La Sra. Huynh Thi Ngoc Hanh transformó las ciruelas blancas en productos OCOP.
La planta de mermelada de ciruelas Ngoc Hanh se encuentra en la aldea Tam Soc D2, comuna de My Tu, y es propiedad de la Sra. Huynh Thi Ngoc Hanh. Anteriormente, en My Thuan, comuna de My Tu, se cultivaban abundantes ciruelas blancas. Con la aparición de nuevas variedades de ciruelas en el mercado, como la ciruela An Phuoc, la ciruela melocotón rosa y la ciruela ST, las ciruelas blancas, con un sabor agrio intenso, perdieron popularidad. Este tipo de ciruela se cosecha aproximadamente cada tres meses y madura en tan solo un par de días. Si no se cosecha a tiempo, se cae por completo. Desafortunadamente, las ciruelas blancas tienen un bajo valor comercial; la gente de My Thuan las cultiva a pequeña escala, por lo que los comerciantes no las recolectan; la mayoría las consume. Cuando las ciruelas maduran, algunas familias tienen que dejar que caigan por todo el árbol.
Arrepentida, la Sra. Hanh intentó recoger ciruelas y cocinarlas con azúcar para hacer mermelada (similar a la de coco). Al probarla, la encontró dulce, aromática y deliciosa. Se la dio a probar a sus familiares y vecinos y recibió muchos elogios. En vista de ello, en 2017, decidió establecer una planta procesadora de mermelada de ciruela en casa. Al principio, los productos se vendían principalmente a la población local y no tenían etiquetas, envases ni fecha de caducidad. En 2019, se unió a la Unión de Mujeres de la aldea y recibió apoyo de la Unión de Mujeres a un nivel superior para emprender un negocio, realizar viajes de estudio y participar en capacitaciones. A sus 50 años, la Sra. Hanh sigue trabajando duro para aprender e investigar, mejorar constantemente sus productos y promocionarlos en redes sociales.
En 2022, la mermelada de ciruela de la Sra. Hanh recibió la certificación OCOP de 3 estrellas del Comité Popular de la provincia de Soc Trang (antigua). Con el tiempo, esta mermelada se ha consolidado como una marca de Soc Trang . La Sra. Hanh se aventuró a registrar otra mermelada de ciruela OCOP y obtuvo la certificación OCOP de 3 estrellas en 2023. Actualmente, ha completado la solicitud para que la mermelada de limón salado OCOP reciba la certificación OCOP de 3 estrellas en 2025. Además, tiene en mente productos como mermelada de maracuyá, mermelada de ciruela picante, etc.
Mi mermelada de ciruela se elabora siguiendo un proceso estricto que garantiza la seguridad alimentaria. Tengo una prensa y cada 5 kg de ciruelas blancas produce 1 kg de mermelada, con una vida útil de 12 meses. Cada kilo de mermelada de ciruela cuesta más de 200.000 VND. La Sra. Hanh compartió sobre el proceso de producción. Su mermelada de ciruela se ha popularizado recientemente en muchos establecimientos dentro y fuera de la provincia, y cada Año Nuevo Lunar vende unos 500 kg, generando ingresos superiores a los 100 millones de VND.
La planta de mermelada de ciruela de la Sra. Hanh no solo proporciona estabilidad a su familia, sino que también ayuda a las mujeres del pueblo a encontrar trabajo y a aumentar sus ingresos con la venta de ciruelas. La Sra. Hanh espera que sus mermeladas de ciruela sean cada vez más conocidas y consumidas.
Artículo y fotos: PRINCIPIOS DE MAYO
Fuente: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html
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