• Deliciosos platos de pez gobio
  • Ngoc Hien tiene muchas especialidades y platos deliciosos.
  • Rico en deliciosos platos de Ca Mau
  • Cocina del pueblo chino de Ca Mau

Barramundi capturado en el estanque de camarones ecológicos de los agricultores de Ca Mau.

Según la cultura auspiciosa de Oriente en general y de la comunidad china en particular, el pescado simboliza abundancia y riqueza. En pinturas populares como las del Tet, las de inauguración de casas o las de felicitación por la inauguración, la imagen de la carpa siempre se asocia con la frase de bendición escrita en la pintura: "nien nien huu du". Asimismo, en las ofrendas, las comidas de Nochevieja o la ceremonia de agradecimiento de fin de año, los platos de pescado son indispensables, principalmente los al vapor.

Hasta la fecha, el plato de pescado al vapor de la comunidad de Chaozhou se ha convertido en una exquisitez cultural, que expresa el deseo de ascender, alcanzar la felicidad y el desarrollo constante. Esto está estrechamente vinculado a muchos cuentos populares que, desde hace mucho tiempo, se felicitaban mutuamente como "la carpa que salta la puerta del dragón" para convertirse en dragón. Entre los platos de pescado, el barramundi y el gobio siempre se eligen como productos que la naturaleza ha regalado a la tierra de los nueve dragones.

El plato de pescado al vapor Teochew combina color, aroma y sabor.

Con talento culinario , los platos de pescado de los teochew son exquisitos. Si prefieres un plato sencillo, puedes cocinarlo al vapor con salsa de soja, chile rojo o salsa satay. Si prefieres un plato "de lujo", puedes cocinarlo al vapor con salsa roja o de soja, frijoles negros, setas shiitake, setas oreja de madera, setas enoki, setas de nieve, fideos de arroz, jengibre, cebolla roja, cebolla verde, apio, chile verde... Sin olvidar el pescado frito con salsa de cinco especias, graso y crujiente, con un ligero sabor dulce, con el sabor ácido de la berenjena, el aroma a piña, el aroma salado de las ciruelas encurtidas, y con col china, cebolla blanca y cilantro. Puedes comerlo hasta que las espinas queden expuestas y aún te queden ganas de comer.

El pescado se convirtió en un objeto de sacrificio con el significado de buena suerte y el deseo de felicidad de la comunidad china.

Lo más importante que determina la calidad de un plato de pescado es que el pescado sea fresco, así como la técnica para eliminar el olor a pescado del pescado con jengibre fresco o vino de arroz...

Ca Mau es un lugar privilegiado por la naturaleza, por lo que la inclusión del pescado de Chaozhou en el menú turístico también merece atención ahora que este pescado se ha convertido en un referente. Además, el pescado tiene muchas historias, y la canción "bajo el río hay gobios, en la orilla hay peces de Chaozhou" es prueba de esta especialidad, considerada un recurso que crea fuerza, identidad y ventaja competitiva para el turismo de Ca Mau . Este recurso se maximizará cuando el pescado, los cangrejos y los camarones se conviertan en exquisiteces culturales.

Lam Hy

Fuente: https://baocamau.vn/mon-ca-hap-cua-nguoi-trieu-chau-ca-mau-khat-vong-hoa-rong--a121159.html