La gente urbana es la que más carne consume

Según el Ministerio de Salud , la Semana de la Nutrición y el Desarrollo del 16 al 23 de octubre de este año tiene como tema "Usar y proteger adecuadamente el agua limpia para mejorar la nutrición, la salud y mejorar la calidad de vida".

Comer mucha carne y pocas verduras y frutas es una de las causas del aumento de la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.

En la actualidad, en todo el mundo alrededor de 2 mil millones de personas utilizan agua no potable y 2,4 mil millones de personas viven en países con estrés hídrico.

El Ministerio de Salud recomienda a las personas utilizar agua limpia y segura para comer y beber, beber suficiente agua según las necesidades de su cuerpo; organizar bien las comidas familiares y escolares para garantizar la diversidad, el equilibrio y la nutrición adecuada; elegir alimentos con origen claro, garantizando la seguridad en el procesamiento y la conservación.

En Vietnam, según encuestas realizadas por el Instituto de Nutrición, en los últimos 10 años (2010 - 2020), la estructura alimentaria de los vietnamitas ha cambiado significativamente, con dietas más equilibradas, acercándose a las necesidades recomendadas de sustancias productoras de energía a partir de carbohidratos, proteínas y grasas.

Sin embargo, el equilibrio de la dieta aún no está garantizado, en muchos lugares todavía hay demasiada proteína animal en las comidas diarias.

El consumo promedio de carne es de 134 gramos por persona al día. De estos, 95,5 gramos corresponden a carne roja (recomendación: 70 gramos por persona al día); 36,2 gramos por persona al día para carne de ave; y 4,7 gramos por persona al día para productos cárnicos.

En las zonas urbanas, el consumo de carne es superior al promedio nacional, con 154 gramos por persona al día. De estos, la carne roja representa 155,3 gramos por persona al día; la carne de ave, 36,5 gramos por persona al día; y los productos cárnicos, 3,9 gramos por persona al día.

En las zonas rurales, aunque las condiciones aún son difíciles, el consumo de carne es de 126,2 gramos/persona/día; de los cuales la carne roja es de 85,8 gramos/persona/día.

El consumo elevado de carne produce más lípidos (grasas) de origen animal que de origen vegetal (la proporción de lípidos animales es del 51,4%).

Los malos hábitos alimentarios y los desequilibrios nutricionales (mucha carne, grasa animal, pocas verduras y frutas) de los vietnamitas han aumentado las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición como: sobrepeso, obesidad, hipertensión arterial, diabetes, gota, dislipidemia, etc.

Sólo en los niños en edad escolar, la tasa de sobrepeso y obesidad aumentó del 8,5% (en 2010) al 19% en 2020. En las zonas urbanas, esta tasa fue del 26,8%; en las zonas rurales, del 18,3% y en las zonas montañosas, del 6,9%.

Mensaje de la Semana de la Nutrición y el Desarrollo

Fomentar el desarrollo de jardines, estanques y graneros para crear fuentes de alimentos disponibles y seguras.

Organizar bien las comidas familiares y escolares para garantizar variedad, equilibrio y una nutrición adecuada.

Un cuidado nutricional adecuado durante los primeros 1.000 días de vida ayuda a los niños a desarrollarse integralmente en estatura e inteligencia.

Elija alimentos con un origen claro y garantice la seguridad durante su procesamiento y almacenamiento. Lea la información nutricional en las etiquetas de los alimentos antes de comprarlos y consumirlos.

Use agua limpia a diario. Beba suficiente agua según las necesidades de su cuerpo.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/nguoi-dan-thanh-thi-dang-tieu-thu-nhieu-thit-nhat-185231014174557034.htm