientes cupones gratuitos para disfrutar de pho o deliciosos platos vietnamitas en el evento.
Los estudiantes coreanos escriben con entusiasmo sobre la comida vietnamita.[anuncio_2]
Fuente: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm
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