La industria láctea de Vietnam hacia 2030: reducir la dependencia de las importaciones y aumentar la producción nacional de leche fresca

En la mañana del 5 de agosto, el taller científico "Desarrollo de la industria láctea de Vietnam hasta 2030, visión hasta 2045" registró opiniones diversas y entusiastas.

Estas opiniones provienen del Ministerio de Salud, del Ministerio de Industria y Comercio -con expertos del Instituto de Investigación de Políticas y Estrategias Industriales y Comerciales-, del Instituto de la Industria Alimentaria, de unidades asesoras como la Asociación de Ganadería de Vietnam, de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi y de varias grandes empresas de la industria láctea.

De acuerdo con la Decisión No. 155/QD-BCT de 2024 sobre el desarrollo de la Estrategia de desarrollo de la industria láctea de Vietnam para el período hasta 2030, con visión hasta 2045, el Ministerio de Industria y Comercio y el Instituto de Política y Estrategia Industrial y Comercial han desarrollado un borrador de Estrategia, basado en la organización de muchos talleres de consulta con expertos, empresas y partes interesadas.

El taller del 5 de agosto sigue siendo un importante foro de consulta para completar la Estrategia en una dirección científica, integral y práctica, centrándose en la promoción de vínculos entre las partes interesadas en el desarrollo de la industria láctea, especialmente los productos lácteos frescos y las propuestas para aumentar la producción de leche fresca cruda de Vietnam, satisfaciendo gradualmente la demanda interna, al tiempo que contribuye al objetivo de mejorar la estatura del pueblo vietnamita y el desarrollo económico sostenible, para un Vietnam fuerte, para la salud pública.

El viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, presidió y habló en el taller.

Este taller se llevó a cabo en el contexto de la situación actual de la industria láctea vietnamita, que depende en gran medida de la importación de leche y leche en polvo (para producir leche de fórmula en polvo o reconstituirla en leche líquida). La producción nacional de leche cruda fresca solo cubre actualmente alrededor del 40 % de las necesidades de producción, lo que resultará en que los costos de importación de leche y productos lácteos superen los 1100 millones de dólares en 2024.

Necesidad urgente de revisar las regulaciones técnicas obsoletas en la industria láctea

El informe “Panorama general de la industria láctea de Vietnam, situación actual y resumen del proyecto de Estrategia de la industria láctea hasta 2030, visión hasta 2045” del Instituto de Política y Estrategia Industrial y Comercial (Ministerio de Industria y Comercio) evaluó que uno de los desafíos destacados actuales es el atraso y la falta de uniformidad en el sistema de normas y reglamentos técnicos, especialmente para los productos lácteos líquidos.

El informe analiza un ejemplo típico: el Reglamento Técnico Nacional QCVN 5-1:2010/BYT sobre productos lácteos líquidos, emitido por el Ministerio de Salud en 2010. La definición de leche esterilizada en este Reglamento ha generado confusión, ya que los productos etiquetados como "Leche esterilizada" se elaboran obviamente con leche fresca, lo que impide que los consumidores reciban información completa. Este etiquetado también es incompatible con normas internacionales como el Codex, organización de la que Vietnam es miembro, lo que afecta la capacidad de exportación e integración.

Muchos expertos consideran que esta práctica sugiere la urgencia de modificar el sistema de normas nacionales, identificando especialmente claramente los productos lácteos líquidos según la naturaleza de las materias primas.

En los países desarrollados, los productos lácteos líquidos se procesan principalmente a partir de leche fresca cruda. En muchos otros países, se han tomado medidas drásticas para estandarizar la definición y la calidad de la leche. La Sra. Le Thai Ha (Subdirectora del Departamento de Prevención de Enfermedades del Ministerio de Salud) ofreció un ejemplo. Recientemente, China prohibió oficialmente el uso de leche en polvo reconstituida en la producción de leche esterilizada (Enmienda n.º 1 de la norma GB 25190-2010, vigente desde el 16 de septiembre de 2025), con el fin de promover la industria láctea nacional y proteger a los consumidores.

