Según una encuesta realizada en los mercados tradicionales, en este momento el poder adquisitivo de la carne de cerdo en los mercados es muy débil porque muchos consumidores tienen miedo de la epidemia y han optado por utilizar otros alimentos.
La Sra. Nguyen Chau Giang, comerciante de carne de cerdo en el mercado de Quan Lau (distrito de Truong Thi, ciudad de Vinh), comentó: «Durante los últimos dos meses, tras el brote de peste porcina africana, la demanda de carne de cerdo ha disminuido drásticamente. Normalmente, vendo entre 80 y 100 kg de carne de cerdo al día, pero en los últimos dos meses solo he vendido entre 30 y 50 kg, y algunos días no he vendido nada. Según mi predicción, si la epidemia continúa desarrollándose de forma compleja, el mercado de la carne de cerdo no mejorará debido al temor de los consumidores».
Compartiendo la misma opinión, la Sra. Nguyen Thi Quang, residente del barrio de Quang Trung, comentó: «Recientemente, cuando estalló la peste porcina africana, también limité el consumo de carne de cerdo en mis comidas diarias. Durante el Tet, la demanda de carne de cerdo aumentará, pero si la peste porcina continúa desarrollándose de forma compleja como hasta ahora, podemos optar por alimentos alternativos. O podemos comprar carne de cerdo de empresas reconocidas en tiendas de alimentos limpios y supermercados para consumir durante el Tet. Por lo tanto, lo que me preocupa sigue siendo el precio, no la escasez de oferta».
En contraste con la tranquilidad de los mercados tradicionales, supermercados y tiendas de alimentación limpia, los ingresos por venta de carne de cerdo aumentaron en comparación con los dos meses anteriores. Si bien el precio de estas marcas es entre 10 000 y 30 000 VND/kg superior al de los mercados tradicionales (según el tipo),
Según el Sr. Tran An Khang, director del supermercado GO! Vinh, a finales de año y durante el Año Nuevo Lunar, el supermercado garantiza un suministro estable de carne de cerdo a los consumidores. Gracias a que el suministro de carne de cerdo proviene de granjas y empresas con procesos de producción cerrados y buenos mecanismos de prevención de enfermedades, el tamaño de las piaras se mantiene estable y el suministro es estable. Por otro lado, con 28 supermercados en la cadena a nivel nacional, podemos regular fácilmente la oferta para equilibrar la oferta y la demanda.
Actualmente, el precio de los cerdos vivos en Nghe An sigue siendo bajo, fluctuando tan solo entre 48.000 y 51.000 VND/kg. Este precio es entre 3.000 y 4.000 VND/kg inferior al coste de la cría de cerdos. A este precio, los ganaderos pierden dinero. Esto demuestra que el poder adquisitivo es bajo y que la oferta de cerdos vivos es abundante, ya que, si esta fuera limitada, el precio de los cerdos ya habría vuelto a subir.
Gracias a la cría de cerdos en un proceso cerrado y a la seguridad sanitaria, miles de cerdos del Sr. Pham Viet Duc (comuna de Thanh Huong, Thanh Chuong) siguen a salvo de enfermedades. Si bien en años anteriores, el final del año era el momento de mayor consumo de carne de cerdo, este año, al Sr. Duc le preocupa que el poder adquisitivo sea bajo y que los precios de la carne de cerdo no suban como en años anteriores.
El poder adquisitivo es bajo, la carne de cerdo es difícil de vender y los precios son bajos. Solo falta un mes para el Tet, y la peste porcina africana sigue siendo bastante complicada, por lo que no se espera que el poder adquisitivo aumente repentinamente y, si los precios suben, solo lo harán ligeramente, es poco probable que aumenten mucho, dijo el Sr. Duc.
Las plantas de procesamiento de jamón, salchichas, cha tam, boi thu, ruoc bong, cecina heo, heo giang… con ingredientes de cerdo, este año también están sin vender para la temporada de Tet. La Sra. Dinh Thi Anh, propietaria de una planta de jamón, comentó: «Si en años anteriores, para el undécimo mes lunar, recibía pedidos de jamón de cientos de kilogramos, tenía que pedir carne de cerdo a muchas plantas para tener suficientes ingredientes para procesar, este año solo tengo unos pocos pedidos al por mayor. Este año, la cantidad de productos seguramente disminuirá y, por supuesto, el consumo de ingredientes de cerdo disminuirá drásticamente».
Actualmente, Nghe An cuenta con un rebaño total de un millón de cerdos. Incluso si se produce una epidemia, no habrá escasez de carne de cerdo. En cuanto a los precios, a finales de año la demanda aumenta, por lo que los precios de la carne de cerdo podrían subir, pero no significativamente.
La razón es que la demanda de los consumidores este año será menor debido a los bajos ingresos de las personas. Además, las empresas líderes del mercado deben equilibrar la oferta y la demanda para garantizar una oferta adecuada, evitando precios altos, la limitación del gasto por parte de los consumidores o la sustitución de alimentos por otros.
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