Refréscate en los días calurosos con centella asiática
La centella asiática es una verdura común que solía crecer silvestre. Según el Dr. Huynh Tan Vu (Universidad de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh), es muy beneficiosa para refrescar el cuerpo en climas cálidos.
La centella asiática tiene un sabor amargo y propiedades refrescantes. Tiene el efecto de eliminar el calor, promover la micción, reducir la hinchazón y desintoxicar. Se utiliza para tratar la diarrea estival, las alergias, el picor, los cálculos urinarios, etc. La medicina oriental aún considera la centella asiática como una medicina tanto del yin como del yang. Al consumir alimentos ligeramente fríos o demasiado calientes, su uso tiene un efecto regulador. Por ejemplo, al comer alimentos picantes o fríos, se suele usar la centella asiática para regularizar, ya que posee propiedades tanto refrescantes como calientes.
La centella asiática es una verdura silvestre.
En verano, las personas son propensas a sufrir erupciones cutáneas y sarpullido por calor. Se pueden usar de 30 a 100 g de centella asiática fresca, lavarla, triturarla y exprimir el jugo para beberla a diario, o bien, triturarla en una licuadora y mezclarla con azúcar para beberla. Beber centella asiática también ayuda a aliviar el golpe de calor.
Aunque la centella asiática refresca el hígado y es beneficiosa para disipar el calor, los expertos recomiendan no abusar de ella y consumirla con regularidad. Una persona normal puede beber una taza de centella asiática (unos 40 g) al día, pero no debe consumirla durante más de un mes o de forma continua. Además, las personas con diabetes deben consumirla con moderación. Su consumo excesivo y regular puede provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre.
Además de utilizar centella asiática hervida y cruda, puedes utilizarla para preparar bebidas y platos sencillos para refrescar el hígado en los días calurosos.
Plato refrescante y fácil de preparar a partir de centella asiática
* Jugo de centella asiática con leche de coco
- Ingredientes para hacer jugo de centella asiática con leche de coco
+ Centella asiática
+ 100 g de frijoles mungo remojados durante 8 horas
+ 100 ml de leche de coco enlatada
+ 50g de azúcar
- Cómo hacer jugo de centella asiática con leche de coco:
Quite las raíces de la centella asiática, seleccione las hojas y los tallos para obtener una leche suave y sin grumos. Después de lavarla, exprima la centella asiática para obtener el jugo y luego dilúyalo con agua hervida fría, o bien, exprima la verdura y el agua. Cocine al vapor o hierva los frijoles mungo hasta que estén cocidos, luego mézclelos con azúcar y leche de coco, tritúrelos y cocínelos a fuego lento hasta que espese. Para beber, coloque los frijoles mungo y la leche de coco en el fondo de la taza, luego agregue el jugo y hielo para que sea más delicioso y refrescante.
La bebida de centella asiática ayuda a refrescarse muy bien en verano.
* Ensalada de centella asiática y oreja de cerdo
- Ingredientes para hacer ensalada de centella asiática y oreja de cerdo
+ 200gr de centella asiática
+ 1 oreja de cerdo
+ Cacahuetes tostados
+ Limón
+ Ajo, chile
+ Condimentos: salsa de pescado, glutamato monosódico, azúcar, condimento en polvo.
- Cómo hacer ensalada de centella asiática y oreja de cerdo
Paso 1: Lavar la centella asiática y escurrirla. Hervir las orejas de cerdo con un poco de sal hasta que estén cocidas, ponerlas en un recipiente con agua fría, añadir hielo para que queden más crujientes y exprimir limón para que queden blancas. Luego, sacarlas y cortarlas en rodajas finas. Triturar los cacahuetes tostados, picar el ajo y picar el chile.
Paso 2: Coloque la oreja de cerdo en la olla y el tazón, agregue aproximadamente 3 cucharadas de azúcar y use guantes para exprimir el azúcar hasta que se absorba. Luego, agregue 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de condimento en polvo, glutamato monosódico y ajo picado para exprimir uniformemente. Después de mezclar bien y absorber, agregue centella asiática, un poco de azúcar, chile y exprima limón. Mezcle bien. Sazone al gusto, luego agregue cacahuetes y listo. Mezcle bien y coloque en un plato, espolvoree cacahuetes y pimienta por encima.
* Centella asiática salteada con carne de cabra
La carne de cabra salteada con centella asiática es otro plato delicioso para refrescarse en los días calurosos. ¡No te lo pierdas! La carne de cabra salteada conserva su textura firme y el ligero amargor de la centella asiática, un sabor único.
Ingredientes para preparar centella asiática salteada con carne de cabra:
+ 200gr de carne fresca de cabra
+ 300gr de centella asiática
+ Ajo
+ Cebolla
+ Vinagre, salsa de pescado, aceite, azúcar, glutamato monosódico.
- Cómo hacer centella asiática salteada con carne de cabra
Lave la carne de cabra, córtela en rodajas finas y marínela con salsa de pescado, glutamato monosódico y un poco de aceite de cocina hasta que esté tierna. Lave la centella asiática y escúrrala.
Añade aceite a la sartén y saltea la carne de cabra con cebolla, luego agrega vinagre, azúcar, revuelve bien y agrega centella asiática y saltea por unos minutos más.
* Ensalada de pollo y centella asiática
- Ingredientes principales:
+ Centella asiática
+ Camarones
+ Pollo
+ Cilantro
+ Zanahorias, ajo, chile, limón, cacahuetes,..
Dependiendo de su preferencia, puede agregar cebollas, brotes de soja, pepinos, etc.
- Cómo hacerlo:
Lave la centella asiática, remójela en agua con sal diluida y escúrrala. Limpie los camarones, hierva, pélelos y descabezalos. Hierva el pollo y córtelo en tiras finas. Pele las zanahorias y córtelas en tiras finas. Lave el cilantro vietnamita, pele y pique el ajo y el chile.
Después de preparar todos los ingredientes, haga la salsa mixta que incluye ajo, chile, limón, glutamato monosódico, salsa de pescado, condimento en polvo... Cuando tenga la salsa mezclada, viértala en los ingredientes preparados anteriormente, sazone al gusto.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm
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