"Debemos tomar como referencia la experiencia de los países avanzados y desarrollados del mundo y nombrar correctamente los productos lácteos en el Grupo de Leche Fresca según la naturaleza de las materias primas", afirmó la Sra. Ha.

El viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, dijo que el Ministerio pronto emitirá un documento que definirá claramente los dos tipos de leche fresca y leche reconstituida, y al mismo tiempo requerirá que las unidades de producción lo indiquen claramente en la etiqueta para que los consumidores puedan hacer elecciones precisas.

Es necesario aumentar el tamaño de los rebaños lecheros entre 4 y 5 veces y avanzar hacia la autosuficiencia en fuentes de leche cruda fresca.

Según las estadísticas, el consumo promedio de leche per cápita en Vietnam sigue siendo bastante bajo en comparación con muchos países desarrollados. Actualmente, los vietnamitas consumen un promedio de unos 36 kg/persona/año, mientras que en Dinamarca esta cifra es de 394 kg, en Estados Unidos de 228 kg y en Francia de 251 kg. Los datos muestran que el potencial de crecimiento de la industria láctea vietnamita sigue siendo muy grande.

El Ministerio de Industria y Comercio ha desarrollado un Proyecto de Estrategia para el Desarrollo de la Industria Láctea hasta 2030, con una visión hasta 2045. En consecuencia, el objetivo importante es aumentar la tasa de respuesta de la producción de fuentes nacionales de leche cruda fresca (del 40% actual a aproximadamente 53-56% en 2030 y 62-65% en 2045. Al mismo tiempo, se espera que el consumo promedio de leche per cápita de Vietnam alcance los 58 kg/año en 2045 o más.

El presidente de la Asociación de Ganadería de Vietnam, Dr. Nguyen Xuan Duong, afirmó que es posible aumentar el tamaño del rebaño lechero de 4 a 5 veces en comparación con el número actual en la década de 2030, lo que significa que para entonces el rebaño lechero nacional podría alcanzar 1,3-1,5 millones de cabezas y la producción de leche cruda fresca podría alcanzar 4,3-5,0 millones de toneladas.

En cuanto a las soluciones para contribuir a la Estrategia de la Industria Láctea, para alcanzar el objetivo mencionado y uno aún más ambicioso (la meta de que la producción promedio de leche por vietnamita supere los 100 kg para 2045), el Dr. Duong hizo hincapié en promover la transición de la leche reconstituida al uso de ingredientes lácteos frescos. Cree que esto aportará los máximos beneficios a la salud pública.

Programas como Leche Escolar solo serán verdaderamente significativos si se utiliza leche fresca de alta calidad, contribuyendo así a mejorar la salud física e intelectual de los vietnamitas. La realidad de los países desarrollados (UE, Japón, EE. UU.) o la experiencia de China, el país más poblado del mundo, demuestra que solo permiten el uso de leche fresca en programas de leche escolar, y la tasa de uso de leche fresca entre toda su población es muy alta. En los países desarrollados, más del 90 % de los productos lácteos que se consumen a diario son leche fresca, y el 10 % restante es leche de fórmula en polvo.

Un representante del Grupo TH, empresa propietaria de la marca TH true MILK, que actualmente posee una importante cuota de mercado en leche fresca, recomendó que, para lograr el objetivo de aumentar la autosuficiencia en el suministro nacional de leche fresca, se implementen políticas preferenciales para la industria lechera nacional, especialmente en materia de impuestos y acceso a la tierra. El Sr. Ngo Minh Hai, presidente de la Junta Directiva de TH, enfatizó la necesidad de implementar pronto un programa nacional de alimentación escolar, aprovechando la experiencia de países que han mejorado significativamente la estatura promedio, como Japón.

Desde la perspectiva de la medicina preventiva, la Sra. Le Thai Ha afirmó que la industria láctea es un socio estratégico indispensable para mejorar el estatus de Vietnam. La estrategia para el desarrollo de la industria láctea vietnamita hasta 2030, con visión de futuro para 2045, debe considerar la investigación y el desarrollo de productos lácteos escolares estandarizados y de alta calidad como una de las prioridades.

Fuente: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html