Una vez "romance" con el ratón de campo

Los ratones de campo suelen cavar madrigueras para vivir en los campos; se alimentan de arroz, brotes de plantas y caracoles. Durante la cosecha de arroz, a finales de año, se reproducen en abundancia y cada uno está gordo. La gente cava madrigueras o coloca trampas para atraparlos, limpia la carne, mezcla jengibre con sal, lo tritura y lo frota sobre la carne para eliminar el olor a pescado.

No todo el mundo se atreve a probar el plato de ratón de campo.

Carne de rata a la parrilla con sal y chile : Marinar la carne con sal y chile durante unos 30 minutos para que absorba el aroma. Colocarla en la parrilla sobre brasas hasta que se dore, la grasa chisporrotee y desprenda un aroma fragante. Retirar. Tomar un trozo de carne crujiente y caliente y masticarlo. Sentirás cada fibra de la fragante y firme carne de rata, su sabor dulce y graso, mezclado con un toque de sal y chile salados y picantes, es una delicia. Este plato se acompaña con arroz glutinoso cocido con arroz nuevo y un tazón de sopa de verduras mixtas; no hay manjar comparable.

Carne de ratón de campo salteada con hojas de galanga : Picar la carne y marinarla con especias. Calentar aceite en una sartén y freír el ajo hasta que esté fragante. Agregar la carne y saltear hasta que esté cocida. Sazonar al gusto. Agregar hojas de galanga picadas y mezclar bien. Retirar del fuego y espolvorear con un poco de pimienta para realzar el aroma. El dulzor natural de la carne, combinado con un toque de sabor y aroma a galanga, ¡delicioso!

O como un ratón de campo estofado en agua de coco: Simplemente marina la carne con ajo, chalotas picadas, azúcar, salsa de pescado y sal hasta que se absorba. Luego, ponla en una sartén y fríela hasta que esté dorada. Luego, vierte agua de coco fresca para cubrir la carne, cocina a fuego lento hasta que el agua de coco se evapore por completo y se mezcle con la carne del ratón hasta que adquiera un color marrón cucaracha. Luego, retira del fuego. Este plato se suele comer con pan en las fiestas occidentales; es delicioso como ningún otro.

Una vez, mi familia y unos amigos de Ciudad Ho Chi Minh fueron a su ciudad natal, Tien Giang, a una fiesta. El anfitrión sirvió carne de ratón de campo marinada con salsa de pescado, sal, satay, polvo de cinco especias y harina, y luego frita hasta dorarse. Muchos del grupo no sabían que era carne de ratón de campo, así que la comieron deliciosamente. Al enterarse, gritaron a gritos, pero ya la habían comido y estaba tan deliciosa que... comieron más.

Si tienes la oportunidad de visitar el Oeste durante la temporada de inundaciones, supera tu miedo y prueba los ratones de campo. Con solo una vez, quedarás fascinado por el delicioso sabor de este plato único.

Fuente: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/mot-lan-dan-diu-voi-mon-chuot-dong-20231123204933535.htm